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Pastel De Mousse - Tres Chocolates

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Tres chocolates - delicioso postre! Cualquier goloso apreciará su delicioso sabor. El pastel es muy fragante, dulce, diferente de muchos otros postres y puede ser preparado por usted mismo.

Aquí hay recetas paso a paso de la torta de tres chocolates con la descripción más detallada y clara.

Pastel "Tres Chocolate" - Los principios generales de la cocina.

La torta "Three Chocolate" se hace sobre la base de una galleta o sin ella, todo depende de la receta y la disponibilidad de tiempo libre. Puede usar el pastel terminado, solo córtelo al tamaño del formulario. A continuación se apilan capas de mousse dulce.

Lo que se utiliza para mousses:

• Chocolate, cacao. Ingredientes insustituibles que se utilizan en la propia torta y para la decoración. El gusto y el aroma dependerán de la calidad.

• Gelatina. Sirve como espesante, le da a la torta la elasticidad necesaria, le permite cortar en pedazos. Sin la gelatina obtienes un postre suave, que solo puedes comer con una cuchara de un tazón.

• Crema. Deben ser necesariamente gordos, ya que serán batidos. Es recomendable tomar el producto 30-35%. Pero también es adecuada la crema pastelera especial para batidos y postres.

La forma más conveniente es ensamblar la Torta Tres Chocolate en una forma dividida, todas las recetas paso a paso están diseñadas para esto. Antes de agregar cada capa necesitas enfriar el mousse anterior. El pastel está decorado solo después de la congelación completa.

Pastel clásico "Tres chocolates": una receta paso a paso

Este postre se hace sobre la base de la corteza de chocolate. En esta receta paso a paso de la torta de chocolate tres, de alguna manera se asemeja a un brownie, resulta ser tan tierno y jugoso, no se requiere remojo adicional.

Los ingredientes

• 50 g de crema agria y leche,

• 20 gramos de cacao,

• 30 gramos de rast. aceites

• 5 gramos de ripper.

Mousse Blanca:

• 120 gramos de azulejo blanco,

• 4 gramos de gelatina,

• 30 gramos de mantequilla,

Mousse de azulejos de leche:

• 40 gramos de aceite,

• 120 gramos de barra de chocolate con leche.

Mousse Oscuro

• 120 gramos de chocolate negro

• 40 gramos de aceite,

Cocinar

1. Comenzamos con la preparación de lo básico. Enviamos harina al tamiz, vertemos el polvo de cacao e inmediatamente vertemos el polvo de hornear en ellos. Todo esto necesita ser tamizado en un tazón. Añadir la vainilla, sal, revuelva.

2. Tome otro tazón, rompa un huevo, vierta la leche, ponga inmediatamente crema agria, enfríe el café y agregue azúcar granulada. Agitar hasta que sea homogéneo con un batidor o un mezclador regular.

3. Agregue harina a la mezcla, mezclada con todos los demás ingredientes. Introducimos el aceite vegetal en el último turno.

4. Cubra la hoja de pergamino con una forma dividida, tome un diámetro de 22-23 centímetros. Cambiamos la masa, nivelamos con una espátula y la enviamos al horno para hornear.

5. Prepare la base durante unos veinte minutos a 180 grados. Luego sacar, dar un poco de frío.

6. Saque la base del molde, déjela enfriar finalmente, coloque un pergamino limpio en la parte inferior e inserte las hojas a lo largo de los bordes para que la espuma no se pegue. Devolver el pastel enfriado. Si de repente tiene golpes, entonces necesitas cortar.

7. Hacer la primera mousse. Según las reglas, está hecho de chocolate negro. Mezclar la gelatina con 1.5 cucharadas de agua, dejar que se hinche.

8. Romper el chocolate en pedazos, mezclar con mantequilla, poner en un baño de agua. Se derrite, pero no es necesario que se sobrecaliente, para que no se enrolle nada.

9. Bate la crema espesa con la adición de polvo en una buena espuma. Introducir el primer chocolate derretido, poco a poco, sin prisas, batir. Luego calentar la gelatina y agregarla también.

10. Batir la primera mousse una vez más y cambiarla a la forma con el pastel. Alisar la superficie, poner en la nevera.

11. Ahora prepara el mousse de chocolate con leche. También mezclar la gelatina con agua, dejar que se hinche. El chocolate y la mantequilla se envían para fundirse, mientras que nosotros mismos nos dedicamos a la crema.

12. Batir la crema con el polvo, agregar el chocolate con leche, conducir la gelatina derretida. Extienda la masa esponjosa en mousse de chocolate oscuro y también suavemente, sin presión, estire y nivele la capa. Volver a la nevera.

13. Queda la última capa de mousse blanca. Este chocolate es caprichoso porque no siempre se funde bien. Es importante no permitir la entrada de agua, mezclar los cubos con aceite, poner en un baño.

14. Crema batida, polvo, no se puede agregar, ya que los azulejos blancos son más dulces. La gelatina viene más aquí, porque en los azulejos blancos hay menos manteca de cacao que combinamos con el agua.

15. Mezclar la crema y el chocolate blanco. Cambiamos la gelatina derretida, preparamos todo, pero no mucho, enviamos el formulario. Ya que esta es la última capa, alinéala cuidadosamente.

16. Poner el pastel a congelar en la nevera, remojar durante varias horas.

17. Retire, retire los lados del formulario, retire con cuidado el papel.

18. Decore la parte superior con cacao en polvo, puede exprimir las flores de la crema batida blanca, o simplemente esparcir cubos de tres tipos diferentes de chocolate.

Pastel "Tres Chocolate" con mascarpone: una receta paso a paso

Opción de postre muy suave. Receta paso a paso para el famoso pastel "Three Chocolate" con queso crema de mascarpone. Puede reemplazarlo con otras especies similares, por ejemplo, Almette.

Los ingredientes

• chocolate con leche 200 g,

• 200 g de chocolate negro

• 200 g de chocolate blanco,

• 500 gramos de crema espesa,

• 250 gramos de mascarpone,

• 100 g de azúcar por torta,

• 60 gramos de aceite,

• 40 gramos de harina en bizcocho

• un par de huevos en una galleta,

• 100 g de azúcar en bizcocho,

• 2 cucharadas de brandy

• 12 gramos de gelatina,

• 30 gramos de cacao para bizcocho.

Para glasear Use 150 gramos de chocolate con leche y 50 gramos de mantequilla. Pero puede simplemente espolvorear el Pastel de Tres Chocolate con cacao en polvo, como se describe en la receta paso a paso que se encuentra arriba.

Cocinar

1. Preparar la base de galletas más sencilla. Batir un par de huevos hasta que estén esponjosos, agregar el azúcar. Continuando empuñando una batidora. Viste el cacao con harina, revuelve y vierte en una forma desmontable preformada.

2. Hornear un pastel a 200 grados. Dado que la prueba no es suficiente en el formulario, tomará unos diez minutos.

3. Ponga la galleta en la rejilla, déjela enfriar.

4. Cubra el formulario con un trozo de pergamino limpio. Si los lados están sucios, lave y seque. Después de eso, ellos, también, es deseable poner una hoja de pergamino.

5. Devuelva el bizcocho a la forma, espolvoréelo con brandy.

6. Divida la gelatina en tres partes, agregue 3 cucharadas de agua a cada una, deje que se hinche.

7. Bata la crema hasta obtener picos densos, agregue el queso crema, revuelva. El mascarpone debe estar caliente. Se puede mezclar parcialmente con queso cuajado o masa batida, y abaratará la crema.

8. Dividimos la crema batida en tres partes, dos de ellas las colocamos en el refrigerador.

9. Derrita el chocolate oscuro y la mantequilla, disuelva inmediatamente la gelatina, colóquela en crema batida, revuelva suavemente hasta que quede suave.

10. Ponga la mousse de chocolate en la forma con el pastel, nivelar, transfiera al refrigerador.

11. Ahora necesitas derretir el chocolate con leche y también la segunda parte de la gelatina. Mezclar con una parte de la masa cremosa. Cambiamos la forma sobre la mousse oscura, de nuevo enviamos a congelar en el refrigerador.

12. Ahora derrita el chocolate blanco con el aceite restante, disuelva la gelatina, combine todo esto con crema batida y complete el ensamblaje de la torta. Le damos una buena resistencia en el refrigerador, preferiblemente resistimos al menos tres horas.

13. Derretir el chocolate con leche y la mantequilla, enfriar a un estado cálido.

14. Retire la torta del molde, cubra con glaseado. O simplemente quedarse dormido cacao en polvo.

Pastel de cuajada de chocolate tres: una receta paso a paso para un postre simplificado

Receta paso a paso muy simple y barata de la torta de chocolate tres. Es importante usar un requesón de buena grasa, entonces será muy sabroso y tierno.

Los ingredientes

• En 1 baldosa de blanco, lácteos, chocolate negro,

Cocinar

1. Divida la gelatina por 5 gramos, mezcle cada porción con 100 ml de leche, deje hasta que se hinche.

2. Combine la cuajada con crema agria y azúcar granulada, aplaste la licuadora hasta obtener una masa homogénea y tierna. Divide en tres partes. Dos de ellos todavía están en la nevera.

3. Derrita el chocolate negro con 20 gramos de mantequilla, caliente una parte de gelatina en la leche, combine con el requesón, también con una parte, revuelva y ponga en una forma separable. Tomamos un diámetro de unos 20 cm. Poner en media hora en el refrigerador.

4. Haga lo mismo con el chocolate con leche: derrita con mantequilla, mezcle con requesón y agregue gelatina derretida. Poner encima de una capa de mousse oscura que comenzó a endurecerse.

5. Ahora también ahogamos la barra de chocolate blanco, la combinamos con requesón, leche y gelatina, la extendemos sobre una capa de mousse de chocolate con leche.

6. Coloque el postre en el refrigerador, déjelo reposar hasta que esté completamente listo, luego retírelo suavemente del molde.

7. Para la decoración, puedes usar cacao en polvo o solo chocolate rallado.

Pastel "Tres Chocolate" - consejos y trucos

• Para derretir la gelatina o el chocolate, puede usar un microondas, pero debe vigilar y no sobrecalentar la masa. La gelatina en ningún caso se hervirá.

• Si no hay una forma desmontable, puede recoger las capas de mousse en un recipiente hondo, cubierto con una película adhesiva. Pero en este caso van en el orden inverso, el pastel se termina con un pastel. Después del endurecimiento, el tazón debe girarse en un plato, retirarse de la película y decorarse.

• Entre las capas de mousse, puedes poner trozos de bayas o frutas, malvaviscos o mermeladas, pero no deben ser demasiado.

Los ingredientes

  • Bizcocho De Chocolate:
  • 1) Chocolate negro - 50 g,
  • 2) Mantequilla - 50 gr,
  • 3) Harina de trigo - 50 g,
  • 4) Huevo - 2 piezas.
  • 5) Azúcar - 40 g
  • 6) Azúcar de vainilla con vainilla natural - 9 gr.
  • 7) Levadura en polvo - 5 gr,
  • 8) Avellanas - 50 gr.
  • 9) Sal - 0.5 cucharaditas.
  • Mousse De Chocolate Blanco:
  • 1) Chocolate blanco - 100 g,
  • 2) Crema 33% - 100 gr.
  • 3) Mantequilla - 30 g,
  • 4) Leche - 30 gr,
  • 5) Hoja de gelatina - 5 gr.
  • Mousse De Chocolate Con Leche:
  • 1) Chocolate con leche - 100 gr,
  • 2) Crema 33% - 100 gr.
  • 3) Mantequilla - 30 g,
  • 4) Leche - 30 gr,
  • 5) Hoja de gelatina - 5 gr.
  • Mousse De Chocolate Oscuro:
  • 1) Chocolate negro - 100 g,
  • 2) Crema 33% - 100 gr.
  • 3) Mantequilla - 30 g,
  • 4) Leche - 50 gr.
  • 5) Hoja de gelatina - 5 gr.
  • Terciopelo de chocolate:
  • 1) Manteca de cacao - 40 g,
  • 2) Chocolate blanco - 40 g
  • 3) Tinte (soluble en grasa).
  • El volumen de ingredientes se calcula en 10 corazones.

Receta paso a paso

En la víspera de la primavera y el día de todos los amantes, decidí compartir con ustedes la receta probada para los pasteles de Tres Chocolates.

1) Vierta las avellanas previamente fritas en una licuadora y muela en una miga mediana.

2) Agregue el polvo de hornear y el azúcar de vainilla con vainilla natural a la harina. Mezclar bien con un tenedor.

3) En una cacerola, ponga el chocolate oscuro y la mantequilla, revolviendo constantemente, derritiendo a fuego lento.

4) Dividimos los huevos en yemas y ardillas. Vierta las yemas en un tazón, agregue el azúcar y bata con una batidora hasta que esté pompa, aproximadamente 5 minutos.

5) A las yemas agregue el chocolate derretido en un chorro fino. Mezclar batidor en una masa homogénea.

6) En la masa de huevo y chocolate agregar las avellanas picadas, mezclar.

9) Luego agregue gradualmente la harina y mezcle hasta que quede suave.

10) Verter las claras de huevo a temperatura ambiente en un recipiente separado.

11) Agregar sal a las ardillas, batir con un batidor en una espuma suave, esponjosa y estable.

12) En la masa de chocolate, extienda las proteínas batidas en partes y mezcle suavemente con una espátula.

13) Coloque una lámina en la superficie de trabajo, una hoja de pergamino un poco más pequeña en tamaño, ponga la forma culinaria, fije la lámina en la forma.

14) Sobre una superficie refractaria sólida, colocamos una esterilla de silicona, encima de la forma.

15) Difundir la masa de chocolate.

16) Distribuir uniformemente con una espátula.

17) Hornee la galleta en el horno calentado a 160 grados durante 25-30 minutos.

18) Retire la torta terminada del horno y deje que se enfríe un poco, unos 5-10 minutos.

19) Luego, sostenga suavemente el cuchillo a lo largo de las paredes del molde y saque la galleta. Dejar enfriar sin retirar el papel de hornear.

Mientras el pastel se está enfriando, es hora de hacer una mousse de chocolate blanco.

Mousse De Chocolate Blanco:

1) Remoje la gelatina en agua fría antes de hincharse.

2) En un baño de agua, derrita el chocolate blanco, la mantequilla y la leche.

3) La gelatina exprime y agrega al chocolate blanco derretido caliente.

4) Batir hasta que se disuelva completamente la gelatina. Dejar enfriar unos 10 minutos.

5) Mientras tanto, la crema fría reduce a picos estables.

6) En la mezcla de chocolate enfriada, agregue la crema batida en partes y mezcle suavemente hasta que quede suave.

7) Luego coloque la forma de silicona en una superficie plana y dura.

8) Rellenar en forma de mousse de chocolate blanco, alrededor de 1/3.

9) Retiramos en el congelador durante unos 10-15 minutos para que la primera capa se agarre.

Mientras tanto, vamos a hacer la preparación de mousse de chocolate con leche.

Mousse De Chocolate Con Leche:

1) Tradicionalmente, la gelatina de lámina se empapa en agua fría antes de hincharse, durante unos 10 minutos.

3) En un baño de agua, derrita el chocolate con leche, la mantequilla y la leche.

4) La gelatina exprime y agrega al chocolate con leche derretido caliente. Revuelva hasta completar la disolución de la gelatina.

5) En un recipiente separado, batir la crema fría hasta que alcance picos resistentes.

6) En la mezcla de chocolate enfriada, agregue la crema batida en partes y mezcle suavemente hasta que quede suave.

7) Obtenemos el formulario del congelador.

8) Sobre la capa congelada de mousse de chocolate blanco, vierta una capa de mousse de chocolate con leche.

9) Lo principal es no apresurarse, sino esperar la solidificación alternativa de las capas. Entonces las capas serán lisas y hermosas.

10) Y nuevamente, para que la segunda capa se agarre, retiramos el molde en el congelador durante unos 10-15 minutos.

Mientras tanto, vamos a preparar la mousse de chocolate negro.

Mousse De Chocolate Oscuro:

1) Remojar la gelatina en agua fría.

2) En un baño de agua, derrita el chocolate negro, la mantequilla y la leche.

3) La gelatina exprime y agrega al chocolate oscuro derretido.

4) Revuelva hasta completar la disolución de la gelatina.

5) Batir la crema fría hasta que los picos sean estables.

6) En la mezcla de chocolate enfriada, agregue la crema batida en partes y mezcle suavemente hasta que quede suave.

7) Tomamos la galleta refrigerada y cortamos los círculos con talla especial, la seleccionamos de modo que el tamaño de la taza de galleta de chocolate sea ligeramente más pequeño que la forma.

8) Retire la forma del congelador.

9) Encima coloque la mousse de chocolate oscuro dejando un poco de espacio desde el borde de las celdas.

10) Coloque la galleta en el centro, presionándola ligeramente en la mousse.

11) Retiramos en el congelador por al menos 3-4 horas.

Pasado este tiempo, procederemos a la decoración de pasteles. La decoración puede ser de terciopelo o esmalte de espejo. Esta vez estaré cubriendo los pasteles con terciopelo.

1) Por separado, derrita el chocolate blanco y la manteca de cacao en un baño de agua.

2) Agregue un tinte soluble en grasa a la manteca de cacao, mezcle todo a fondo.

3) Luego mezclar con chocolate blanco derretido.

4) La temperatura de trabajo del velour es de 35 grados.

5) Es muy importante preparar el lugar de trabajo. Debe tenerse en cuenta que cuando se pulveriza terciopelo, se forma una densa niebla del aceite, que vuela lejos. Por lo tanto, para su protección, puede utilizar una caja de cartón.

6) Retire los pasteles del congelador justo antes de recubrir. Deben estar completamente congelados.

7) Retírelo del molde y colóquelo en un soporte alto y estable con un diámetro menor que una torta.

8) Aplicar terciopelo desde una distancia de al menos 15-20 cm.

9) Pasteles preparados en el refrigerador por un par de horas, para que se descongelan suavemente.

Para obtener más información sobre cómo hacer el Pastel de Mousse de Chocolate Tres, vea la receta del video a continuación.

Elegir los ingredientes correctos

  • Para poder aprovechar la receta de la Tarta de Tres Chocolates en casa, debe preparar por adelantado algunos de los ingredientes y materiales a mano.
  • Para su formación utilizaremos un anillo de confitería con un diámetro de 20 cm y una altura de 7 cm. La forma desmontable reemplazará al anillo. También necesitamos una película de alimentos para apretar la parte inferior del anillo y una película de acetato para los lados. En su lugar, puede usar archivos densos o carpetas de papelería suaves.
  • Receta de galleta puede utilizar cualquiera. También puede aumentar su cantidad.
  • Remoje la gelatina por adelantado para tenerla lista para el inicio del proceso.
  • Crema, toma un contenido de grasa del 33%, tal batida mejor. Déjelos en la nevera durante la noche y déjelos en el congelador durante 20 minutos antes de usarlos.

Tortas de cocina

  1. Las galletas para cocinar estarán en un baño de agua. Pon un recipiente con agua sobre el fuego, pon un recipiente encima. Añadir en él 1 huevo, 30 g de azúcar y batir. La mezcla estará caliente y el azúcar se disolverá completamente. Retire de la bañera y continúe batiendo hasta obtener una masa blanca esponjosa, que mantendrá la forma.
  2. Tamizar a la masa 20 g de harina y 10 g de cacao. Revuelva hacia un lado.
  3. Envíe en forma y hornee a 180 grados durante unos 10-15 minutos. Preparación para comprobar con un palillo de dientes. Perederzhivat pastel en el horno no es necesario, para que no se seque. A partir de la torta enfriada terminada, corte la forma deseada para la formación de la torta. Decidí hacerlo de 16 cm de diámetro.

Cocinar mousse y recoger pastel.

  1. Es hora de hacer mousse de chocolate blanco. Remoje 8 g de gelatina en 48 g de agua. Enviar a la estufa 80 g de leche. Debe hervirse, pero no debe dejarse hervir.
  2. Batir el huevo con 50 g de azúcar. No dejes de batir, vierte la leche caliente a la masa.
  3. Envíe el líquido a un fuego pequeño y cocine hasta que esté espeso, revolviendo constantemente. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Дать остыть.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Enviar en el congelador para congelar.
  7. Preparar mousse de chocolate con leche de la misma manera. Viértalo sobre el mousse de chocolate blanco y envíelo al congelador. Mientras tanto, hacer mousse de chocolate negro y cubrir con leche. Ponle un bizcocho y ahoga un poco. Envíe el pastel en el congelador durante 6-8 horas (durante la noche) si lo cubre con un esmalte de espejo. Si no, necesita refrigerar aproximadamente al mismo tiempo.
  8. Cuando el glaseado y el lugar para el glaseado estén listos, saque el pastel del congelador y vierta el chocolate en un movimiento circular.

Para la base de galletas, tomar:

  • w / c harina - un tercio de vidrio,
  • polvo de hornear - medio paquete,
  • polvo de cacao - cuchara,
  • azúcar granulada - un tercio de un vaso,
  • aceite - 50 gramos,
  • el huevo
  • vainillina - tercera cucharadita.

Se prepararán 3 tipos de mousse a partir de los mismos tres tipos de chocolate, tomados en cantidades iguales (100 gramos).

Descripción paso a paso de la creación del pastel:

  1. En primer lugar, preparar la galleta. Batir a alta velocidad un huevo con vainilla y azúcar: la masa aumentará de tamaño, se volverá aireada y ligera. Luego derretimos la mantequilla, la enfriamos un poco y la colocamos en la masa de azúcar de huevo, pero revolviendo con una espátula o una cuchara. Introduzca la harina tamizada, el polvo de hornear, el cacao y amase la masa.
  2. Solo queda lubricar la forma (aproximadamente 20 cm de diámetro) con aceite y verter la masa en ella. Hornear a 180ºС durante un cuarto de hora.

Ahora es el momento de hacer mousses. Para hacer esto, deberás tomar 3 recipientes profundos separados, dividir la gelatina entre ellos y verter un par de cucharadas de agua sobre ella. Luego dejar que se hinche. Otros productos, excepto los chocolates, también divididos en 3 partes.

Para cada mousse, el proceso inicial se repetirá:

  1. Bate con una batidora a una velocidad de crema media a alta hasta un espesor estable. Por separado, debes batir la masa del huevo dulce con yema y azúcar adicionales.
  2. Calentamos la primera barra de chocolate en un baño de agua o vapor. Gelatina en el primer tazón, revuelva hasta que se disuelva, vierta la masa de chocolate y huevo derretidos. Todo bien batido. Queda por disponer la crema y mezclar suavemente hasta obtener una estructura uniforme.
  3. Inserte la película de acetato en el molde con la torta terminada en el lado (puede reemplazarse con pergamino engrasado), vierta el primer mousse (debe estar oscuro) y ponga el molde en el congelador durante aproximadamente 15 minutos.
  4. Del mismo modo, prepare la mousse de leche y vierta sobre la oscuridad, que ya debería estar congelada.
  5. La capa blanca se distribuye en último lugar.

Decora el pastel a voluntad.

Con esmalte espejo

Pastel con glaseado de espejo se ve muy festivo.

Esmalte de cocina:

  1. Gelatina vierta una cuchara - dos de agua por un tiempo suficiente para que él fue alimentado.
  2. Ahogar el chocolate con azúcar y miel, revolviendo con una espátula.
  3. La gelatina se diluye y se vierte en la masa de chocolate y miel.

Se recomienda verter la superficie de la torta, preparada como en la versión clásica.

Pero en este momento hay un matiz importante: la torta debería endurecerse por completo y la formación de hielo debería estar casi caliente, de lo contrario podría endurecerse de manera desigual al contacto con una superficie fría.

Preparación de la crema:

  1. Remoje la gelatina en agua fría.
  2. Batir batir la masa de yema de azúcar hasta que quede suave.
  3. Calentar la leche, pero no hasta que esté caliente.
  4. Medio vertido en la masa de la yema, introduciendo el líquido en un chorro fino y revolviendo con un batidor. La masa debe calentarse uniformemente con leche.
  5. Todos juntos nos unimos a los residuos de leche y volvemos a calentar, pero los más pequeños. Revuelva la masa hasta que haya signos de engrosamiento.
  6. La gelatina se presiona, se pone en una crema y se diluye.

Deje la crema debajo de la tapa y preferiblemente cubra con una toalla.

  • crema 33% - 700 g,
  • requesón - hasta 300 g

Capas de color:

  • blanco: una barra de chocolate, un tercio de crema inglesa, un tercio de mousse,
  • lechoso: un par de azulejos de chocolate con leche, crema y mousse - similar a la capa anterior,
  • Chocolate: una barra de chocolate negro y la crema restante con mousse.

Para la mousse, batir la crema para hacer los picos, agregar queso blando y mezclar la masa a una velocidad baja del mezclador.

Pastel de mousse

El pastel de mousse de chocolate tres es un postre con un toque de licor y miga de almendra.

Base de galleta:

  • un par de huevos
  • ⅓ Art. azucar
  • ⅓ Art. harina
  • 4 cucharadas. l polvo de cacao,
  • 1 cucharadita levadura en polvo,
  • 50 ml de licor de crema,
  • Un puñado de almendras.
  • 1 baldosa de 3 tipos de chocolate.
  • Medio litro de crema del 33%.
  • 50 ml de crema para gelatina,
  • gelatina u otro espesante,
  • 150 ml de ciruelas. licor
  • Hasta 100 gramos de aceite.
  • 100 g de chocolate blanco
  • 50 ml de crema
  • Hasta 50 gramos de aceite.

Básicamente hacemos esto:

  1. Batir los huevos y el azúcar.
  2. Combine los ingredientes secos, corte las almendras en una licuadora, introduzca la mezcla de harina en un líquido. Conseguimos una masa viscosa.
  3. Cocinar la torta en el horno a 180 ° C durante un tercio de hora, verificando la preparación con un palillo de dientes: si se seca, la base está lista.
  4. Cepille a fondo el pastel con el licor y déjelo en la nevera durante 30 minutos.

Los mousse se hacen de la misma manera, la única diferencia es en qué tipo de chocolate poner. Necesitas comenzar desde la capa oscura, luego seguir el algoritmo clásico.

El resto se divide en 3 partes:

  1. Una pequeña cantidad de crema se utiliza para remojar la gelatina.
  2. Mientras tanto, ahogue el chocolate, enfríe un poco y combine con el licor.
  3. La gelatina se calienta ligeramente para fundirse, pero no para hervir, de lo contrario no se "agarrará". Viértelo en el chocolate y revuelve.
  4. Trabajamos con una batidora de crema. Si prefieres los postres muy dulces, agrega el polvo.
  5. Entramos crema en el chocolate.

A continuación, actuamos sobre el patrón ya familiar. Vierta la primera capa sobre la base y colóquela en el congelador durante 30 minutos. Repita el procedimiento para cada capa.

Para decorar, hacemos esmaltes: ahogamos un trozo de mantequilla con crema, y ​​luego, calentando lentamente la composición, agregamos trozos de chocolate. ¡No hierva! Llene el pastel resultante con el pastel terminado y déjelo reposar en el refrigerador.

Bases de la corteza:

  • 2/3 paquetes de aceite
  • 2/3 taza de azucar
  • 3 huevos,
  • 3 cucharadas. l la leche
  • vaso incompleto de harina,
  • 2 cucharaditas levadura en polvo,
  • vainilla
  • 50 g de cada tipo de chocolate.
  • 1 cucharada. l cacao + 2 cdas. l la leche
  • un par de paquetes de aceite
  • una libra de queso crema suave,
  • vainilla
  • polvo dulce al gusto
  • en una barra de los tres tipos de chocolate,
  • 1 cucharadita cacao + 2 cdas. l cacao

Llegando a la preparación de capas de pastel:

  1. Mantequilla blanda para trabajar con azúcar, agregar los huevos, la leche, la harina, la vainilla y el polvo para hornear. Batir 1 - 2 minutos después de agregar cada producto.
  2. Divida la pieza de trabajo en aproximadamente 3 partes.
  3. Ahogue los chocolates por separado, vierta la masa (debe haber 3 tipos).
  4. La mayor parte del cacao se diluye en la leche y se agrega a la masa más oscura. Revuelva
  5. Hornee pasteles del mismo tamaño a 170ºС 25 - 30 minutos.
  1. Batir todos los productos excepto el chocolate. El resultado es una preparación para la masa cremosa, esponjosa y suave.
  2. Por separado, ahogar el chocolate. Dividimos la crema en 3 platos, agregamos "nuestro propio" chocolate en cada uno, habrá tres cremas diferentes. En la oscuridad todavía se añade el cacao.

Postre con agar-agar

Agar-agar: un análogo de la gelatina, hecho a base de algas. Chefs profesionales en la preparación de postres a menudo le dan preferencia.

La torta con agar-agar es casi la misma que la torta de mousse.

Para alinear:

  • 100 g de leche condensada,
  • un paquete de aceite
  • 100 g de galletas de masa de mantequilla.

Para la decoración se requerirá envasado color masilla.

Pastel pre-ensamblado a la manera tradicional. Para decorar el postre con masilla, es necesario nivelarlo. Para ello, prepare una masa de consistencia espesa de leche condensada, mantequilla y galletas. Con una hoja de masa recta, nivele los lados y la parte superior del pastel, untando con una masa dulce.

La masilla solo puede extenderse y cortar un círculo para la parte superior y luego para los lados. Envuelto alrededor de la torta ensamblada.

Puedes decorar el postre "Tres chocolates", como cualquier otro que no tenga ningún reclamo del estilo corporativo, como quieras:

  • formación de hielo
  • espolvorear cacao,
  • Haz cremas de colores y pinta el postre con la ayuda de una manga de pastelería.
  • usar masilla
  • "Stick" figuras de chocolate.

Pero de hecho, cualquiera que sea la decoración elegida, lo principal es que el postre sea sabroso. Y con nuestras recetas puedes estar seguro de eso!

Armonía de sabor y color.

La historia dice que la receta de este maravilloso pastel vino de Francia. Su idea fue del artista Toulouse-Lautrec, quien dejó sus pinceles y un caballete y se fue a trabajar a la cocina. Como resultado, presentó al mundo un mousse inusualmente suave y que se derrite en su boca compuesto de tres capas.

Sí, está lejos de ser fácil de preparar, pero definitivamente vale la pena sudar por ello. La promesa del resultado perfecto - en productos frescos y de alta calidad. La crema que se necesitará con receta médica debe ser grasa (al menos 30%) y chocolate natural y no poroso. No debe guardar, porque se muestra directamente en el sabor del producto terminado.

La receta tradicional también contempla el uso de licor (generalmente Beyliz), pero si la delicadeza está destinada a toda la familia, donde hay niños o unas vacaciones para niños, entonces es muy posible reemplazarlo con jarabe.

Ahora veamos cómo hacer “tres chocolates”. Entonces, necesitarás:

  • huevo - 2 piezas,
  • azúcar - ½ st.,
  • leche - 50 ml,
  • aceite vegetal - 40 ml,
  • Cacao - 1er.
  • harina - ½ st,
  • levadura en polvo - ½ cucharadita

  • Tres tipos de chocolate (negro, leche, blanco) - 100 g,
  • crema - 600 ml (200 ml por capa),
  • azúcar en polvo - 3 cucharadas.
  • mantequilla - 120 g,
  • gelatina - 21 g

Primero necesitas hacer una galleta. Para ello, debes batir cuidadosamente con azúcar hasta que esté completamente disuelto, verter aceite vegetal y leche, agregar el cacao y mezclar. Verter en un molde y hornear durante 30-40 minutos. La base lista para enfriar debe colocarse en el refrigerador para que la espuma mejore.

Ahora puedes proceder a hacer rellenos de chocolate. Todos los ingredientes para ellos deben dividirse en tres partes iguales.

Para la capa inferior, mezcle la tercera parte de la gelatina empapada con chocolate derretido y mantequilla, caliente a fuego lento y vierta una pequeña cantidad de jarabe si lo desea.

Mezclar 200 ml de crema con una batidora y mezclar bien con la masa de chocolate. Poner en el pastel y poner en la nevera.

De la misma manera, y de los mismos productos, se preparan las siguientes dos capas, en las que solo cambiará el tipo de chocolate.

Cada vez que vierta la siguiente capa, el postre debe colocarse en el congelador por un tiempo para que la masa tenga tiempo de "agarrarse" y la siguiente capa no se mezcle con la anterior.

Además de la torta, también puede preparar delicias de porciones en tazones de helado. Puedes hacerlos sin usar una base de galleta y verter capas de chocolate a la vez. Pero si desea seguir la receta tradicional, entonces la torta debe cortarse en trozos pequeños y colocarse en el fondo de cada taza.

Puedes decorar un convite casero con cualquier cosa. Pueden ser chips de chocolate, que encajarán perfectamente en la idea principal del postre, así como en todo tipo de frutas, bayas, nueces y aderezos.

También vale la pena escuchar un importante secreto de los confiteros. Si desea que la textura de la espuma resulte suave y homogénea, debe batir los ingredientes con una batidora a baja velocidad para que no haya burbujas en la masa.

Al preparar un pastel de chocolate en casa, verá que se trata de un manjar maravilloso y aromático que decorará cualquier mesa festiva y una excelente ocasión para reunirse con familiares y amigos para tomar una taza de té. ¡Buen provecho!

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Receta "Trifl" 3 chocolate "":

La gelatina se descompone en 3 contenedores (4 gramos) y vierte la leche fría (o agua) en una proporción de 1: 6, es decir, cada uno vierte 24 gramos de leche (agua).

Comenzamos con la capa oscura:
Golpe de chocolate.
Moler la yema con ambos tipos de azúcar.

Leche para calentar (PERO NO Hervir)
Agregue un chorro fino de leche caliente, revolviendo constantemente.
Ponemos a fuego medio, revolvemos constantemente hasta que espese ligeramente (unos pocos minutos).

Retirar del fuego, agregar la gelatina hinchada.

Una vez disuelta la gelatina, verter sobre el chocolate.
Revuelva y refresque

Crema batida hasta picos suaves.
Añadir a la masa de chocolate.
Verter porciones iguales en tazas.
Poner en la nevera.

Mientras tanto, mientras se establece la primera capa, realizamos las mismas manipulaciones con la capa de leche.
Tome tazas y vierta porciones iguales sobre la capa oscura.
Pon las tazas en la nevera.

Mientras tanto, mientras se configura la segunda capa, realizamos las mismas manipulaciones con la capa blanca.
Saque las tazas y vierta porciones iguales sobre la capa de leche.
Cubra con plástico y ponga las tazas en el refrigerador hasta que se solidifique.

Ten una buena fiesta de té de Año Nuevo

Tengo muchas ganas de que llegue el año nuevo.
Y me siento bajo el árbol de navidad.
Ahi protejo regalos
Los protejo de todos!


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7 de febrero krolya13 # (autor de la receta)

8 de enero krolya13 # (autor de la receta)

29 de diciembre de 2017 Astra903 #

30 de diciembre de 2017 krolya13 # (autor de la receta)

29 de diciembre de 2017 ElenaO-2017 #

30 de diciembre de 2017 krolya13 # (autor de la receta)

29 de diciembre de 2017 regina12091988 #

29 de diciembre de 2017 regina12091988 #

29 de diciembre de 2017 krolya13 # (autor de la receta)

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30 de diciembre de 2017 krolya13 # (autor de la receta)

Diciembre 28, 2017 Tigona #

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24 de diciembre de 2017 krolya13 # (autor de la receta)

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