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Los secretos de cocinar albóndigas perfectas en el horno.

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¿Qué son las albóndigas? ¡Deliciosas bolas con sabor a carne, guisadas en salsa! Seguramente, la mayoría de nosotros en la palabra "albóndigas" inmediatamente recordamos a Carlson, quien estaba arrastrando albóndigas del horno de la Baby Mother. También las albóndigas se mencionan a menudo en otras obras de Astrid Lingred, y no por casualidad, porque las albóndigas provienen de Austria.

Las albóndigas en el horno son muy fáciles de cocinar. Pasará solo de 30 a 40 minutos y obtendrá una comida abundante que sea útil tanto para adultos como para niños. Después de todo, la base de este plato es la carne (cerdo, pollo o pescado). La carne es rica en proteínas, que son simplemente necesarias para que todos puedan funcionar y renovar el cuerpo por completo. Además, la carne en albóndigas se complementa con vegetales, cereales, que solo aumentan el valor energético y nutricional de las albóndigas. ¿Qué servir albóndigas? Puedes comerlos en su forma pura (como en la mayoría de las recetas, las albóndigas están hechas con cereales), servidas con un plato de acompañamiento. No se olvide de la salsa, cómala junto con albóndigas o vierta un plato de acompañamiento.

Albóndigas al horno - preparando comida y platos.

Albóndigas en el horno se pueden preparar a partir de varios componentes. Pero cualquiera que sea la receta que elija, en cualquier caso, antes de preparar el plato, prepare carne picada, arroz, cebollas, zanahorias, tomates y especias. Para la salsa, también necesitará agua, crema, mayonesa, crema agria, pasta de tomate.

Las albóndigas en el horno son las más convenientes para guisar en forma profunda. Para cocinar, ajuste una temperatura de 180 grados en el horno.

Recetas de albóndigas en el horno:

Receta 1: Albóndigas en el horno.

Disfrutarás de la versión clásica de este plato con sabor a tomate y sabor a albóndiga carnosa. Para esta receta no necesitas cereales, las albóndigas consistirán en carne picada y verduras. Todas las verduras son de tamaño mediano.

  • Cerdo Picado 400 gramos
  • Zanahorias 1 pieza
  • Bombilla 1 pieza
  • Tomates 2 piezas
  • Pasta de tomate
  • Crema agria
  • Sal
  • Especia
  • Agua pura 250 ml.
  • Aceite de girasol

1. Preparar las verduras. Lavarlos y pelarlos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.

2. Caliente la sartén, fríe las cebollas primero, luego agregue las zanahorias y los tomates. Deje que las verduras se enfríen un poco.

3. Agregue las verduras asadas picadas, la sal y la pimienta. Ciega la masa resultante de bolas.

4. Hacer la salsa. Mezcle un vaso de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de crema agria, sal.

5. Ajuste el horno para calentar - 180 grados. Lubrique la forma con aceite de girasol y ponga albóndigas. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos. Después de eso, retire, vierta la salsa y póngala en el horno nuevamente, ahora por 25-30 minutos.

Sirva las albóndigas clásicas en el horno con cualquier plato de acompañamiento, riegue con salsa de tomate o coma en su forma pura.

Receta 2: Albóndigas al horno con ciruelas.

Este plato tiene un sabor salado inusual. No es de extrañar, porque estas albóndigas en el horno contienen unas ciruelas pasas! No se confunda con la presencia de esta fruta seca en el plato principal, no estropeará las albóndigas con su dulzura y aroma. Si lo desea, también puede agregar algunas ciruelas picadas a la salsa.

  • Cerdo Picado 400 gramos
  • Zanahorias 1 pieza
  • Lazo 1 pieza
  • Ciruelas pasas 100 gramos
  • Tomate 1 pieza
  • Pasta de tomate 1 cucharada
  • Crema Agria 1 cucharada
  • Mayonesa 2 cucharadas
  • Agua pura 250 ml.
  • Sal
  • Especia

  1. En primer lugar, preparar las ciruelas. Debe llenarlo con agua tibia durante diez minutos y luego enjuagar con agua fría. Cortar las ciruelas lo más pequeñas posible.
  2. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente. Freír en aceite de girasol hasta que esté suave, y luego enfriar.
  3. Mezclar carne picada, verduras, ciruelas, sal y especias. De esta masa esculpir bolas.
  4. Encienda el horno 180 grados. Engrasar la forma con aceite y poner bolas de albóndigas durante 5-6 minutos.
  5. Cocinar la salsa Escala los tomates con agua hirviendo, pélalos y mézclalos con una licuadora. Agregue la crema agria, la pasta de tomate y la mayonesa al puré, mezcle, diluya con agua, sal. Vierta las albóndigas con la salsa y déjelas cocer durante media hora.

Receta 3: Albóndigas al horno con arroz.

Cocer las croquetas de arroz en el horno. Las bolas de carne preparadas de esta manera serán muy satisfactorias, ya que combinan las propiedades beneficiosas del arroz y la carne. La carne de cerdo se usa en esta receta, pero se puede mezclar con carne de res o pollo, por lo que las albóndigas serán más sabrosas.

  • Cerdo Picado 300 gramos
  • Arroz 100 gramos
  • Arco
  • Tomate 2 piezas
  • Zanahorias 1 pieza
  • Agua pura 250 ml.
  • Crema Agria 2 cucharadas
  • Sal
  • Especia

Método de preparación:

  1. Hierva el arroz hasta que esté cocido, prelavando las sémola (cocine durante unos 10 minutos después de que el agua hierva). Chill
  2. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en una sartén hasta que se doren.
  3. Mezcle la carne picada, las cebollas fritas, el arroz hervido, la sal y las especias. Hacer bolas de la masa resultante.
  4. Precalentar el horno. Engrasar la forma con aceite vegetal y poner albóndigas. Coloque las albóndigas en el horno durante 5 minutos.
  5. Cocinar la salsa Para ello, lavar las verduras. Con una cáscara de tomate y picar en una licuadora. Rallar las zanahorias. Mezcle el puré de tomate, las zanahorias, la crema agria, la pasta de tomate, el agua, la sal. Vierta la salsa en el horno y cocine por unos veinte minutos.

Receta 4: Bolas de pescado en el horno de pescado.

Las albóndigas se pueden cocinar no solo de cerdo o ternera, sino también de pescado picado. Para este plato necesitarás pescado picado de variedades blancas y arroz. Y las estofado de albóndigas al horno quedarán en una salsa cremosa.

  • Pescado blanco picado 300 gramos
  • Arroz 50 gramos
  • Zanahorias 1 pieza
  • Crema Agria 3 cucharadas
  • Crema 200 ml (contenido de grasa del 10 por ciento)
  • Sal
  • Especia

  1. Lavar el cereal de arroz y cocinar hasta que esté listo. Enfriarlo
  2. Mezclar el pescado picado con arroz hervido, sal y pimienta. De las bolas ciegas resultantes de masa.
  3. En el horno precalentado, colocar las albóndigas durante 5 minutos. Para hacer esto, engrasa la forma con mantequilla y coloca albóndigas.
  4. Cocinar la salsa Lave la zanahoria y frótela sobre un rallador fino. Mezclar la crema agria, la crema y las zanahorias, la sal. Vierta la salsa sobre las albóndigas en el horno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Receta 5: Albóndigas en el pollo al horno.

Inusual para degustar albóndigas hechas de pollo picado. Se diferencian de las albóndigas hechas de carne de cerdo con especial ternura. Hacer una salsa inusual con aceitunas y hierbas.

  • Pollo Picado 300 gramos
  • Arroz 50 gramos
  • Lazo 1 pieza
  • Pimienta búlgara 1 pieza
  • Aceitunas negras sin piedras 100 gramos.
  • Pasta de tomate 2 cucharadas
  • Crema Agria 2 cucharadas
  • Agua pura 200 ml.
  • Sal
  • Especia

  1. El cereal de arroz se debe lavar y cocinar hasta que esté listo en agua salada. Enfriar el arroz.
  2. Pelar la cebolla y picar finamente, freír en una sartén.
  3. Mezcle el pollo picado, el arroz y las cebollas, agregue sal y especias. Albóndigas redondas ciegas.
  4. Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar la forma con mantequilla y colocar las albóndigas en él. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos.
  5. Cocinar la salsa Lavar los pimientos, quitar las semillas. Moler los pimientos y las aceitunas en una licuadora. Mezclar las verduras picadas con pasta de tomate y crema agria, agregar agua, sal.
  6. Vierta la salsa con las albóndigas y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Receta 6: Albóndigas al horno en alemán.

Las albóndigas son consideradas un plato que nos llegó de Austria. Por lo tanto, prepare un plato de acuerdo con una receta alemana antigua con la adición de salchichas ahumadas en rodajas.

  • Cerdo Picado 300 gramos
  • Arroz 50 gramos
  • Salchichas Ahumadas 100 gramos
  • Crema baja en grasa 200 ml
  • Aceitunas verdes sin hueso 100 gramos.
  • Alcaparras 50 gramos
  • Crema Agria 2 cucharadas

  1. Lavar el arroz y hervir hasta que esté listo en agua con sal. Enfriar en la preparación.
  2. Salchichas ahumadas cortadas en cubos más pequeños.
  3. Mezcle la carne picada, las salchichas, las gachas de arroz, la sal y las especias. Ciega la masa resultante de bolas.
  4. Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar la forma con mantequilla y colocar las albóndigas en él. Ponerlos en el horno durante 5-6 minutos.
  5. Cocinar la salsa Picar finamente las aceitunas. Mezclar la crema, las aceitunas, las alcaparras y la crema agria, la sal.
  6. Vierta la salsa sobre las albóndigas en el horno y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

¿Por qué el horno?

Hornear en el horno es una excelente manera de tratar con calor. No solo es simple, sino también saludable. Puede considerarse simple porque no es necesario girarlo durante el proceso de cocción, ya que el calentamiento es uniforme, por lo que las partes inferiores no se queman, si utiliza los platos correctos. Se considera una cocción saludable porque se agrega la cantidad mínima de aceite y no se forman carcinógenos dañinos. Y otra buena ventaja es la reducción en el contenido calórico asociado con una disminución en la cantidad de aceite.

Opción Uno

Hacer deliciosas y jugosas croquetas con arroz y repollo. Para esto necesitarás:

  • 400 gramos de carne picada,
  • 100 gramos de arroz
  • 300 gramos de col blanca,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 500 mililitros de crema,
  • 2 cucharadas de pasta de tomate,
  • 100 gramos de queso duro
  • 1 huevo
  • dos cucharadas de harina,
  • un poco de aceite
  • Sal y condimentos a tu gusto.

Descripción del proceso de cocción:

  1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido (debe quedar un poco duro).
  2. Cortar la col en trozos medianos. Lavar las zanahorias y rallar. Pelar y picar la cebolla. Picar la col con cebolla utilizando una picadora de carne o una licuadora.
  3. Mezcle todas las verduras picadas con la carne picada, agregue el huevo, el arroz cocido, los condimentos y la sal, mezcle todo a fondo.
  4. Preparar el relleno. Calentar la crema y disolver la pasta de tomate en ellos, añadir sal.
  5. Engrasa una bandeja para hornear o un molde para hornear con mantequilla, coloca las albóndigas en ella, habiendo sumergido cada una en harina por todos lados. Vierta la cremosa salsa de tomate.
  6. Envíe el formulario a un horno precalentado a 180 grados durante treinta a cuarenta minutos.

Opción Dos

Apetitoso conseguir albóndigas con queso y salsa. Lista de ingredientes requeridos:

  • 200 gramos de ternera,
  • 300 gramos de carne de cerdo,
  • cinco cucharadas de harina de avena,
  • 1 cebolla,
  • tres dientes de ajo,
  • 150 gramos de cualquier queso duro
  • 1 huevo
  • perejil y eneldo,
  • Pimienta y sal al gusto.

Para hacer salsa:

  • una bombilla
  • una zanahoria
  • un pimiento
  • una manzana
  • medio vaso de agua
  • 3 cucharadas de crema agria,
  • tres cucharadas de pasta de tomate,
  • tres cucharadas de aceite de oliva,
  • Pimienta negra molida y sal a gusto.

Instrucciones paso a paso.

  1. Primero necesitas cocinar el relleno. Para hacer esto, pelar el ajo y las cebollas y saltear la carne de res y la carne de cerdo a través de la picadora de carne (la carne debe lavarse previamente). Si no has alcanzado la uniformidad, vuelve a moler todo.
  2. Rallar el queso, picar las verduras.
  3. Agregue el queso rallado, el huevo, la harina de avena, las verduras picadas, la pimienta y la sal a la carne picada. Todo cuidadosamente mezclar y enviar en el refrigerador.
  4. Ahora hacer un poco de salsa. Pelar y picar la cebolla (por ejemplo, con medias anillas finas o cubos pequeños), lavar bien las zanahorias y rallar. La manzana debe limpiarse del núcleo y pelar y rallar en un rallador pequeño.
  5. En una sartén o cacerola, caliente el aceite de oliva, fríe las cebollas primero hasta que queden transparentes, luego agregue las zanahorias y luego el pimiento búlgaro. Freír todo hasta que la pimienta se suavice. Puede cubrir la sartén con una tapa, de modo que las verduras se extingan ligeramente. Ahora agregue la crema agria, la pasta de tomate y el agua, guise todo por unos 7 minutos, y luego coloque la manzana rallada, sal la salsa y la pimienta. En un minuto retire la cacerola del fuego.
  6. Picar albóndigas.
  7. Engrase la bandeja para hornear con aceite, coloque la mitad de la salsa, luego las albóndigas en su parte inferior, y luego vierta la salsa restante, esparciéndola de manera uniforme.
  8. Cocine las albóndigas en el horno durante una hora a 190 grados.

Opción Tres

Cocer las albóndigas en salsa de tomate con verduras. Para esto necesitarás:

  • 500 gramos de cualquier carne,
  • 1 rebanada de pan o pan blanco,
  • unos 100 ml de leche,
  • un jefe de cebollas,
  • Pimienta molida y sal a gusto:

Para salsa de tomate con verduras:

  • 2 pimientos,
  • tres tomates grandes,
  • cinco cucharadas de pasta de tomate,
  • tres dientes de ajo,
  • cinco cucharadas de aceite vegetal,
  • cucharadita de pimentón dulce molido,
  • un vaso de agua
  • Verdes y sal al gusto.

Descripción del proceso de cocción:

  1. El pan se rompe y vierte la leche para que se hinche y se ablande.
  2. Lavar la carne, cortar en trozos de tamaño mediano. Pelar y picar la cebolla.
  3. Carne con cebolla y pan inflado. Para lograr la uniformidad, puede moler la masa de nuevo. Agregue la pimienta y la sal, mezcle todo y envíe a la nevera.
  4. Empieza a cocinar la salsa de tomate. Pela y pica la cebolla, los pimientos y las semillas del pimiento búlgaro y córtalos en tiras pequeñas. Pelar y picar el ajo con una prensa de ajo, un rallador o una licuadora. Hervir los tomates, pelarlos y cortarlos en cubitos. Picar las verduras con un cuchillo.
  5. Caliente la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla y la zanahoria primero, luego agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos. Luego, agregue los tomates y cocine todas las verduras por otros cinco minutos. A continuación, puede agregar agua y pasta de tomate. Cocine a fuego lento los ingredientes sin tapa durante unos tres minutos, y luego agregue la paprika, el ajo y las verduras. En un minuto puedes apagar el fuego.
  6. Toma un molde para hornear y engrasa con mantequilla. Forme y ponga las albóndigas, viertalas con la salsa y cocine a 180 grados durante cuarenta minutos.

Cuarta opción

Trate de hacer albóndigas con alforfón en salsa de crema agria. Para hacer esto, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de filete de pollo,
  • 100 gramos de trigo sarraceno,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • tres dientes de ajo,
  • eneldo al gusto
  • 150 ml de crema agria,
  • un vaso de agua
  • Pimienta y sal al gusto.

Instrucciones paso a paso:

  1. Hervir el trigo sarraceno en la misma cantidad de agua (aproximadamente la mitad de un vaso), enfriarlo.
  2. Pelar el ajo y la cebolla y picar con el filete de pollo.
  3. Eneldo de verduras finamente picadas.
  4. En el relleno, agregue una porción de eneldo picado y trigo sarraceno cocido, mezcle todo a fondo.
  5. Prepare la salsa de crema agria mezclando la crema agria con agua y el eneldo restante, así como agregando un poco de sal.
  6. Forme bolitas de carne de tamaño mediano, póngalas en una bandeja para hornear o en un plato para hornear, vierta con salsa de crema agria y cocine en un horno calentado a 180 grados durante unos cuarenta minutos.

Recomendaciones

Consejos útiles para las azafatas:

  • Las albóndigas se pueden hacer tanto de carne como de carne picada, y es conveniente combinar dos tipos, por ejemplo, carne de cerdo y carne de res, pollo y carne de cerdo.
  • Si las albóndigas se deshacen, entonces puedes agregar un huevo, jugará el papel de un elemento de unión y mantendrá el resto de los ingredientes juntos.
  • Para hacer que las albóndigas no se quemen exactamente, engrase la parte inferior de la bandeja para hornear o la bandeja para hornear con mantequilla.

Buen provecho para usted, sus familiares y sus invitados. Ya verás, las albóndigas como todo el mundo!
Fuente:

Albóndigas "presupuesto"

  • Pollo picado - 0,5 kg.
  • Krupa (arroz) - 100 g
  • Cebollas - 1 pieza.
  • Crema agria espesa - 200 ml.
  • Especias "Hierbas de la Provenza" - 1 cucharada. una cuchara
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimienta negra y sal - a discreción de la anfitriona.


Cocinar

  • Las grañones se hierven hasta la mitad de la cocción (su digestión es indeseable: las albóndigas con gachas de avena no serán sabrosas), escurre el caldo y se lava inmediatamente con agua fría.
  • Mezclar bien la carne picada con arroz hervido.
  • Cebolla finamente picada, agregar los dientes de ajo, pasar por una prensa, sazonar con pimienta y sal, agregar la mitad de la mezcla de hierbas y mezclar con dos cucharadas de crema agria.
  • Mezclar y mezclar a fondo todos los ingredientes de futuras albóndigas. Listo relleno dale un poco de cerveza. Después de 20 minutos, proceder a la moldura de bolas densas, enrollando en harina.
  • Bolas, bien embaladas en el formulario, enviadas en un horno precalentado (de hasta 200 grados). Hornear durante media hora.
  • La crema agria restante se mezcla con 150 ml de agua hervida y la mezcla se vierte sobre empanadas al horno, se saca del horno.
  • Bolas con salsa de crema agria hornear otros 10 minutos.

Albóndigas tradicionales

Esta receta no sugiere la adición de huevos crudos, ya que las bolas de carne de pollo con arroz no serán lo suficientemente jugosas.

  • Pechuga De Pollo - 1 pieza.
  • Arroz hervido - ¾ taza.
  • Cebolla de bulbo
  • Bastón - 1 rebanada.
  • Leche - ½ taza.
  • Especias y sal.

  • Una rebanada de pan calloso se empapa en leche tibia.
  • La pechuga de pollo y las cebollas se pasan a través de una picadora de carne.
  • La carne picada molida se combina con arroz hervido, pan exprimido, sazonado con especias y muy bien mezclado, logrando una consistencia uniforme.
  • A partir de la carne picada terminada, las bolas de carne se moldean, se empanan en pan rallado y se colocan firmemente en una forma.
  • Hornee las chuletas a 180 grados durante 30 minutos.
  • Para un plato jugoso, las bolas se pueden verter con tomate o crema agria antes de ir al horno. Para la preparación de salsa suficiente para mezclar una cucharada de pasta de tomate (o crema agria espesa) con 100 ml de caldo.

Las albóndigas de pollo se pueden preparar no a partir de carne picada, sino a partir de filetes finamente picados.

Las albóndigas de pollo se pueden preparar no a partir de carne picada, sino a partir de filetes finamente picados. Esta receta permite el uso de carne de pavo.

Albóndigas De Pollo

  • Filete (pollo o pavo) - 800 g
  • 2 bombillas.
  • Huevo de gallina
  • Bollo seco (150 g).
  • Leche - 125 ml.
  • Crema para beber - 600 ml.
  • 5 dientes de ajo.
  • Queso Duro - 300 g
  • Verduras frescas - 1 manojo.
  • Especias: sal y pimienta negra.

  • Ligeramente batido el filete, se corta en trozos pequeños.
  • Un bollo viejo remojado en leche tibia.
  • El ajo se pasa a través de una prensa, la cebolla se pica finamente, las verduras se trituran.
  • В глубокой миске тщательно перемешивают кусочки мяса, отжатую булочку, специи, яйцо, измельчённую зелень, лук и чеснок.
  • De la carne picada obtenida, ruede las albóndigas pequeñas (con una nuez) y colóquelas en una sartén de aceite cocida.
  • Listos chuletas verter salsa de crema.
  • Hornee el plato durante al menos media hora en un horno caliente (alrededor de 180 grados).

Cocinar salsa de crema:

  • Frote el queso duro, las verduras verdes y el ajo.
  • Los componentes cocidos vierten la crema y mezclan bien.

Erizos De Ternera En Salsa De Tomate

Esta receta recomienda el uso de arroz de grano largo, ya que la similitud de las chuletas con los erizos espinosos solo se intensifica: este hecho puede ser de interés para los niños pequeños.

  • Carne Picada - 700 g
  • Arroz de grano largo (crudo) - ¾ taza.
  • Crema - 150 ml.
  • Cebolla de bulbo
  • Jugo de tomate - 300 ml.
  • Agua hervida - 150 ml.
  • Pimienta negra y sal.

  • La carne picada, la leche, las cebollas finamente picadas y los cereales crudos hacen erizos picados. Rellenas de especias, hierbas aromáticas favoritas (mejorana, comino, albahaca o tomillo).
  • A partir de las bolas aseadas rollo relleno relleno.
  • Las bolas terminadas se fríen rápidamente en una sartén hasta que se forma una corteza de color marrón brillante. Las chuletas, por supuesto, permanecerán húmedas en el interior, pero en el horno finalmente alcanzarán la preparación.
  • Erizos asados ​​repartidos en la forma.
  • En una sartén, en la que se frieron las chuletas, vierta agua, jugo de tomate y mezcle bien con el caldo de carne que salió durante la fritura. La mezcla se vierte erizos y la forma se envuelve herméticamente con papel de aluminio para hornear.
  • Plato 45 minutos en remojo en un horno caliente (unos 200 grados).
  • Después de quitar la lámina, a la espera de dorar erizos al horno. Tardará otro cuarto de hora.
  • Los erizos son buenos en combinación con el puré de papas y el corte de vegetales frescos.

Albóndigas Picantes De Cordero

Esta receta hará las delicias de los amantes de la cocina exótica.

Ingredientes para carne picada:

  • Cordero Picado - 450 g
  • El arroz crudo es ¾ de taza.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Especias molidas: cilantro y canela - 0.5 cucharaditas.
  • Un diente de ajo.
  • 1 cucharada. Cuchara triturada de hojas de perejil.
  • Sal y pimienta negra.

Ingredientes para la salsa:

  • Aceite (oliva) - 16 ml.
  • Cebolla - 1 pieza
  • Ají picado (sin semillas) - 1 pieza.
  • Especias molidas: comino y pimentón - 1 cucharadita.
  • Una pizca de azafrán.
  • 3 dientes de ajo.
  • Banco de tomates en conserva (400 ml).
  • Azúcar granulada - 5 g.

  • En una olla de poca profundidad con aceite de oliva a color limón, freír la cebolla finamente picada.
  • Agregue el ajo triturado, la sal, el pimentón, el azafrán, los pimientos picantes, el comino y el azúcar. La salsa se calienta, revolviendo, durante tres minutos.
  • Agregue los tomates enlatados, hierva la salsa, luego reduzca la llama y continúe cocinando a fuego lento la mezcla hasta que espese. Este proceso puede durar unos cuarenta minutos.
  • Mientras tanto, la carne picada se cocina mezclando cordero molido, cebolla picada, ajo, especias y especias en un recipiente hondo.
  • Las empanadas redondas se sacan del picadillo y se fríen inmediatamente. La corteza apetitosa se obtiene después de tres minutos de asar.
  • Los bollos asados ​​se transfieren a un recipiente profundo para hornear y se mantienen en un horno caliente (200 grados) durante 10 minutos.
  • Habiendo obtenido las chuletas horneadas, se vierte salsa hervida en ellas, y la bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio. Continuar horneando durante media hora.
  • Las verduras frescas y el pan de pita se sirven con albóndigas.

Bolas de pescado con arroz

  • Filete de cualquier pescado (mejor que la tilapia) - 700 g.
  • Arroz redondo - ½ taza.
  • Calabaza fresca - 300 g
  • Cebolla de bulbo
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas.
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Sal y pimienta negra.
  • Verdes frescos.
  • Tomillo

  • Hervir y lavar bien el arroz.
  • Los filetes de tilapia se pasan a través de una licuadora o picadora de carne.
  • La calabaza de verano pelada se muele en un rallador grande, verduras frescas finamente picadas.
  • Prepare la carne picada mezclando los filetes de tilapia, el arroz, las verduras y la calabaza seca, sazonada con especias.
  • A partir de carne picada preparada, forme empanadas densas y extiéndalas en una sartén, engrasada con mantequilla.
  • Las bolas se cocinan durante 20 minutos en un horno calentado a 180 grados.
  • Mientras se hornean las bolas, preparar una salsa de tomate y verduras.
  • Después de frotar una zanahoria pelada y cortar la cebolla en dos aros, se fríen ligeramente en aceite. Sazone con sal, agregue agua, agregue pasta de tomate y tomillo, guise la salsa durante unos 7 minutos en una sartén cerrada.
  • Se agrega salsa lista a las bolas de pescado cocidas y se continúa horneando por otros 25 minutos.
  • Las bolas se sirven con rodajas de patatas hervidas.

Los secretos de las deliciosas albóndigas.

Cualquier receta para hacer deliciosos koloboks conducirá a un buen resultado si la anfitriona sigue las siguientes reglas:

  • El relleno listo no es adecuado para las albóndigas: es mejor cocinarlo por su cuenta.
  • La carne picada para albóndigas se coloca en una bolsa de plástico y se bate ligeramente en la tabla de cortar: esto evitará que las albóndigas se caigan.
  • Si la receta requiere hornear las empanadas en la salsa, es necesario sumergirlas completamente en la salsa: solo en este caso el plato resultará bastante jugoso.
  • Solo se debe agregar pan o rollos a la carne picada, ya que los pasteles exuberantes y frescos le darán a las empanadas una pegajosidad no deseada.
  • Las cebollas, agregadas a la carne picada para los koloboks, deben ser frotadas en un rallador fino, o rallado extremadamente fino.
  • Para la preparación de salsa de tomate para erizos puedes tomar tomates frescos con la piel pelada.
  • La lámina utilizada para hornear las chuletas se retira poco antes de que estén completamente preparadas: solo en esta condición se obtendrá una hermosa corteza.

Cómo cocinar albóndigas en el horno.

Cocinar albóndigas en el horno se reduce a hacer bolitas de carne picada con o sin arroz, con huevo y pan. El sabor de este plato es familiar y querido por muchos, y las albóndigas en el horno se hacen de manera rápida y sencilla. Debido a la cocción y el guiso, el plato es más útil que el frito en una sartén. Tradicionalmente, las albóndigas mixtas de cerdo y carne molida se moldean, pero no está prohibido usar pollo pavo para el menú del jardín de infancia.

Pequeños secretos para hacer deliciosas albóndigas:

  • primero debes freír las chuletas de ambos lados en una sartén, y solo luego hornear, para que no se deshagan,
  • Salsa espesa diluida con agua hirviendo hasta la consistencia deseada.
  • Huevos para agregar relleno opcional.
  • Combina el plato de carne con el puré de papas, papas fritas, verduras hervidas, guisos, pastas.

Tiempo de coccion

Después de preparar los ingredientes, naturalmente surge la pregunta de cómo hornear las albóndigas en el horno. Si desea lograr un sabor tostado uniforme, las primeras albóndigas se fríen durante 4 minutos por cada lado y luego se hornean con salsa durante 17 minutos. En ausencia de la fritura inicial, las chuletas se cocinan durante aproximadamente 35 minutos dentro del horno, precalentado a 175 grados.

Albóndigas en el horno - una receta con fotos.

Cualquier anfitriona debe tener su propia receta de albóndigas en el horno, que puede tomar de las muchas presentadas en la red. Los cocineros principiantes ayudarán a las lecciones paso a paso con fotos y videos. La forma más fácil de hacer un plato sabroso, fragante y jugoso es usar carne picada hecha en casa, los platos de pollo y pescado se volverán más dietéticos. Es posible combinar los componentes principales con arroz, cereales, champiñones. No se olvide de la salsa de salsa o bechamel, ya que se consideran un atributo importante de un segundo sabroso.

Con salsa

La forma tradicional de cocinar albóndigas con salsa en el horno, será el uso de carne picada de cerdo y carne. La crema agria con pasta de tomate y condimentos servirá como salsa para ellos. El resultado es un plato jugoso y fragante que armoniza perfectamente con las papas hervidas, el arroz y otros cereales. Hacerlo en el horno es fácil.

  • carne picada y cerdo - 800 g,
  • cebollas - 2 uds.,
  • huevo - 1 ud.,
  • crema agria baja en grasa - 0,4 l,
  • mantequilla - 50 g,
  • hoja de laurel - 3 uds.,
  • Pasta de tomate - 40 ml.
  • harina - 100 g

  1. Frotar finamente las cebollas, mezclar con carne picada y huevo batido, rellenar con sal y pimienta.
  2. Derrita la mantequilla, freír 2 cucharadas de harina sobre ella, revolviendo constantemente, para que la mezcla forme espuma.
  3. En otra sartén, hierva la crema agria, agréguele harina, revuelva vigorosamente.
  4. Vierta la pasta de tomate en la mezcla, diluya con caldo hasta obtener la consistencia de una crema mediana, sazone con sal y pimienta.
  5. Haga bolas picadas que pesen aproximadamente 45 g, enrolle la harina, freír en mantequilla hasta que estén medio cocidas, hasta que adquieran un color rosado.
  6. Transfiera al fondo de la fuente para hornear, vierta sobre la salsa, sazone con una hoja de laurel, hornee a 190 grados durante 25 minutos.

Las albóndigas de pollo apetitosas, jugosas y aromáticas se obtienen en una salsa cremosa en el horno, si las haces con el pecho. Plato dietético se ve bien en la foto, agrada el estómago. Sírvalo mejor con una guarnición ligera - ensalada de vegetales, cereal o pasta. Preparar un plato es simple, no requiere acciones complicadas, por lo que incluso los principiantes pueden manejarlo.

  • filete de pollo - 0,65 kg,
  • cebollas - 1 pieza,
  • huevo - 1 ud.,
  • ajo - 2 rebanadas,
  • almidón de patata - 40 g,
  • curry - pellizco,
  • nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo,
  • crema 15% grasa - 325 ml,
  • queso duro - 110 g,
  • mayonesa - 30 ml,
  • eneldo - un montón.

  1. Marinar el filete con mayonesa por la noche, enjuagar y secar por la mañana. Cortar en 2 partes, repeler a través del paquete. Picar finamente la carne con un cuchillo, picar la cebolla.
  2. Batir el huevo con curry, nuez moscada y pimienta negra, verter en el filete, agregar sal, agregar almidón y ajo machacado.
  3. Use las manos mojadas para enrollar las albóndigas, doblar hasta el fondo del molde para hornear, untado con aceite.
  4. Hornear a 190 grados durante un tercio de hora.
  5. Hacer una salsa de crema, queso rallado, eneldo picado y sal. Para degustar, puedes espolvorear con cualquier hierba aromática seca.
  6. Vierta la salsa en un plato, hornee otros 25 minutos hasta que se doren.

Con salsa de crema agria.

Inusualmente fragantes, las albóndigas suaves se convertirán en salsa de crema en el horno, si las cocina sin freírlas. El ahorro de tiempo en su preparación es obvio: no es necesario girar en diferentes lados, solo colóquelos en el horno y póngalos a cocer. El plato se ve hermoso en la foto, tiene una textura suave y delicada con una corteza cruda superior.

  • cerdo - 0,7 kg,
  • cebollas - 2 uds.,
  • ajo - 2 rebanadas,
  • huevo - 1 ud.,
  • crema agria - vidrio
  • zanahorias - 2 uds.,
  • pimiento dulce - 225 g,
  • harina - 30 g,
  • raíz de apio - 1 pieza.,
  • Raíz de perejil - 1 pieza.
  • Queso - 0,1 kg.

  1. Desplace la carne a través de una picadora de carne, mezcle con pimienta, sal, ajo molido, cebolla picada y huevo crudo. Amasar hasta que sea elástico.
  2. En el aceite, freír las zanahorias ralladas grandes, los cubos de cebolla, la paja de pimiento, las raíces picadas. Añadir la crema agria, la sal, la pimienta, un poco de azúcar. Hervir.
  3. Disuelva la harina con un vaso de agua, revuelva para evitar los grumos, agregue a la crema agria.
  4. Hervir la salsa.
  5. Blindar las albóndigas, doblar sobre el papel de aluminio dentro del molde, verter la salsa. Hornear a 220 grados durante media hora. Decorar con queso rallado, hornear otro tercio de la hora.

Los niños aman especialmente la receta para cocinar albóndigas con arroz en el horno, porque las chuletas son suaves y tiernas. Puede diversificar el plato agregando pimentón picado, champiñones fritos. Es especialmente interesante hacer albóndigas con una sorpresa al esconder un huevo de codorniz hervido o un queso parmesano rallado que contiene mantequilla en su interior.

  • carne de cerdo y carne picada - medio kilo,
  • arroz crudo - 150 g,
  • cebollas - 1 pieza,
  • zanahorias - 1 pieza.
  • mantequilla - 50 g,
  • aceite vegetal - 1/4 taza,
  • huevo - 1 ud.,
  • crema agria - vidrio
  • Pasta de tomate - 50 ml.

  1. Enjuague el arroz con agua 7 veces, rellene con un doble volumen de agua, sal y hierva. Cocine a fuego lento, tapado durante 11 minutos. Sazone con mantequilla, cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 13 minutos. Para refrescar
  2. Frote las zanahorias, pique la cebolla, fríe las verduras en mantequilla hasta que estén doradas, enfríe.
  3. Mezcle la carne picada, las verduras y el arroz, sazone con las especias que desee, amase hasta obtener una textura densa y homogénea y forme bolitas.
  4. Poner en la parte inferior del molde, engrasado lo más apretado posible.
  5. Hornear a 185 grados durante 25 minutos.
  6. Vierta la salsa de crema agria y la pasta de tomate, hornee otros 35 minutos.

En salsa de tomate

El plato más común en las familias rusas son las albóndigas en el horno con salsa de tomate. Cocínalos rápidamente con los ingredientes adecuados. El plato es muy querido por los niños y todos los miembros de la familia, ya que tiene un rico sabor a carne, una textura jugosa y suave. La salsa de tomate como salsa le da un sabor picante a la carne y un poco de dulzura, y las especias equilibran el sabor con el sabor picante.

  • carne molida - 0,4 kg
  • cebollas - 1 pieza,
  • huevo - 1 ud.,
  • pan - una pieza,
  • ajo - 4 dientes,
  • Queso duro - 0,2 kg
  • eneldo - 3 ramitas,
  • hoja de laurel - 1 ud.,
  • Tomates en su propio jugo - 0,75 kg,
  • Aceite de girasol - media taza.

  1. Haga una salsa: caliente la mantequilla, mezcle con la mitad del ajo picado, agregue los tomates triturados. Hervir, sazonar con hoja de laurel, eneldo, cocinar bajo una tapa durante 10 minutos a fuego mínimo.
  2. Verter las especias, sal, hierbas secas. Retirar la hoja de laurel, el eneldo, la salsa fría.
  3. Cortar la corteza del pan, espolvorear con leche, saltear junto con la carne, la cebolla y el ajo restante en una picadora de carne. Mezclar la carne picada con el huevo, la mitad del queso rallado, sazonar con pimienta y sal, mezclar. Esculpir pequeñas albóndigas.
  4. Verter la salsa en la parte inferior de la forma, doblar las bolas, hornear a 190 grados durante un cuarto de hora.
  5. Espolvorear con queso, hornear por otros 10 minutos.

Simple realizado por albóndigas de pescado en salsa de crema agria al horno. Especialmente sabrosos se combinan con verduras picadas, que ayudan a diversificar la dieta diaria. Debido a la salsa y la delicada textura del plato al horno, es adecuado para aquellos que no pueden soportar el pescado de la manera habitual. Las albóndigas de bacalao, zander, merluza o lucio resultan ser deliciosas, es mejor tomarlas para este filete, bien limpio de huesos.

Los secretos de las deliciosas albóndigas.

Comentarios generales, consejos y consejos sobre cómo cocinar albóndigas.

Albóndigas - Platos de carne picada con rellenos, generalmente en forma de bolas. Esas albóndigas pequeñas y redondas que son fritas, al horno, guisadas, al vapor, dependiendo de la fantasía de la anfitriona o las tradiciones nacionales.

Bajo varios nombres, tales bolas existen en las cocinas de muchas naciones del mundo, por ejemplo, las albóndigas suecas (shötttüllar), uno de los principales platos nacionales de Suecia. Dicen que les gusta mucho Carlson, que vive en el techo.
En gran parte debido a su publicidad, son amados por nuestros hijos. En consecuencia, como cocinamos para los niños y para el querido Carlson, ¡debemos tratar de hacer que las albóndigas sean muy sabrosas!

En composición, son realmente similares a las albóndigas, solo que inicialmente incluyen una mayor cantidad de rellenos: pan, huevos, cebollas y también arroz, trigo sarraceno, frijoles, repollo y similares.

El secreto de la popularidad de las albóndigas es muy simple: el sabor de este plato no está determinado tanto por la carne picada, sino por la salsa o salsa, en la que se cocinó.

Agregue más pimienta a la salsa (un sabor, tomates, otro, champiñones) obtenga un sabor completamente único, aunque la composición de las bolitas de carne picada en sí será la misma en todas partes.

Para las albóndigas para albóndigas, puede usar cualquier carne - pollo, cerdo o ternera. Lo más delicioso, como siempre, es una combinación de dos o tres tipos de carne.

Hay un secreto en el proceso mismo de cocinar carne para albóndigas: debe ser bien repelido en la mesa o tabla de cortar.
El relleno se eleva sobre el tazón o la mesa y, con un poco de esfuerzo, se tira hacia atrás para que el "bollo" florezca ruidosamente.
Entonces las bolas no se desharán al cocinarlas. Un par de minutos para vencer es suficiente.

Otro secreto para las amas de casa no adorables: tiene sentido freír las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas.
Al mismo tiempo, las albóndigas permanecen húmedas en el interior y alcanzan la preparación para el guiso en una salsa, mientras que siguen siendo muy jugosas.

Un ejemplo específico de la preparación de este plato se puede encontrar en la receta de Albóndigas paso a paso. Receta con fotos

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