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Cómo secar las cerezas en el horno.

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Las principales etapas de preparación:

  1. Primero, las bayas deben seleccionarse para seleccionar solo las más maduras y vírgenes. No se puede utilizar fruta podrida y con gusanos para secar.
  2. Ahora lava todas las bayas seleccionadas en agua corriente.
  3. Luego puede procesar la solución de cereza con soda, esto primero destruirá todos los microorganismos patógenos y, en segundo lugar, preparará la fruta para el secado. Para llevar a cabo dicho procesamiento, disuelva 5 cucharadas de soda en un litro de agua caliente y sumerja la cereza en la solución durante 20-30 segundos.
  4. Algunos aconsejan blanquear la fruta antes de secarla, lo que le permite eliminar el aire de la pulpa y acelerar el proceso de secado, así como destruir las bacterias. En una cacerola con agua hirviendo, sumerja un colador o colador con una cereza durante un minuto.
  5. Luego puede quitar los huesos y cortar las bayas por la mitad, pero es mejor no hacerlo, ya que las cerezas enteras se conservarán mejor y estarán más deliciosas.

Primera forma

Esta opción es adecuada para aquellos que tienen una casa privada, una casa de campo o al menos un amplio balcón. Extienda la fruta en algún plano, por ejemplo, en una bandeja. Llevarlo afuera Pero el lugar debe estar soleado, bien y constantemente iluminado, no húmedo y ventilado. En la lluvia y en la noche, es conveniente quitar la bandeja de la casa en una habitación seca. Y para proteger la cereza de las moscas, avispas y otros insectos, puedes cubrirla con una gasa.

Segunda vía

Si quieres descubrir cómo secar rápidamente la cereza en casa, este método te va a gustar. Las frutas se secan rápidamente en el horno. Pero debe tenerse en cuenta que en este caso, se almacenan en ellos mucho menos nutrientes que con el secado natural.

  1. Precaliente el horno a 50-60 grados y coloque una cacerola de cerezas en él, extendiéndolo en una capa uniforme (es recomendable dejar un espacio entre las bayas).
  2. Después de dos horas, agregue el fuego a 80 grados y seque las cerezas durante aproximadamente dos o tres horas.
  3. Luego baje la temperatura a 50-60 grados y seque la fruta durante aproximadamente dos o tres horas. Todo el proceso puede llevar entre 8 y 9 horas.

¿Cómo secar las cerezas en el horno?

¿Cómo secar las cerezas en el horno para obtener deliciosas frutas secas?

Cereza seca utilizado en la cocina y la medicina tradicional y con el fin de cerezas secas en el horno es necesario:

  • Clasificar las frutas, enjuagar y secar.
  • Retire los huesos de las bayas, aunque puede dejarlos si se usa la cereza para hacer infusiones medicinales.
  • ponga las cerezas en una bandeja para hornear y seque durante 2 horas a una temperatura de 55-60 grados
  • luego aumente la temperatura a 70-80 grados y luego bájela nuevamente a 55-60
  • Cerezas con piedra secadas durante aproximadamente 7 horas, picadas - alrededor de 24
  • Es necesario secar las cerezas con la puerta del horno abierta, de lo contrario se cocinará.
  • después de que se sequen las cerezas, no deben exudar jugo y se pegan cuando se aprietan, y también deben ser de color oscuro con un tinte rojo

Cómo secar las cerezas en casa.

La cereza seca es un bocadillo increíblemente sabroso y saludable que puedes hacer tú mismo fácilmente. Si la cosecha de estas jugosas bayas supera todas sus expectativas, si ya no tiene la fuerza o el deseo de enrollar tarros de mermeladas y compotas, le interesará aprender a secar cerezas en casa. Cabe destacar que en las frutas secas hay casi tantas vitaminas como en las frescas. ¿No es un milagro?

Preparación de la baya

Para el secado, elija bayas maduras grandes e intactas de color rojo oscuro. Lavar bien los frutos, quitar los tallos y las hojas. Vierta el agua hirviendo y deje que se sequen naturalmente a temperatura ambiente. Esta simple operación permitirá que las cerezas se conviertan en frutos secos tan pronto como sea posible debido a la formación de pequeños poros a través de los cuales el líquido puede evaporarse un poco más rápido. Otra forma de acelerar el proceso es sumergir las bayas en una solución débil de bicarbonato de sodio durante 7 a 10 segundos. Después de este tratamiento, las cerezas deben lavarse bien con agua corriente.

Una vez que haya realizado todas las manipulaciones necesarias, puede proceder directamente a secar las cerezas. Esto se puede hacer de dos maneras: en la calle y en casa.

Al aire libre

Para secar bayas de cerezo en la calle, elija un área lejos de las carreteras y el territorio de pastoreo, mantenimiento o hábitat de los animales. Se adapta mejor a su propio jardín o jardín. Difunde las bayas en una pantalla casera, como base para que puedas llevar una gasa o cualquier otra tela blanca natural, bajo los rayos abrasadores del sol. Por la noche, cuando la temperatura del aire desciende, lleve las cerezas a la casa y déjelas en un lugar cálido. Temprano en la mañana, saque las bayas de nuevo.

El proceso de secado en un área abierta toma de 4 a 15 días dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura, humedad del aire y grado de exposición al sol). Ten en cuenta que en la calle solo puedes procesar cerezas con hueso. Si quitas los huesos, los insectos ciertamente comenzarán en las bayas dulces.

Si no tienes la oportunidad de secar las cerezas en la calle, aprovecha la bendición de la civilización como el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, ponga las bayas en una capa y envíe al horno, precalentado a +165 ° C. No cierre bien la puerta del horno, deje un pequeño espacio para la circulación de aire. En este caso, la temperatura deberá reducirse gradualmente a +135 ° C.

Secar las bayas con huesos en el horno lleva aproximadamente 8 horas. Si desea secar las cerezas sin semillas, necesitará aproximadamente 2-3 veces más.

¿Cómo secar manzanas al sol y al horno?

Reglas para almacenar fruta en casa.

¿Cómo lavar el algodón para que no se encoja?

Cómo comprobar la calidad del secado.

Las cerezas bien secas tienen las siguientes cualidades:

  • no libera jugo cuando se presiona,
  • color marrón oscuro
  • Agridulce al gusto.

Las cerezas secas se pueden agregar a bebidas y postres, platos principales y salsas. Si prepara las bayas correctamente, de acuerdo con todas las recomendaciones, seguirán siendo aptas para el consumo humano durante un año o incluso más.

¿Cómo secar?

Entonces, ¿cómo secar las cerezas? Ofrecemos dos maneras.

Esta opción es adecuada para aquellos que tienen una casa privada, una casa de campo o al menos un amplio balcón. Extienda la fruta en algún plano, por ejemplo, en una bandeja. Llevarlo afuera Pero el lugar debe estar soleado, bien y constantemente iluminado, no húmedo y ventilado. En la lluvia y en la noche, es conveniente quitar la bandeja de la casa en una habitación seca. Y para proteger la cereza de las moscas, avispas y otros insectos, puedes cubrirla con una gasa.

Si quieres descubrir cómo secar rápidamente la cereza en casa, este método te va a gustar. Las frutas se secan rápidamente en el horno. Pero debe tenerse en cuenta que en este caso, se almacenan en ellos mucho menos nutrientes que con el secado natural.

  1. Precaliente el horno a 50-60 grados y coloque una cacerola de cerezas en él, extendiéndolo en una capa uniforme (es recomendable dejar un espacio entre las bayas).
  2. Después de dos horas, agregue el fuego a 80 grados y seque las cerezas durante aproximadamente dos o tres horas.
  3. Luego baje la temperatura a 50-60 grados y seque la fruta durante aproximadamente dos o tres horas. Todo el proceso puede llevar entre 8 y 9 horas.

Secar las cerezas en casa - cómo secar las cerezas para el invierno correctamente

De las cerezas secas se pueden cocinar no solo compotas. Esto puede ser una gran adición para hornear en lugar de pasas, o simplemente una golosina para niños y adultos. Hay varias maneras de secar las cerezas, y puede elegir cualquiera de ellas, o crear una propia.

Cereza secándose al aire libre.

Esta es la forma más fácil de secar las compotas cerezas. Aquí solo necesita ordenar la cereza, lavarla, extenderla en una sartén y ponerla al sol. Las paletas deben ser llevadas a casa por la noche. El proceso es largo, pero no lleva mucho tiempo.

Sin embargo, para el relleno de pasteles, las cerezas con una piedra no funcionarán. Y para que la cereza no expire con el jugo durante el secado natural, se debe acelerar el secado, y esto se puede hacer con la ayuda de un secador eléctrico o un horno común.

Secando las cerezas en el secador eléctrico.

Enjuague las cerezas, espolvoréalas sobre la bandeja para hornear y déjelas un poco. Puede encender el horno a 70 grados y podalizarlos durante 30 minutos con la puerta entreabierta. Esto facilitará la eliminación de las semillas y las cerezas no caducarán el jugo.

Ahora proceda directamente a la extracción del hueso, tratando de no dañar la integridad de las bayas.

Prepare un jarabe de 1 litro de agua, 0,5 kg de azúcar y 1 cucharadita de ácido ascórbico. No se puede agregar ácido, pero hace que la cereza sea transparente y hermosa.

Hervir el jarabe y blanquear las cerezas durante 2-3 minutos. Shumovka consigue cerezas y las pone en un colador.

Cuando se haya drenado el jarabe, coloque la cereza en la rejilla del secador eléctrico o en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

En un secador eléctrico, fije inmediatamente la temperatura a 50 grados y, a esta temperatura, deje que las bayas se sequen durante 2 horas. Luego, es necesario elevar la temperatura a 80 grados y, luego de otras 2 horas, volver a bajarla a 50 grados.

En el horno, el secado se realiza a una temperatura más alta. Caliéntelo a 165º, ponga la sartén en el horno y observe que las cerezas no se quemen durante 3 horas.

La puerta del horno debe estar entreabierta para la ventilación. Luego, reduzca la temperatura a 100º y seque hasta que esté listo.

Blanquear y usar jarabe es una cuestión de gusto, puede prescindir completamente de él y secarlo como está.

Las cerezas de la tienda deben estar en vidrio, en frascos bien cerrados, en donde no tengan plagas, y pueden permanecer en esta forma hasta la primavera.

¿Cómo secar las cerezas en casa?

En medio del verano, la naturaleza nos agrada con cerezas maduras, tan sabrosas y saludables. Sazonado con fruta fresca, debes pensar en cosechar frutas para el invierno. Hacen mermeladas, compotas, mermeladas, hielo, pero lo más valioso es secar cerezas. La ventaja de este método de preparación es la máxima seguridad del complejo de vitaminas y minerales en la fruta. Además, este proceso no requiere la adición de azúcar, lo que hace que el secado de cerezas no solo sea un producto útil, sino que también lo lleva al rango dietético. En esta sección, consideramos cómo secar las cerezas en el hogar y qué métodos se llevan a cabo.

Métodos de secado de cereza

No todos saben cómo secar las cerezas y cuáles son los métodos de secado. Inmediatamente, notamos que el proceso de recolección de cerezas puede llevarse a cabo con o sin una piedra. Por lo tanto, primero decida para qué fines necesita una cereza, si se da preferencia a la compota, entonces la opción con un hueso servirá. Cuando planea usar el producto para hornear, cocinar mousses, jalea y usar en su forma pura, es mejor producir la pieza de trabajo eliminando la piedra.

¿Cómo secar las cerezas en casa, de qué manera? Se distinguen por dos, secadero de calle y forzado. La última opción puede realizarse en horno, estufa o secadora eléctrica. Además de los métodos estándar de recolección, el equipo moderno permite que la fruta se seque y se haga en forma de frutas confitadas. Considerando el proceso de trabajo como un todo, vale la pena decir que secar cerezas en casa es un procedimiento muy simple que todos pueden hacer. Basta con saber algunas sutilezas.

Preparación de cerezas para el secado.

Antes de secar las cerezas en un secador eléctrico, horno o en la calle, es necesario realizar varios procedimientos preliminares.

  • • Clasificamos y lavamos bien las cerezas,
  • • Remójalos por unos minutos en agua salada. Esto ayudará a eliminar los propios gusanos, si están presentes en la fruta,
  • • Escurra el agua salada junto con los gusanos emergidos y lave las cerezas con agua limpia,
  • • Divida la fruta por la mitad, saque el hueso, si las cerezas se secan, se producirán sin piedras,
  • • Nos reclinamos en un colador para escurrir el agua,
  • • Blanche durante 5 a 7 minutos.

El escaldado consiste en bajar la fruta en un colador en agua caliente, de 85 a 95 grados. Este proceso contribuye a un secado más rápido, conserva su color y sabor natural. A veces, el escaldado se reemplaza por remojar la fruta en agua saturada con vitamina C. Estos procedimientos son obligatorios antes de secar las cerezas de alguna manera.

Cómo secar las cerezas al sol.

¿Cómo secar las cerezas con y sin hueso, estos procesos son diferentes? El procedimiento en sí no tiene diferencias y se lleva a cabo de manera equitativa, la diferencia es solo en el modo temporal, las cerezas deshuesadas se secan más rápido. Sabiendo cómo secar las cerezas para el invierno, le proporcionará a su familia alimentos fortificados.

Antes de secar las cerezas en la calle, debes descomponerlas adecuadamente. El diseño se lleva a cabo en una sola capa. Si la cereza está deshuesada, se coloca por la mitad, la parte carnosa hacia arriba. Algunas amas de casa practican el secado de toda la cereza, con un hueso remoto. Tales espacios en blanco se utilizan a menudo en lugar de pasas. Para el secado de cerezas de alta calidad unos días soleados. A medida que viertes, las frutas se voltean, y por la noche, son llevadas a la habitación.

Cómo secar las cerezas en el horno.

Al no saber cómo secar las cerezas en el horno, es posible no solo obtener el resultado deseado, sino también estropear el producto. Después de todo, requiere el cumplimiento de una cierta temperatura y exposición. Hay dos formas de secar las cerezas en el horno, esta es la opción estándar y el método de soldadura previa de la fruta en almíbar. En el primer caso, la fruta se extendió sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se envió al horno.

El segundo método será interesante para aquellos que estén interesados ​​en cómo secar las cerezas en el horno para que se sequen. Para ello, prepara un jarabe de azúcar y agua. Por 500 ml de agua, se toman 0.5 kg de azúcar y las cerezas hervidas se hierven en pequeñas porciones, 5 minutos cada una. Tire de las cerezas hervidas con un skimmer, envíelos a un colador para drenar el exceso de jarabe, luego colóquelos en una capa sobre la bandeja para hornear preparada. Aplicar esta receta para secar las cerezas en un secador eléctrico.

Una vez que la cereza se envía al horno, debe ajustar la temperatura no más de 50 a 70 grados. Algunos descuidan esta condición y terminan con frutas carbonizadas. Al no saber cómo secar correctamente las cerezas en casa, no es necesario ponerse a trabajar, porque al final todo el trabajo puede ir por el desagüe. Secar las cerezas en el horno debe ser hasta que pierda elasticidad, pero no se seque por completo. Si los frutos se secan, entonces solo tienen que permanecer elásticos. Ahora usted sabe cómo secar las cerezas para que estén listas y no se sequen demasiado.

Cerezas secas en secadora eléctrica.

Gracias a las modernas tecnologías e innovaciones, los secadores de frutas especiales llegaron al rescate. En las instrucciones hay muchas recetas sobre cómo secar cerezas y otras frutas en un secador eléctrico. Considerando este proceso en términos generales, vale la pena decir que la tecnología de preparación de la fruta es la misma que con el secado en la calle. Pero el procedimiento en sí se lleva a cabo automáticamente. Esto es muy conveniente, ya que de una vez hay una oportunidad para secar varias porciones a la vez, así como para combinar el secado de cerezas y otras frutas.

Ahora que sabes cómo secar las cerezas en casa, solo queda determinar el momento del proceso. Cuanto menor sea el tamaño de la fruta, más rápido se secará. En clima soleado, el secado de las cerezas al aire libre estará listo en 3-5 días, y en el horno deberá pasar de 12 a 18 horas. Lo mismo se aplica al secado de cerezas en un secador eléctrico.

Secado al sol

Cubra la bandeja o la bandeja para hornear con papel grueso. Difundir en la superficie de las bayas. Coloque la bandeja afuera en un lugar soleado. Durante el día, deje que las bayas se sequen bajo los rayos, y por la noche limpie las cerezas bajo el techo.

Si secas bayas enteras, el proceso tomará cuatro días. Las cerezas secas deben ser elásticas, no de savia cuando se las presiona, y tener una superficie ligeramente brillante.

Si corta las frutas en mitades, después de este tiempo, deben colocarse en un horno precalentado a 55-60 grados y mantenerse allí durante 10 horas. Al mismo tiempo, 2-3 horas antes del final del secado debe aumentar la temperatura a 70-75 grados.

A partir de 1 kilogramo de bayas frescas se obtienen unos 200 gramos de secas.

Secado al horno

Si no desea esperar a que las bayas se sequen naturalmente, puede usar el horno. Obtendrá absolutamente las mismas cerezas secas. Ofrecemos la siguiente receta.

Prepare el jarabe de azúcar: vierta 1 litro de agua en una cacerola, espere a que hierva y gradualmente (una cuchara) agregue 800 gramos de azúcar. Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.

Establecer el fuego medio. Ponga las bayas en el agua y cocine por 5-8 minutos. Luego cójalos con una cuchara grande o cucharón y cambie a un colador. Es recomendable hacerlo sobre un tazón grande y limpio para que el delicioso jarabe de cereza no desaparezca. Si hay muchas cerezas, procéselas en lotes de la misma manera utilizando la misma agua.

Cuando el líquido se haya drenado completamente de las bayas, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Colóquelo en el nivel superior del horno, fije la temperatura a 165 grados y mantenga las bayas adentro por 3 horas. Luego, baje la temperatura a 135 grados, déjelos secar más. Puede tomar de 12 horas a un día.

Durante el secado, la puerta del horno debe estar siempre abierta.

Secado en la secadora.

Las bayas se preparan como se describe anteriormente. Тонкость лишь в том, что при использовании сушилки косточки придется удалить, поскольку должна быть нарушена защитная оболочка. В противном случае горячий воздух не проникнет внутрь, и вместо сушеных вы получите вареные вишни. Можно просто повредить (примять, разрезать) каждую ягоду, оставив косточки на месте, но это нерационально.

В остальном процесс прост: вишенки выкладываются в сушилку, устанавливается средний режим (55-60 градусов). Si las bayas están dispuestas una cerca de la otra, entonces deben agitarse periódicamente.

La cereza, seca en la secadora, debe estar lista para volverse ligeramente suave y pegajosa. Si se ha vuelto sólido, entonces has ido demasiado lejos con el secado.

Cerezas secas, el primer camino.

Ocurre no solo las cerezas secas, sino también las cerezas secas.

Preparar la cereza de la forma habitual. Combine el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir. Por 1 kilo de cerezas se requieren 250 gramos de azúcar y 300 ml de agua.

Poner en la sartén la mitad de las bayas. Cuando el agua hierva nuevamente, cubra el recipiente con una tapa y cocine por 7 minutos, luego coloque las bayas en un colador. Del mismo modo, procesar las cerezas restantes. Retire los huesos, si es necesario.

Después de que el líquido se haya drenado, coloque las bayas para secar en una bandeja o bandeja para hornear. Puedes hacerlo con tus manos o pinzas, como prefieras. El papel de base o lubricar la superficie es opcional.

Al día siguiente o día por medio voltear las cerezas al revés.

Seca al grado de suavidad que necesites. Dependiendo de la temperatura y la humedad en la habitación, el proceso tomará de una a dos semanas. Si es posible colocar en el sol, entonces más rápido.

De 1 kilogramo de bayas frescas se obtienen unos 300 gramos de frutos secos.

Cerezas secas, segundo método.

Preparar las cerezas, doblar en una bandeja de esmalte y espolvorear con azúcar. El azúcar puede tomar 400-500 gramos por 1 kilogramo de cerezas, dependiendo de cuán dulces sean las bayas.

Después de eso, deje las cerezas por un día a temperatura ambiente para repartir el jugo. Después de este tiempo, doblar las bayas en un colador. Cocine el jarabe de azúcar de 300 ml de agua y 300 gramos de azúcar. Retire el almíbar del fuego, ponga las bayas y remójelo por 5 minutos.

Extienda las cerezas del agua dulce, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa y envíenlas al horno precalentado a 80 grados durante media hora.

Retire las bayas del horno y deje que se enfríen completamente a temperatura ambiente. Después de eso, voltéelos cuidadosamente con una espátula de madera y envíenlos de vuelta al horno durante media hora, pero a una temperatura de 70 grados.

Después del segundo secado, enfríe las bayas nuevamente y repita la "sesión" de secado a una temperatura de 65-70 grados durante 30 minutos.

Almacenamiento de frutos secos.

Almacene las cerezas secas en casa, preferiblemente en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio con tapa. Aún mejor, si preesteriliza los bancos. Está permitido utilizar una bolsa de algodón, pero esto acortará la vida útil de la fruta seca. No deben usarse bolsas de plástico, ya que en ellas la cereza con el tiempo se cubrirá con moho.

Puede hacer pequeñas bolsas de tela de sal y ponerlas en un recipiente con bayas para aumentar la vida útil.

Asegúrese de que la cereza se seque uniformemente. Las bayas no secas se deben recoger y secar, de lo contrario, durante el almacenamiento, las plagas pueden acumularse en ellas y arruinarán todo el lote.

La temperatura óptima es de 0 a 10 grados, por lo tanto, es preferible colocar frutas secas en el refrigerador. En tales condiciones, la cereza seca "vive" durante aproximadamente un año y medio.

A temperatura ambiente, la vida útil se reduce a un año. En este caso, para la colocación es mejor elegir los estantes superiores de los gabinetes de cocina, ya que allí el aire es más seco.

Si coloca la baya en una bolsa de tela, deje que se encuentre lo más lejos posible de los productos con un olor acre.

Durante el almacenamiento, especialmente cuando se utilizan recipientes con fugas, verifique periódicamente si los insectos no se encuentran en las bayas.

Los beneficios y daños de las cerezas secas.

Cereza seca, cuya receta es muy simple, no solo diversificará el menú de invierno, sino que también lo hará útil. Contiene vitaminas C, A, PP, así como calcio, fósforo, zinc, potasio, hierro, antioxidantes.

Las pectinas eliminan sustancias dañinas del cuerpo, mejoran la motilidad intestinal, normalizan el metabolismo.

Las cerezas secas no se recomiendan para personas con enfermedades pulmonares crónicas y alta acidez del jugo gástrico. Con diabetes, se debe consumir en cantidades limitadas.

Así que descubrimos cómo hacerlo y cómo almacenar las cerezas secas. ¡Buen provecho!

¿Qué variedades son adecuadas?

Recetas de cerezas secas leer en. La cereza es muy útil, pero su sabor también es importante para nosotros. El sabor de las cerezas secas depende en gran medida decomo escogiste las bayas Vamos a hablar de qué especies deben ser preferidas.

Al elegir las cerezas para secar. En primer lugar, preste atención a las bayas maduras de un color rico.. La carne de tales frutos debe ser densa, y el hueso debe ser pequeño. Las variedades de cerezas, muy adecuadas para el secado, son Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Antes de proceder directamente al proceso de secado, debe decidir el siguiente aspecto: ¿necesita un hueso? Si vas a usar la cereza. Para cocinar compotas, es posible dejar un hueso.

Si las bayas se usarán como relleno para los pasteles, los huesos deben ser removidos. En tiendas con diversos utensilios de cocina. Ahora puedes encontrar herramientas especiales con las que eliminar los huesos es mucho más fácil.

Para que los huesos sean más fáciles de sacar., seque ligeramente las cerezas a una temperatura de 30-35 grados. Secar las cerezas en una secadora eléctrica (en una secadora), más adelante.

Bayas de cocina

Antes de que el proceso de secado de cerezas debe ordenar y libre de tallos de fruta, lavar bien. Para que las bayas se sequen más rápido, antes de secarse, se blanquean en una solución de lejía hirviendo durante 2-3 minutos.

Después de estas manipulaciones, la cereza puede comenzar a secarse. Cómo secar las cerezas en el horno.Cómo secar las cerezas en el secador eléctrico aprenderá más.

Bajo el sol

Ahora es el momento de lidiar con el hecho. como secar cerezas. Es muy importante hacerlo para que se conserven todas las propiedades útiles anteriores.

Secar las cerezas al sol, ¿y por qué no? Lo mejor es secar las bayas al aire libre.donde una brisa cálida los soplará. Muchos usan bandejas o bandejas para estos propósitos, pero es mejor tomar un pedazo grande de tela gruesa y limpia.

Las bayas secas necesitan durante 4-5 días. Durante el día, deben estar bajo el sol, y por la noche hacer bayas en la casa.Para que no se mojen de nuevo. Tan pronto como comenzamos a calentar el sol por la mañana, las cerezas necesitan ser sacadas nuevamente. Toma un pedazo de tela que te resulte cómodo de usar o usa la ayuda de alguien.

Se está secando al aire fresco que guarda la cereza. Máximo de vitaminas y mejor secado. Pero este método de secado es adecuado solo para las cerezas con piedras.

Por lo tanto, es necesario secar las cerezas al sol. en una forma intacta completa. Cómo secar las cerezas en casa, cómo secar más las cerezas en el horno.

En orden Para secar las cerezas en casa, necesitas un horno de latón.Por supuesto, la cereza no se secará a temperatura ambiente. Antes de comenzar a secar las bayas en el horno, debe eliminar todas las cerezas dañadas.

Para secar las cerezas en casa, debes poner las bayas en una bandeja para hornearCubierto con papel de pergamino o papel de aluminio. El secado se produce en varias etapas, que difieren en las condiciones de temperatura.

Siempre hay muchas preguntas sobre la preparación. Determinar que una cereza se seca cuando se hace al aire libre es bastante fácil, ya que En este caso no hay miedo de secar las bayas..

Si nos estamos secando en el horno, debe concentrarse en el hecho de que cuando presiona la baya con el dedo, el jugo no se destaca. Marrón oscuro también está presente en cerezas bien secas. tono de piel El sabor de las bayas bien secas es agridulce.

El proceso general de secado de cerezas en el hogar toma aproximadamente 8-9 horas.Todo depende del tamaño de las bayas y del grado de su madurez. Si necesita secar las cerezas picadas, el proceso durará dos o tres veces más.

Para secar las cerezas en un horno real, primero debe ajustar la temperatura. Para hacer esto, rocíe unas gotas de agua en el piso del horno., debe hervir. El proceso de secado de las bayas en un horno real es bastante simple, la mayoría de las veces las cerezas se secan en casas de campo o en casas de campo.

Después de instalar las pantallas, no es necesario que el horno se cierre demasiado, debe haber acceso al aire, ya que la humedad deberá evaporarse. Este es un matiz muy importante.Que sin duda hay que tener en cuenta. La chimenea también debe estar entreabierta.

Con el tiempo, la chimenea debe cerrarse gradualmente. En tales condiciones, el secado de las cerezas durará de 10 a 12 horas.. Cómo almacenar las cerezas secas en casa, lea la siguiente sección.

Reglas de almacenamiento

Es mejor almacenar las cerezas secas en pequeñas bolsas de papel.

Si sabes que estás usando rápidamente bayas secas, se pueden poner en el frasco.

Almacenar las cerezas en forma seca no puede ser más de un año., pero es muy poco probable que no comas o cocines algo sabroso durante este tiempo.

Además de este método de almacenamiento de cerezas, a menudo se utiliza como la congelación y el secado.

¿Para qué sirve la cereza seca?

Antes de comenzar a secar productos, debe hablar sobre los beneficios reales de las cerezas secas.

No es ningún secreto que las bayas frescas pueden perder la mayoría de las propiedades útiles después del procesamiento, por lo que es importante saber qué tan útiles son los productos secos y si los resultados valen la pena.

Además del hecho de que se obtiene el secado. producto muy sabrosoTambién es muy útil para nuestro cuerpo. Para empezar, la composición de la fruta seca incluye una gran cantidad de hierro y cobre, que afecta positivamente el nivel de hemoglobina, lo que aumenta las funciones protectoras del cuerpo. También en forma seca una gran cantidad de concentrados. fructosa y sacarosa, así que un refrigerio ligero con cerezas secas te dará suficiente energía.

A pesar de que la baya seca contiene una gran cantidad de azúcar, se considera producto dieteticoDebido a las sustancias de la pectina que regulan la digestión y, en primer lugar, la ausencia de grasa en la composición.

Además, la versión seca ayuda a eliminar el esputo al toser, por lo que las cerezas secas ayudan a deshacerse de los resfriados.

Rechazo y preparación de cerezas.

Las bayas para el secado deben recogerse en el momento en que alcanzan la madurez máxima, o incluso un poco se desvanecen con el sol. En el segundo caso, dedicará menos tiempo al secado.

Luego, debemos lavar todas las bayas, eliminar las que se estropean, pudrir y dañar, para que en el proceso de secado no se pudran todas las materias primas.

Después del rechazo, se puede llevar a cabo una preparación adicional, lo que acortará el tiempo de secado y, al mismo tiempo, no afectará el sabor. Las bayas seleccionadas se pueden sumergir durante unos segundos en una solución débil de soda (hasta 1%), o simplemente verter agua hirviendo (¡no lo empape!).

El enjuague con bicarbonato de sodio causará la formación de pequeños poros en la piel, a través de los cuales la humedad se evaporará más rápido.

Con o sin huesos.

Inmediatamente debe decirse que la elección no se basará en sus preferencias o costos de recursos, sino en el método de secado.

El hecho es que las cerezas con piedras se secan mejor al aire libre, ya que las moscas no se sientan en ellas y, en consecuencia, los productos sobrevivirán a la recolección y almacenamiento ilesos.

Si desea secar la baya sin un hueso, entonces tiene que restringir secadora o horno, ya que demasiados "dispuestos" fluirán hacia el dulce aroma, después de lo cual la baya no será adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Por supuesto, puedes cubrir la cereza con una gasa o cualquier otra cosa, pero las moscas de la fruta atravesarán cualquier hoyo y arruinarán todo el proceso para ti.

No piense que toda la baya se secará por mucho tiempo. En condiciones de buena ventilación y altas temperaturas de verano, el secado tomará solo unos días, no más.

Al aire libre

Comencemos con la variante más simple de secado de cerezas - natural.

  1. Lavar y limpiar la fruta del tallo.
  2. Tomamos telas livianas o tamices especiales, sobre los cuales esparcimos los frutos en una fila.
  3. Colocamos la cereza en un lugar abierto y bien iluminado. También vale la pena considerar que el sitio debe ser soplado por el viento.
  4. Si es necesario, cubrimos la cuadrícula con celdas pequeñas para que los gusanos no se "asienten" en la fruta.

El secado se realiza únicamente durante el día. Por la noche, todos los productos son mejores para limpiar la casa para que no se moje.

En promedio, el secado al aire fresco tarda de 2 a 3 días, sin embargo, se debe tener en cuenta la temperatura general del aire, la fuerza del viento y la ausencia de nubes.

Inmediatamente se debe decir que en presencia de buen clima y espacio libre, es mejor no usar el horno. Esta técnica no está diseñada para el secado, por lo que en caso de error, puede obtener una baya horneada. Vale la pena comenzar con la preparación. En este caso, asegúrese de cortar las cerezas en mitades y retire el hueso. Esto se hace no solo para obtener un producto completamente listo para comer, sino también para que la baya se seque más rápido.

  1. Lave la fruta, retire los tallos y córtelos en 2 partes.
  2. Preparamos la bandeja para hornear, la cubrimos con papel de hornear.
  3. Difundimos las mitades de cerezas cortadas en una sola capa. Los colocamos para que en el proceso de secado no se peguen entre sí, convirtiéndose en una masa homogénea.
  4. Ajustamos la temperatura en el horno a aproximadamente 165 ° C y, si existe tal función, activamos el flujo de aire fuerte. Si no existe tal función, entonces es necesario colocar la cereza solo en el horno precalentado, dejando la puerta entreabierta.
  5. Se secan unas 3 horas.
  6. Retire la cereza durante media hora, para que se enfríe y se airee.
  7. De nuevo, poner en el horno, exponiendo la temperatura a 135 ° C.
  8. A una temperatura más baja, seque la baya durante aproximadamente 16 horas.

Para que el proceso de secado no arruine su equipo ni hornee las bayas, retire periódicamente las cerezas del horno y deje que se enfríen y aireen. Además, un horno en este momento podrá "relajarse".

En la secadora electrica

Ahora averigüemos cómo secar las cerezas en un secador eléctrico. Inmediatamente vale la pena decir que hervir cerezas en sirope de azúcar no lo haremos. En primer lugar, es un costo adicional de tiempo y recursos, en segundo lugar, el contenido calórico de los productos, que ya son bastante grandes, aumenta, y en tercer lugar, en el proceso de tratamiento térmico destruimos la mayoría de las vitaminas, lo cual no es razonable.

Entonces, comenzamos con la limpieza de las "piernas" y los huesos. No olvides prelavar la cereza, para que no tenga suciedad.

  1. Colocamos los productos en las celosías para verduras de modo que las mitades no entren en contacto entre sí.
  2. Ajustamos la temperatura en la región de 60-65 ° С.
  3. Seque alrededor de 3-3.5 horas.
  4. Revisa las bayas.

Por supuesto, esta opción de secado se usa con mayor frecuencia en combinación con la cocción en almíbar de azúcar, sin embargo, como se mencionó anteriormente, no necesitamos tal molestia. Si la cereza no está completamente seca, aún puede mantenerla en la secadora o, después de un descanso de media hora, volver a secarla a la misma temperatura.

Cómo almacenar las cerezas secas en casa

Terminamos el artículo con información sobre cómo almacenar cerezas secas.

Producto totalmente seco almacenado. no más de un añoincluso si se secaba perfectamente. Para no acortar la vida útil, parte de las bayas, que se utilizarán el próximo mes, se pueden colocar en un frasco de vidrio. El resto de los productos se esconden mejor en bolsas de papel o algodón, en las cuales las frutas estarán bien ventiladas y no "asfixiadas". Ya que usamos la "tara", que permite que pase el aire, debemos proteger la secadora del exceso de humedad. Para ello, elige un lugar donde nunca aparezcan moho ni hongos. Al mismo tiempo, no se recomienda almacenar las cerezas cerca de baterías o tuberías de calefacción.

Bueno, ahora tienes los conocimientos suficientes para preparar una deliciosa baya para el invierno. Trate de usar la versión natural del secado, para que la fruta no pierda vitaminas por el fuerte calor. En este caso, es mejor no improvisar, de lo contrario obtendrá una gran cantidad de bayas que no son adecuadas para el almacenamiento.

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