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Kebab de pollo: los adobos más deliciosos para pollo, por lo que la carne era jugosa y suave

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Una buena marinada puede mejorar el sabor y el aroma de cualquier carne, haciéndola más tierna y jugosa, y el pollo no es una excepción. Es difícil de creer, pero una buena marinada puede hacer que la carne de pollo sea aún más sabrosa que la carne de res y cerdo. La duda Entonces nuestro artículo es para ti.

El adobo para pollo es un componente integral de la cocción de la carne, si quieres que sea muy sabroso y 100% suave. Además, al usar un nuevo adobo cada vez, siempre obtendrás platos diferentes, por lo que el pollo nunca se cansará de ti. Dado que la carne de pollo tiene un sabor neutro, casi cualquier marinada es perfecta, pero las marinadas con salsa de soja, pepinillos, marinadas de cítricos, pepinillos con miel, marinadas a base de productos lácteos fermentados, marinadas de tomate y pepinillos con marinados se combinan mejor con el pollo. utilizando vino. Si realmente querías lo exótico, el pollo en vinagre en la leche de coco inhalará el aroma de los trópicos. El adobo para pollo es una excelente manera de enriquecer el sabor de la carne, haciéndolo a su criterio dulce-picante, cremoso suave, con acidez o con un poco de brillo.

La carne de pollo es muy tierna, por lo tanto, por lo general no implica el uso de ingredientes "agresivos" en los adobados, como el vinagre o las frutas con alta acidez. Si se agregan, entonces en cantidades limitadas para darle a la carne un cierto sabor a notas. Tales especias y hierbas como la pimienta negra molida, la paprika, la cúrcuma, el curry, el comino, el jengibre, el orégano, la albahaca, el tomillo y el romero se combinan perfectamente con la carne de pollo. El tiempo promedio de marinado del pollo es de 2 a 4 horas. Es mejor encurtir a un pájaro entero durante aproximadamente 8 horas, dejándolo en el refrigerador durante la noche. Cuanto más marinado esté el pollo, más tierna y jugosa será la carne en la salida. Los adobos que usan salsa de soya, que son tan populares cuando se cocina pollo, deben ser salados muy cuidadosamente, ya que la sal ya está presente en la salsa. No olvide que la carne debe marinarse en un recipiente de vidrio o esmalte; el aluminio y el plástico no son adecuados para tales fines.

La marinada para pollo hace que la carne sea increíblemente tierna y escandalosamente sabrosa, por lo que es hora de aprovechar las recetas de marinada que Culinary Eden ha preparado para ti. Las recetas de marinada presentadas son perfectas tanto para asar el pollo en el horno como para cocinar kebabs.

Adobo simple para pollo con mayonesa y cebolla.

Ingredientes:
150 g de mayonesa,
2 cebollas grandes,
3-4 dientes de ajo (opcional),
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida,
1 kg de carne de pollo.

Cocinar
Ponga el pollo en un tazón grande. Agregue mayonesa, aros de cebolla picados, cebolla, ajo picado o picado (si se usa), sal y pimienta. Mezcle bien todo a mano, apriete el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en la nevera. El pollo se puede cocinar después de 1 hora, pero es mejor dejar marinar la carne durante 5 horas o más.

Adobo de mostaza para pollo con miel

Ingredientes:
1/3 taza de mostaza,
1/4 taza de miel
1 cucharada de aceite vegetal,
1/2 cucharadita de pimentón molido,
1/2 cucharadita de cúrcuma,
1/2 cucharadita de ajo en polvo,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1/4 cucharadita de chile,
1/4 cucharadita de jengibre molido,
700-800 g de carne de pollo.

Cocinar
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Ponga el pollo en la marinada y mezcle bien con sus manos. Cubra el recipiente con plástico y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.

Adobo de manzana con mostaza y ajo.

Ingredientes:
1/2 taza de jugo de manzana o sidra
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana,
1/4 taza de mostaza granulada,
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
1 cucharada de azúcar,
4 dientes de ajo,
Sal y pimienta negra molida al gusto.
700-800 g de carne de pollo.

Cocinar
Pasa el ajo a través de una prensa y combina todos los ingredientes para la marinada en un tazón. Vierta el pollo marinado obtenido, cubra el tazón y refrigere por 4 horas.

Adobo para pollo con salsa de soja al estilo asiático.

Ingredientes:
1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar
60 g de jengibre,
2 dientes de ajo,
2 cucharaditas de aceite vegetal,
1 cucharadita de pimienta negra molida,
500 gramos de carne de pollo.

Cocinar
Picar finamente el jengibre, saltear el ajo a través de una prensa. Mezclar todos los ingredientes para el adobo y marinar el pollo durante 2 a 4 horas.

Adobo de soja con miel

Ingredientes:
1 taza de aceite vegetal,
1/2 taza de salsa de soja
1/3 taza de miel (o más al gusto)
1/4 taza de jugo de limón
3 dientes grandes de ajo,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1 pizca de ají (opcional),
1 kg de carne de pollo.

Cocinar
En un tazón, mezcle la mantequilla con la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, la pimienta negra y la pimienta de chile. Ponga la carne de pollo en un tazón y mezcle para que el pollo quede cubierto uniformemente con la marinada. Cubra el recipiente y refrigere por 3-4 horas.

Kefir Adobo Para Pollo Con Ajo

Ingredientes:
1,5 vasos de kéfir,
3-4 dientes de ajo,
2 cucharadas de aceite vegetal,
2 cucharaditas de orégano seco,
1 cucharadita de comino (opcional),
1 cucharadita de sal
1 kg de carne de pollo.

Cocinar
Pase el ajo por una prensa y agregue al kéfir junto con aceite vegetal, orégano, comino y sal. Marinar el pollo en la mezcla durante 8 a 24 horas.

Adobo picante con romero

Ingredientes:
1/2 taza de aceite vegetal o de oliva,
1/2 taza de vinagre balsámico, vinagre de vino o vinagre de manzana,
1/4 taza de salsa de soja
1/3 taza de jugo de limón,
3/4 taza de azucar
2 cucharadas de mostaza,
2 cucharaditas de romero seco,
2 cucharaditas de ajo en polvo,
1 cucharadita de sal
1,5 kg de carne de pollo.

Cocinar
Mezclar todos los ingredientes para la marinada. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada, cierre la bolsa y agite bien. Marine el pollo de 4 a 24 horas en la nevera, pero si tiene tiempo limitado, el pollo absorberá perfectamente el adobo en 30 minutos. Durante el marinado, se recomienda voltear la bolsa con pollo periódicamente.
Esta marinada también se puede usar para hacer una deliciosa salsa de pollo, hervirla a fuego lento hasta que esté espesa. En este caso, una regla importante es que en ningún caso debe usar la marinada en la que estaba el pollo en la salsa. Vierta medio vaso de marinado preparado para la salsa del futuro, o aumente la cantidad de ingredientes al cocinar, si necesita más salsa.

Adobo de cerveza con cebolla y comino

Ingredientes:
1 1/2 vasos de cerveza,
1/2 taza de aceite vegetal o de oliva,
1 cebolla,
5 dientes de ajo,
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1/2 cucharadita de paprika,
1/2 cucharadita de comino,
1/4 cucharadita de chile,
1/2 manojo de perejil fresco,
2 kg de pollo.

Cocinar
Vierta el aceite en un bol. Mezcle sal, pimienta negra, paprika, comino y chile, agregue las especias al aceite. Agregue el ajo picado o picado, la cebolla picada y el perejil picado. Mezclar bien, luego verter lentamente la cerveza en el recipiente.
Verter el pollo adobado, colocado en una bolsa de plástico con un broche. Agita bien la bolsa para que todo el pollo quede completamente cubierto con la marinada. Coloque la bolsa en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.

Adobo de naranja con pasta de tomate y orégano

Ingredientes:
5 cucharadas de jugo de naranja,
2 cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada de cáscara de naranja,
1 cucharada de pasta de tomate,
1 cucharada de cúrcuma,
1 cucharadita de orégano seco,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
500 gramos de carne de pollo.

Cocinar
En un tazón grande y poco profundo, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Agregue la carne de pollo y mezcle bien con sus manos. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere durante aproximadamente 4 horas.

Adobo De Ajo De Limón Con Pimienta

Ingredientes:
3 cucharadas de jugo de limón,
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de ralladura de limón,
1 cucharada de pimienta gruesa negra,
1/2 cucharadita de sal,
500 gramos de carne de pollo.

Cocinar
En un tazón grande, mezcle la cáscara de limón, el aceite, el ajo, la pimienta y la sal, que se han picado o pasado a través de una prensa. Coloque el pollo en un tazón, mezcle para cubrir uniformemente la carne con la marinada y deje marinar en la nevera durante 4 horas o toda la noche.

Adobo De Vino Con Cebolla

Ingredientes:
1 vaso de vino blanco seco,
1/4 taza de jugo de limón
1 cebolla pequeña,
1/2 cucharadita de sal,
unas ramitas de eneldo o perejil,
500 gramos de carne de pollo.

Cocinar
En un tazón, mezcle el vino, el jugo de limón, la cebolla picada, las hierbas picadas y la sal. Vierta el pollo con la marinada cocida, cubra el tazón y refrigere durante varias horas o toda la noche. En el proceso de marinado, voltee periódicamente la carne.

Adobo De Tomate Con Cebolla Y Hierbas

Ingredientes:
500 ml de jugo de tomate,
3 cebollas,
1/2 manojo de eneldo,
1 cucharada de albahaca seca,
1 cucharada de orégano seco,
1 cucharadita de pimienta negra molida,
1 cucharadita de sal
1 kg de carne de pollo.

Cocinar
Vierta el jugo de tomate en un tazón. Agregue media aros de cebolla picada, eneldo picado, hierbas secas, sal y pimienta. Vierta la marinada con el pollo, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 5 horas. Es recomendable mezclar la carne periódicamente en adobo.

El adobo para pollo es una excelente razón para experimentar con los ingredientes, cambiándolos a su criterio, ya que adherirse estrictamente a las recetas es completamente opcional, especialmente si la imaginación está en su apogeo y sus manos están "en la batalla". ¡Deseamos que su pollo marinado sea lo más delicioso y tierno! ¡Buen provecho!

La elección de un pollo para barbacoa.

Entonces, para hacer un sabroso kebab, es importante saber cómo elegir el pollo adecuado. Por supuesto, resultará un gran plato de pollo casero y carnoso. Si no tiene uno (y no tiene dónde comprar), es mejor comprar productos de compañías probadas.

Para los kebabs es preferible tomar partes frías del ave. La carne congelada pierde algunas propiedades y sabor útiles. Sin embargo, si solo tienes pollo de las heladas, no te desanimes. Congelarlo adecuadamente y todo estará bien. Realizamos esta operación en el estante inferior del refrigerador o en agua fría.

Para freír en el fuego, es preferible tomar las caderas o las piernas, ya que contienen la mayor cantidad de grasa. Y esto significa que el kebab será más jugoso.

Preparar la carne para barbacoa.

Después de que hayas comprado carne de pollo, necesitas prepararlo. Si tiene una carcasa entera, córtela en las partes que necesita. Y es mejor cortar el pecho lo más grande posible, por lo que se volverá más jugoso.

Si compró piezas ya hechas, filetes, muslos o espinillas (prefiero esta variante y le aconsejo ...), no se necesita una preparación especial, solo lave la carne y recoja los platos adecuados para la levadura. Y no aconsejo tomar envases de aluminio o plástico. Perfecto esmalte, vidrio o cerámica.

Ahora que todo está listo, hablaremos sobre cómo encurtir el pollo para que el kebab sea suave y jugoso.

Adobo con mayonesa y ajo.

Esta es la opción más popular para marinar con nosotros. Y lo más probable es que todos sepan cocinarlo. Para cocinar, puede usar cualquier parte del pollo, y nosotros usaremos muslos de pollo. Su carne no está seca, además está cubierta de piel. Esto mantendrá el jugo dentro de la pieza y le dará la oportunidad de cubrir la carne con una hermosa y crujiente corteza marrón dorada.

Adobo Con Mayonesa De Ajo

Y cocinaremos en la parrilla, en trozos grandes.

Necesitaremos

  • Pollo - 1 pieza,
  • Ajo - 1 cabeza,
  • Mayonesa - 100 ml,
  • Sal, pimienta - al gusto,
  • Especias para el pollo.

Lave el pollo y córtelo en 6 - 8 partes.

Pelar el ajo y cortar a lo largo de platos delgados. Combine las especias con sal, pimienta y mayonesa. Puedes usar las especias que te gusten.

Platos de ajo bajo la piel de pollo.

Entonces faltan las piezas con la mezcla de mayonesa.

Doblar las piezas en un recipiente adecuado y dejar durante una hora y media.

Luego ponga la carne en el estante y fría en brasas hasta que estén cocidas. El kebab terminado se volverá rosado, fragante y muy sabroso.

Comemos con gusto.

Adobo clásico con vinagre.

Los pinchos de pollo son muy sabrosos si la marinada se hace con vinagre. Y esta receta es más tradicional. Y para que la carne no esté seca, al freír, es mejor regar el kebab mientras se cocina la misma marinada.

Adobo con vinagre

Ingredientes:

  • Filete de pollo - 1 kg,
  • Cebolla - 2 cabezas,
  • Vinagre 9% - 1 cucharada,
  • Sal y pimienta negra - al gusto.

Lave el filete de pollo en agua, luego córtelo en trozos medianos y póngalo en una cacerola.

Para ellos, agregue una cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

Luego, limpie y corte la cebolla en aros, colóquela sobre la carne y agite un poco la olla para disolver la cebolla.

Poner la cebolla picada encima.

Luego lo cubrimos con una tapa hermética y lo colocamos en el refrigerador durante una hora para que la carne se pare y empape con todos los ingredientes que se le agreguen.

Después de cocinar sobre las brasas, verter nuestra marinada. Así que todo es rápido y fácil, disfruta tu comida!

Pollo a la barbacoa en agua mineral (video).

Tuvimos un caso Querían hacer un pollo kebab, y esta idea surgió simplemente de forma espontánea. En la nevera estaban todos los ingredientes, querían hacer un adobo con vinagre. Pero el vinagre en sí no estaba allí.

Pero encontré una receta sencilla para marinar en agua mineral. Lo intentamos, nos gustó, también le ofrecemos una oportunidad. Ver

Dieta shish kebab de pollo (en vino con cebolla).

Esta marinada te permitirá convertir el filete de pollo en una obra maestra de la cocina. En todas las fuentes indicadas, para marinar los senos, es importante no tomar ningún ácido. Sin embargo, una vez que preparé un kebab para esta receta, me sorprendió: el filete resultó jugoso, sabroso y suave.

Adobo en el vino.

Necesitaremos

  • Filete de pollo - 1 kg,
  • Vino blanco seco - 1 vaso,
  • Cebollas - 2 piezas,
  • El aceite de oliva - 1 cucharada,
  • Ajo - 2 dientes,
  • Pimentón seco, pimienta negra al gusto.

En el vino seco, agregar todas las especias y calentar un poco. Esto se hace para realzar el olor de las especias.

Cebolla cortada en aros pequeños, picar el ajo. Ya cortamos los filetes en bandejas listas para freír. Haremos un pequeño corte en cada pieza. Por qué, voy a explicar a continuación.

Ponemos nuestro pollo en vino, añadimos las cebollas y el ajo, el aceite de oliva. Dejar por 2 horas.

Añadir vino a la carne.

Y ahora lo más importante es que ponemos cebollas en vinagre en el bolsillo de cada filete antes de freír. Junto a él puedes poner un círculo de tomate o pimiento. Este plato resulta muy sabroso, y lo más importante - dietético.

Adobo sobre kéfir.

El kéfir tiene un sabor moderadamente ácido, lo que contribuye a un moderado ablandamiento de la carne. Y el hecho de que el kéfir es gordo y bastante denso, envuelve cada trozo de carne y no escurre, le permite mantener todo el jugo adentro, freírlo rápidamente y obtener una hermosa corteza rojiza.

Esa es la marinada perfecta.

Para cocinar, puede usar cualquier parte del pollo, y nosotros usamos muslos de pollo. Su carne no está seca, además está cubierta de piel. Esto mantendrá el jugo dentro de la pieza y le dará la oportunidad de cubrir la carne con una hermosa y crujiente corteza marrón dorada.

Necesitaremos

  • Muslos de pollo - 2 kg,
  • Kéfir 3,2% de grasa - 500 ml,
  • Cebolla - 1 kg
  • Perejil - manojo,
  • Especias - cualquiera para kebabs o pollo - 1.5 - 2 cdas. cucharas
  • Sal, pimienta - al gusto.

Lavar y secar la carne con toallas de papel.

Cebollas cortadas en medio anillos finos. Tratar de cortarlo lo más delgado posible, así habrá más jugo y nutrirá cada pedazo de carne más con su jugo.

Dobla el pollo en un recipiente grande y espolvorea con cebollas, ligeramente aplastadas en las manos. Revuelva y aplaste ligeramente las cebollas más.

Vierta el kéfir. En principio, puede utilizar cualquier contenido de grasa. Pero generalmente compro 3.2% de grasa. Este kéfir tiene mejor sabor en sí mismo, y de ahí que la marinada resulte la más deliciosa.

Rellena la carne con kéfir.

Añadir las especias. También puede agregar cualquiera, incluyendo especias preparadas para barbacoa. Bueno, si tienen tomillo, romero o salado, le darán un agradable aroma al plato. Puedes agregar cilantro molido, ya que junto con zira es una de las especias asiáticas favoritas.

Para una hermosa corteza marrón dorada, puede agregar un poco de cúrcuma o pimentón. Pero estos son solo consejos útiles, agrega las especias que más te gusten. Necesitarán un total de aproximadamente 2 a 2.5 cucharadas.

Agregue una cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Cortar y agregar el perejil. No es necesario cortarlo muy fino, luego será necesario retirarlo para que no se queme al freír la carne. Revuelva y aplane bien. Cubra con una placa plana y presione ligeramente la marinada para cubrir cada pieza de nuestro pollo.

Las piezas son grandes, así que déjalos marinar durante 3 a 4 horas.Es recomendable no dejarlos al sol, es mejor poner un recipiente de carne en un lugar fresco.

Encordar piezas en pinchos o poner en la rejilla. Se puede cocinar de cualquier forma propuesta. Retire con cuidado los trozos de cebolla y verduras de la carne.

No se recomienda dejarlos, se quemarán al asar, lo que les dará un olor desagradable y un color feo.

Para freír hasta que esté listo y antes de la aparición de una hermosa corteza marrón durante unos 25-30 minutos. Asegúrese de que las llamas no se quiten y no queme carne tierna y jugosa.

Fry pinchos de pollo

Listos pinchos servidos con cebollas picadas, puede pre-pickle. También puede espolvorear con hierbas frescas.

Para la misma receta, puedes cocinar shish kebab en agua mineral. El único cambio que en lugar de kéfir, utilizamos cualquier agua mineral carbonatada.

Adobo rápido para barbacoa (video).

Aquí hay otra receta para la marinada rápida. De hecho, los pinchos de pollo siempre se hacen rápidamente. Pero entre las marinadas hay recetas rápidas.

Si quieres una deliciosa barbacoa y muy rápido, entonces elige un pollo. Después de un par de horas, puedes saborear deliciosos kebabs.

Adobo para kebabs en salsa de soja y ketchup.

Esta receta es ciertamente un aficionado, pero también nos gusta, haciendo una cierta variedad de gustos.

Adobo sobre salsa de soja

Ingredientes:

  • Alitas de pollo - 1 kg,
  • Cebolla - 3 cabezas,
  • Salsa de soja - 100-130 ml,
  • Ketchup - 100 ml,
  • Sal y pimienta al gusto.

Lave las alas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en un recipiente adecuado.

Limpiamos, luego cortamos la cebolla con aros finos y la metemos en la carne. Ponga un poco de sal, no puede agregar, así que ka en salsa de soya, es suficiente, pero en mi opinión es, y por supuesto, pimienta a gusto. A continuación, vierta la salsa de soja y el ketchup.

Mezclar todos los ingredientes

Mezcle todo con sus manos, cubra con una tapa y retírelo en un lugar fresco durante 1-1.5 horas de decapado. Después de eso, la carne está lista y se puede asar sobre el carbón y al horno.

Kebab kebab picante con salsa.

Realmente me gusta poco el kebab de pollo especialmente picante. Por supuesto, a la esposa no le gusta esa pasión y tienes que comer menos picante, pero ... ¡Esto es tan delicioso! Con espuma, en la naturaleza ... En general, esta receta es una de mis favoritas, y cuando salimos a la naturaleza con las familias, para los hombres siempre preparo un lote en una marinada.

Necesitaremos

  • Alas o tibia - 2 kg,
  • Ajo - 4 dientes,
  • Salsa picante de tabasco - media cucharadita,
  • El aceite de oliva - 3 cucharadas,
  • Sal y especias al gusto.

Entonces, agregue la salsa Tabasco, el ajo molido y las especias a la mantequilla.

Poner el pollo en la marinada y dejar reposar un par de horas.

Ideal para este ajuste de salsa kebab: mezcle yogur natural con una cucharadita de mostaza, además de una gran cantidad de verduras picadas.

Freír los pinchos de pollo y comer con salsa, simplemente delicioso.

Adobo de lima y verduras.

Intenta sorprender a tus invitados con esta receta. Personalmente no pensé que los kebabs de pollo puedan ser tan sabrosos para comer.

adobo de lima

Ingredientes:

  • Pechugas De Pollo - 2 u.
  • Bombilla roja grande - 1 pieza,
  • Pimienta búlgara verde o roja - 2 piezas,
  • Cal - 1 PC,
  • Menta - 0.5 uds.
  • Cilantro - 0.5 uds.
  • Cebollas verdes - 4 plumas,
  • Ajo - 2 dientes,
  • Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
  • El aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
  • Salsa De Chile - 2 cucharadas. cucharas
  • Sal, pimienta - al gusto.

A quien no le guste Kinza, puede eliminarlo o usar perejil, también es muy sabroso.

Enjuague bien las pechugas de pollo, séquelas con toallas de papel, retire la piel, si lo desea, y córtelas en cubos grandes de aproximadamente el mismo tamaño.

Pelar la pimienta búlgara de las semillas y quitar el tallo. Cortar en cuadrados grandes, aproximadamente del tamaño de pollo en cubitos.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros grandes.

Doblar la carne y las verduras en un tazón y mezclar.

Cocinar la marinada. Para ello, lava el cilantro y la menta, ponlo en el recipiente de la licuadora. Añadir las cebollas verdes picadas y el ajo.

Exprima el jugo de la lima en el tazón de la licuadora, agregue la salsa de soya, la salsa de chile, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y ponerlos a la carne y verduras. Revuelva hasta que quede suave. Deje marinar en un lugar fresco durante 1 hora, y podrá hacerlo durante dos horas.

Luego colóquelas en brochetas, alternando trozos de pollo, pimiento y cebolla roja.

Asar sobre carbón caliente durante unos 30 minutos. Asegúrese de que la llama no salga de los carbones y no queme la carne tierna.

También puedes freír en el horno.

Servir con cebollas frescas picadas y verduras frescas o asadas.

Consejos para cocinar pollo kebab, desde la experiencia personal.

Siempre le agrego sal a la marinada. En todas partes dicen que atrae la humedad y la carne estará seca. Una vez que seguí este consejo y sufrí un fiasco (la autoridad del encargado del kebab se vio socavada ...), el pollo resultó estar completamente salado por dentro. Así que puse sal en la marinada de inmediato. El pollo tomará la sal tanto como sea necesario, y los ingredientes restantes no permitirán que el pollo se seque.

No quites la piel! De lo contrario el kebab estará seco. Incluso si no lo come, asegúrese de dejar la piel al marinar y freír. Dará grasa que saturará la carne y mantendrá la humedad en el interior.

Otro secreto: si no tiene tiempo para marinar adecuadamente la carne, y el kebab realmente quiere, ponga el ajo en rodajas finas. La carne está saturada de aroma y será mucho más sabrosa. Así que puedes freír kebabs a toda prisa.

Como se mencionó anteriormente, debe elegir el bote adecuado para el decapado. Tengo una cacerola de cerámica, puedes tomar un vaso de esmalte, pero no de plástico ni de aluminio.

Pecho marinado no largo - solo dos horas. Si está sobreexpuesta, puede secarse. Pero las partes restantes pueden pasar la noche fácilmente en el refrigerador. Es mejor no cortar el filete en trozos pequeños.

Sobre esto tenemos todo, disfruta de tu apetito. Escriba sus comentarios a continuación, únase a nosotros en Odnoklassniki y apóyenos en nuestro canal Yandex.Dzen. Adiós a todos, adiós por ahora.

¿Por qué necesitas marinada?

¿Por qué, en general, necesita un adobo? Esta composición impregna la carne y la hace más jugosa, sabrosa y tierna, y es simplemente necesario si el plato se cocina al fuego, en el horno o en la parrilla (con tales métodos, el filete se seca fuertemente, por lo que puede volverse fuerte, seco y duro) . Además, algunos componentes de la marinada pueden destruir parcialmente los microorganismos patógenos.

Como cocinar

Entonces, ¿qué tan interesante es para encurtir un pollo? Ofrecemos varias recetas de marinadas.

Si planeas marinar pollo para kebabs, entonces el kéfir es ideal para esto.

Lista de ingredientes requeridos:

  • un litro de kéfir,
  • 2 cebollas,
  • dos o tres dientes de ajo,
  • manojo de perejil,
  • Sal y pimienta negra al gusto.

  1. Primero debe pelar la cebolla y cortarla en aros (más tarde será conveniente que se adhieran a los pinchos).
  2. Pelar y picar el ajo con una prensa de ajo.
  3. Picar los greens.
  4. En el kéfir, disuelva la sal y la pimienta, agregue el ajo, las hierbas y las cebollas, mezcle todo a fondo.
  5. El adobo está listo, puedes sumergir un pollo en él.

Puede cocinar una interesante marinada sabrosa, que se utiliza mejor para asar el pollo.

Lista de ingredientes requeridos:

  • un cuarto de taza de crema agria,
  • cinco cucharadas de aceite vegetal,
  • medio limón
  • un cuarto de cucharadita de pimiento rojo,
  • un cuarto de cucharadita de nuez moscada,
  • una cucharadita de sal,
  • media cucharadita de cúrcuma,
  • cucharadita de curry,
  • un pequeño trozo de raíz de jengibre,
  • 3 dientes de ajo.

  1. Raíz de jengibre pelar, lavar y rallar.
  2. El ajo debe ser pelado y picado con una prensa de ajo.
  3. Limón exprime bien.
  4. Ahora toma la crema agria, ponla en un bol. Agregue la mantequilla, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, la sal y todos los condimentos. Mezclar todo bien para que no quede un solo bulto.

Las alas son mejor marinadas en marinada miel-soja. Esto requerirá:

  • 100 ml de salsa de soja,
  • 5 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de miel natural (el líquido se utiliza mejor, se disuelve más rápido),
  • una cucharadita de semillas de sésamo o una cucharada de aceite de sésamo (opcional).

  1. Pelar y picar el ajo en la prensa de ajo.
  2. En la salsa de soja, disolver completamente la miel. Añadir el ajo y luego las semillas de sésamo o mantequilla. Mezclar todo.
  3. ¡El adobo para alitas de pollo está listo!

El filete de pollo se puede probar marinado en cerveza, por lo que se volverá más tierno y sabroso. Esto es lo que necesitas para hacer una marinada tan inusual:

  • 500 ml de cerveza (se puede usar tanto claro como oscuro),
  • media cucharadita de orégano,
  • 2 cebollas,
  • Pimienta molida y sal al gusto.

  1. La cerveza puede calentarse ligeramente, por lo que empapa la carne más rápido. Por cierto, es importante usar cerveza natural, de lo contrario no funcionará.
  2. Ahora pelar y cortar la cebolla en aros finos.
  3. Añadir la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta a la cerveza. Mezclar todo y utilizar la mezcla preparada para marinar.

Rápido y fácil de encurtir pollo con jugo de uva.

  • 2 vasos de jugo de uva,
  • 5 piezas de claveles,
  • un vaso de agua
  • medio limón
  • 5 pimientos de pimienta de Jamaica,
  • Dos o tres cucharadas de sal.

  1. Primero exprime el limón.
  2. Mezclar el jugo de uva con agua y jugo de limón.
  3. Añadir la sal y todos los condimentos.
  4. Todo mezclar y sentirse libre de usar.

Muchos escabechan el pollo en mayonesa, pero este método es más adecuado para las partes magras de la carcasa, por ejemplo, para el pecho. Y a continuación es una opción de decapado inusual.

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • 100 ml de mayonesa,
  • 1 queso fundido (100 gramos),
  • cinco dientes de ajo,
  • Tres cucharadas de salsa de soja.

  1. El ajo debe ser pelado y picado con una prensa de ajo.
  2. Ahora necesitas fundir el queso. Si es de alta calidad, entonces no es difícil. Solo póngalo en el microondas durante literalmente medio minuto.
  3. Inmediatamente agregue la salsa de soya, la mayonesa y el ajo picado al queso líquido.
  4. Mezclar bien o batir bien y marinar.

Muy sabroso e inusual hará que el pollo se convierta en una marinada de piña. Esto es lo que necesitas:

  • 100 gramos de pulpa de piña,
  • cucharada de sal
  • tres dientes de ajo,
  • media cucharadita de jengibre molido,
  • Tres cucharadas de vinagre de manzana.

  1. Primero necesitas convertir la pulpa de piña en un puré. La forma más conveniente de hacer esto es usar una licuadora.
  2. Pelar y picar el ajo con una licuadora (directamente con piña) o una prensa de ajo.
  3. Agregue el ajo, la sal, el vinagre y el jengibre al puré de piña. Mezclar todo a fondo.
  4. Hecho!

¿Quieres encurtir pollo jugoso y sabroso? Luego usa la marinada de manzana y mostaza.

  • una tercera taza de jugo de manzana,
  • una cucharadita de mostaza líquida,
  • media cucharadita de semillas de mostaza,
  • dos cucharadas de vinagre de manzana,
  • Una cucharadita de sal.

  1. Disolver la mostaza en jugo de manzana.
  2. Añadir las semillas de mostaza, el vinagre y la sal.
  3. Revuelve y usa todo.

Inusual resultará adobo naranja. Para su preparación se requerirá:

  • media naranja
  • dos dientes de ajo,
  • un cuarto de limon
  • un manojo de romero,
  • Sal al gusto.

  1. Pela una mitad de naranja, exprime todo el jugo.
  2. Rallar la ralladura de naranja.
  3. Pelar y picar el ajo de la forma más conveniente.
  4. Lavar el romero y picarlo finamente con un cuchillo.
  5. En el jugo de naranja, agregue la ralladura, el ajo, el romero picado y la sal.
  6. Mezclar todo.
  7. Hecho!

Se puede encurtir el pollo en salsa de tomate. Tomará:

  • 100 ml de ketchup,
  • cabeza de cebolla
  • Sal al gusto (opcional, si el ketchup es lo suficientemente salado),
  • Dos o tres dientes de ajo.

  1. Pelar y picar la cebolla.
  2. Pelar y picar el ajo.
  3. Mezclar el ketchup con ajo y cebolla, agregar sal si es necesario.
  4. Esta hecho

Haz interesantes adobos, deleita a huéspedes y familias!

Reglas para Pickling Chicken

Estoy seguro de que estas recomendaciones te ayudarán a hacer que la carne sea sabrosa y excepcionalmente tierna

  1. La cantidad de pollo marinado depende del peso de la canal. Si la carne en la salsa durará más de 2 horas, envíelo a la nevera. Pero los pequeños trozos de pollo se rellenan con especias aromáticas bastante rápido, en 1-1.5 horas.
  2. La forma más fácil de encurtir la carne es enviarla a una mezcla de especias y aceite vegetal. Los condimentos se pueden utilizar a su gusto. En cuanto al aceite, hay aceitunas, maíz o girasol.
  3. La mayoría de las recetas sugieren que hay sal en la marinada. Pero no se apresure a agregarlo allí. Es mejor saltear la carne durante 10 minutos antes de que finalice la cocción. De lo contrario, el pollo estará seco y áspero.

¿Qué especias son las mejores para usar?

¿Quieres cocinar una verdadera obra maestra culinaria? Entonces vaya seriamente a la elección de los condimentos.

Pimientos - chili, fragante o negro. Este último se agrega a muchos platos, por lo que su uso es, de hecho, poco destacable. Otra cosa es agregar chili con pimienta negra. El plato adquiere inmediatamente notas "mexicanas". O intente reemplazar fragante. Muy sabroso

Nuez moscada. Si cocina el pollo con queso o champiñones, asegúrese de agregar esta especia.

Curry. Esta es una gran adición al pollo a la parrilla. Por cierto, mis amigos, el curry es una especia "nacional". Se compone de varias especias: mostaza, nuez moscada, comino, cilantro y pimiento picante.

La cúrcuma. Esta especia le dará al plato un sabor original y una hermosa corteza brillante. Simplemente no exagere con especias - al principio agréguelo en una pequeña cantidad.

Hierbas aromáticas - menta, salvia, tomillo, albahaca, mejorana. Puedes usarlos solos o en un complejo. Le darán al pollo un sabor divino.

Recetas de adobo

Hay muchas opciones: desde simple (en mayonesa o en vinagre) hasta exótico (en jugo de naranja). Les presentaré algunos de ellos hoy.

Tengo una gran petición para ustedes, mis amigos. Asegúrese de darse de baja cuando cocine pollo en una de las opciones a continuación. Expresa tu opinión - mejor marinar. Y si conoces una deliciosa opción, comparte su receta.

Vea las recetas de marinadas para asar pollo con deliciosas fotos. Y con uno de los más originales, puedes familiarizarte con el artículo: "pollo a la parrilla con cerveza".

Receta paso a paso para las piernas de pollo marinadas en la manga

Receta muy fácil de cocinar. Las patas de pollo al horno son jugosas y fragantes. Se combinan perfectamente con patatas y cualquier ensalada. Al final de la cocción, vale la pena cortar la manga para hacer una corteza dorada.

  • 4 muslos de pollo,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita Hierbas provenzales,
  • una pizca de pimiento rojo picante,
  • una pizca de pimienta dulce,
  • Pimienta negra y sal a gusto.
  • 40 ml de aceite de oliva.

Lavar y secar los pies con toallas de papel. Picar el ajo con la prensa de ajo. Vierta la mantequilla en un tazón, agregue el ajo picado y las especias. Mezclar todo bien. Ralle los muslos de pollo con la marinada, cubra el recipiente con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.

Poner el pollo en la manga y atarlo. Paquete puesto en una fuente de horno. O puedes usar una rejilla de horno para esto. Coloque una bandeja para hornear con agua fría debajo del fondo. Perfore la manga con un cuchillo en varios lugares.

Hornear durante aproximadamente 1 hora a 180 grados. Al final de la cocción, corte la manga para que el pollo tenga una corteza dorada. Servir con patatas y ensalada de verduras.

Cómo marinar el pollo en salsa de soya

¿Te gusta la carne dulce? Yo solo adoro ¡Qué rico! Compartiré una receta clásica para una combinación de carne en una marinada agridulce con miel. El plato es fácil de preparar e increíblemente sabroso.

  • 8 piezas muslos de pollo,
  • 5-6 cucharaditas. cariño
  • 4 cucharaditas salsa de soja
  • 1 diente de ajo,
  • 1 limón,
  • pimiento picante - al gusto.

Lave las espinillas y seque con toallas de papel.

En un bol mezclar la miel, la salsa de soja y una pizca de ají picante. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Exprime el jugo de medio limón. Agregue el ajo y el jugo de limón a la marinada. Revuelva Ponga la carne en un bol con la marinada, mezcle las piernas con las manos. Coloque el recipiente en la nevera durante 20 minutos.

El horno se calienta a 160 grados. Coloque las baquetas en un plato resistente al calor, vierta la marinada restante. Cortar la segunda mitad del limón en rodajas y cubrir con la parte superior de la espinilla.

Coloque el foro en el horno durante unos 40 minutos. Servir con papas al horno. ¡Buen provecho!

Cómo hacer marinada de soja con miel.

A los 800 gramos de caderas, tomar:

  • 4 piezas papas
  • 3 cucharadas. aceites vegetales,
  • 2 cucharadas miel líquida + salsa de soja,
  • pimienta molida
  • Una pizca de cilantro y la misma cantidad de albahaca.

Mezclar en un bol de salsa de soja, especias, aceite y miel. Sumergir las caderas en esta mezcla picante y dejar durante un par de horas. El pollo marinado obtiene un aroma a miel y un hermoso tinte marrón.

Poner en la manga del muslo. Cortar las papas en varios pedazos, condimentar con especias. Puedes añadir 4 tazas de naranja. Perfore la manga con un cuchillo un par de veces. Ponga todo en una bolsa y cocine a 200 grados durante 30-35 minutos. Trate de cocinar pollo de esta manera: es rápido y fácil. Y a mi marido le encanta este plato.

También puedes encurtir los muslos de pollo en kéfir o mayonesa. Me gustan estas opciones por su simplicidad y facilidad de preparación. Y en lugar de sal, añadir la salsa de soja.

Cocinar Carne En Adobo Naranja

Esta receta es para pollo entero. Para una carcasa de 1,5 kilos necesitas:

  • 6-7 cdas. salsa de soja
  • naranja grande
  • 4 cucharadas. aceites vegetales,
  • 2 cucharadas. miel liquida
  • 1 cucharadita paprika

Frote la carcasa con una mezcla de pimientos y deje reposar durante 10-15 minutos. Cortamos los cítricos por la mitad y exprimimos el jugo. Mezclar el jugo de naranja con miel, salsa y mantequilla.

Смазываем маслом противень и помещаем на него тушку грудкой вниз. Сверху мясо поливаем пряной смесью. Luego enviamos el pollo al horno (no es necesario que lo caliente por adelantado). Luego encienda el horno. Mantener la carne en la marinada no es necesario. El pollo tendrá tiempo suficiente para ser alimentado con especias. Mientras el horno se calienta, y luego durante la cocción, la carne será marinada.

Durante la cocción, la temperatura en el horno debe ser de 180-190 grados. Primero cocínalo 35 minutos por un lado. Luego déle la vuelta suavemente y hornee otros 30 minutos al otro lado.

Esta receta se puede utilizar de forma segura en la preparación de muslos de pollo. Y en lugar de paprika, agregue curry para darle sabor y color. Describí esta opción con más detalle en otro artículo.

Adobo Miel Para Piernas

Te ofrezco una versión especial asiática de mezcla picante. Combina el contraste de dulzura y nitidez, además de darle al pollo un sabor increíble. De esta manera, puedes cocinar muslos de pollo o muslos.

Por kilo de piernas necesitas tomar:

  • 6 cucharadas. salsa de soja
  • 3 cucharadas. cariño
  • un par de dientes de ajo,
  • 3 cucharadas. aceite de sésamo
  • pimienta negra (picada),
  • Raíz de jengibre (unos 4 cm).

Picar el ajo. Rejilla de jengibre. A continuación, en una salsa de soja, mezclar todos los ingredientes de la marinada. Sumerja el pollo en una masa fragante y déjelo aquí durante 1-1.5 horas.

Después de colocar las piernas en el plato para hornear, pre-forrado con papel de aluminio. Luego lo enviamos al horno calentado a 180 grados. Carne al horno durante aproximadamente media hora. No olvide girar los muslos de pollo un par de veces durante la cocción.

¡Qué sabor llenará tu cocina! Creo que incluso aquellos que viven en la casa de al lado le enseñan 🙂 Bueno, y su hogar simplemente no será descartado de la cocina. De vez en cuando mirarán aquí, esperando escuchar las palabras: "La comida está servida".

Cómo hacer una marinada en kéfir.

La carne cocinada según esta receta será muy tierna y jugosa. A los 1,5 kg de pollo (cocinaremos las caderas) llevar:

  • 2 cucharadas. mostaza no muy caliente,
  • 500 ml de kéfir al 1%,
  • 4-5 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas. aceites vegetales,
  • pimiento picante ligeramente molido,
  • Una pizca de albahaca seca.

El ajo picado. Luego mezclarlo con los otros componentes de la marinada. Sumergir la carne en la mezcla y enviar en el refrigerador durante la noche.

Luego lo cambiamos a una forma engrasada y vertemos la marinada de kéfir en la parte superior. Es deseable que las caderas estuvieran completamente cubiertas con esta mezcla fragante. Para hacerlo más suave, cubra la parte superior del formulario con papel de aluminio, perforando en varios lugares con un cuchillo. A continuación, envíe el plato para hornear al horno calentado a 180 grados. Tiempo de cocción establecido 30-40 minutos.

Cómo encurtir un pájaro en mayonesa.

Esta opción es muy rápida y sencilla. Por kilogramo de pollo necesitará 120 g de mayonesa, 3-4 dientes de ajo y sal + pimienta negra molida.

El ajo pelado se muele con la ayuda de ajo. Mézclelo con mayonesa y pimienta. Pollo cortado en 10 partes. Separa las caderas, piernas y alas. A continuación, cortar el pecho con la espalda. Luego cortamos el pecho en 2 partes y la espalda en 2 partes. Sumergir los trozos de pollo en una masa fragante de 1-1.5 horas. Luego colóquelos en una fuente para hornear ligeramente engrasada y colóquelos en un horno precalentado.

La temperatura en el horno durante el proceso de asado de las aves debe alcanzar los 200 grados. Cocine el pollo durante unos 20 minutos, luego agregue un poco de sal y voltee. Continuamos horneando la carne durante otros 15 minutos.

Adobo de miel y mostaza para pollo entero.

De esta forma cocinaremos el pájaro entero. Para una canal que pesa 1.5 kg necesitará:

  • 2 cucharaditas miel liquida
  • 4 cucharadas. mostaza integral,
  • 7 dientes de ajo (o un par de cucharadas de seco),
  • 4 cucharadas. Aceites (es deseable utilizar oliva),
  • Pimienta negra molida + sal.

Mezclar la miel con 3 dientes de ajo, mantequilla y mostaza. Agregue la mezcla con pimienta y sal, y luego mezcle bien. En este caso, te aconsejo que salpres la salsa de inmediato. Creo que es improbable que la sal en forma pareja sal al final de la cocción no funcione. Como resultado, una parte será demasiado salada, y la segunda será salada.

Coloca el ave en una fuente para hornear y cúbrela bien con salsa cocida. El resto del ajo sin pelar se lava y se coloca en la cavidad interna de la carcasa. Envíe el pollo al horno y hornee a una temperatura de 190 grados durante 20 minutos. Luego dale la vuelta suavemente al otro lado. Y seguimos horneando al mismo régimen térmico durante otros 30 minutos. Antes de sacar el ave del horno, verifique que la carne esté lista.

Trucos extra

Si decide hornear el pollo en papel de aluminio, recuerde que la estrechez es importante en este método de cocción. De lo contrario, el jugo de la carne saldrá y la carne se secará. Así que no guarde el papel de aluminio, envuélvalo con un montón de piezas.

Para asar en el horno, puede utilizar una manga de asar. En este caso, asegúrese de hacer pinchazos en la manga con un palillo. Esto debe hacerse para vaporizar. De lo contrario, la manga comenzará a inflar y cómo babakhnet. Por cierto, con las papas y otras verduras, de inmediato preparará un plato con un acompañamiento. Ahora estoy agregando otra mitad de la naranja, en rodajas. Muy sabroso

No utilice verduras frescas para hacer la marinada. En el proceso de horneado, se volverá negro y estropeará el aspecto del plato. La mejor opción es reemplazar las hierbas con hierbas secas. Y si a alguien no le gusta el olor a ajo quemado en el horno, cámbielo por uno seco. Se vende en cualquier tienda.

Tengo muchas cosas interesantes en la tienda para usted, así que suscríbase a las actualizaciones. Y eso es todo por ahora: por ahora.

Marinada Sazonada

En 1 kilogramo de pollo se toman:

- mayonesa - 500 gramos,
Mostaza - 1 cucharada. cuchara
- limón - 1 PC,
- cebolla - 1 cabeza,
- basura - 3 dientes,
Pimienta y sal - al gusto.

Lavar el limón y retirar todos los huesos. Picar finamente. Pelar los dientes de ajo y pasar por la prensa de ajo. Pele la bombilla y córtela en mitades. Mezclar la mayonesa y la mostaza. Añadir la sal, la pimienta. Mezclar de nuevo y combinar toda la mezcla con rodajas de limón y cebolla. Vierta la marinada sobre el pollo. Revuelva y deje marinar durante 5-6 horas.

Adobo de verduras para pollo

- crema agria - 300 gramos,
- plumas de cebollas verdes - un manojo,
-ukuk - manojo,
Pimienta búlgara - 1 grande,
- Col rizada - 200 gramos,
- limón - 1 PC,
- Pimienta negra en polvo - 10 uds.
- aceite vegetal,
- Basura - 4 dientes.

Cortar todas las verduras muy finamente. Mezclar con crema agria y hierbas. Exprime el limón en la marinada. Sumerja el pollo en la marinada y refrigere por un par de horas.

Después de eso, retire el pollo y límpielo con una servilleta para deshacerse de la marinada, ya que la carne ya está lo suficientemente empapada. Frote todas las piezas con ajo, que pasan por la prensa. Unte los trozos con aceite de girasol y espolvoree con pimienta.
Ahora envía el horno. Resultará muy sabroso.

Receta De Adobo - Inyección

Para este adobo inusual se necesitará:

- Agua - 0,7 l,
Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
- jugo de limón - 100 gramos,
-sal - 3 cucharaditas,
pimienta negro - el número de opcional,
- basura - 4 dientes,
vino blanco - 100 gramos
- nuez moscada,
-medio

Todos los ingredientes excepto la nuez moscada, el vino y la miel se combinan y mezclan bien. Tome una jeringa e inserte suavemente el adobo resultante en el pollo. Mezclar el vino blanco y la miel, añadir la nuez moscada. Difundir el pollo con la mezcla. Deje marinar durante 3 horas. Enviar el pollo al horno y hornear hasta que esté listo.

Adobo con salsa de soja

Para una marinada tan simple y fácil de preparar, debe tomar:

- Salsa de soja - 100 ml,
- aceite de oliva - 50 ml,
- basura - 4 dientes,
- Jugo de limón - 2 cdas. cucharas
Pimienta molida, mejor negro.

En un bol mezclar la salsa, el aceite y el jugo de limón. Exprima el ajo en la mezcla, espolvoree con pimienta a su gusto, mezcle todo. En esta salsa, el pollo se deja marinar con la suficiente rapidez, durante una hora o dos.

Cómo encurtir el pollo: 6 reglas

1. Para que el pollo esté siempre tierno y jugoso, elija solo el producto enfriado, pero no congelado.

2. En el caso de las aves en escabeche, use solo platos de vidrio o esmaltados, todos conocen los peligros del aluminio y el plástico.

3. Cuanto más tiempo esté el pollo en la marinada, más tierna será.

4. Los adobos que contienen salsa de soja deben ser salados con cuidado.

5. Agregue sal al ave al final de la cocción o inmediatamente antes de usarla para que la sal no extraiga toda la humedad y no haga que el pollo se endurezca y se seque.

6. Para hacer que la carne de la dieta sea siempre jugosa, coloque los pinchos lo más cerca posible el uno del otro, cocine los pinchos sobre carbón caliente y asegúrese de que no haya fuego.

Platos de pollo: cocinar de acuerdo con las recetas del chef - ¡vea la receta en video!

Prescripción MARINADA DE NARANJA

Lo que necesitas:
100 g de miel
3 naranjas
2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry
pimiento rojo - al gusto
sal - al gusto

Cómo hacer un adobo de naranja:

1. Exprima el jugo de dos naranjas, corte la tercera en círculos finos.

2. Piernas, muslos, alas o pechos (o puede hacerlo todo de una vez), vierta jugo de naranja y deje reposar durante 15 a 20 minutos.

3. Combinar la miel, la mantequilla, el curry, la pimienta. Revuelva en una masa suave.

4. Marinar el pollo durante 2-4 horas.

5. Ponga el pájaro terminado en forma, ponga rodajas de naranja en la parte superior, frote con adobo nuevamente y hornee hasta que esté listo. Sal inmediatamente antes de usar.

RECETA DE INCENDIO MARINAD

Lo que necesitas:
150 ml de salsa de soja
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharaditas de pimienta roja molida
1 cabeza de ajo
5-7 cm de raíz de jengibre

Cómo cocinar la marinada al fuego:

1. Picar finamente las cebollas verdes.

2. Rallar el ajo y el jengibre.

3. Combine la salsa de soja, la cebolla verde, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre.

4. Revuelva todos los ingredientes.

5. Marinar el pollo y apretar firmemente en una cacerola.

6. Dejar en la nevera durante la noche. Sal como sea necesario al final de la cocción.

Con mayonesa y ajo.

Esta es una de las opciones de adobo más populares. Y lo más probable es que todos sepan cocinarlo. De hecho, es muy similar a la receta anterior. Incluso puedes decir que puedes dejar todo en él sin cambios, solo que en lugar de kéfir ingresa mayonesa y todo, obtenemos un sabor completamente diferente.

Pero no quiero repetirme y, por lo tanto, me gustaría compartir una opción completamente diferente. En este caso, recibirá inmediatamente dos recetas de marinada con mayonesa. Una que sugerí arriba, y la otra que sugiero ahora.

  • pollo - 1 pc
  • ajo - 1 cabeza
  • Mayonesa - 100 ml
  • Sal, pimienta - al gusto
  • especias - para pollo

De acuerdo con esta receta, cocinaremos shish kebabs en una celosía en trozos grandes.

1. Lave el pollo y córtelo en 6 - 8 partes.

2. Pelar y picar el ajo. Combine las especias con sal, pimienta y mayonesa. Puedes usar las especias que te gusten.

3. Platos de ajo yacen debajo de la piel del pollo.

4. Luego se pierden las piezas con la mezcla de mayonesa.

5. Doblar las piezas en un recipiente adecuado y dejar durante una hora y media.

6. Luego ponga la carne en el estante y fríe sobre las brasas hasta que estén cocidas. El kebab terminado se volverá rosado, fragante y muy sabroso.

Servir y comer con gusto.

Conocí la opinión de que cocinar pinchos de pollo con mayonesa no es deseable, ya que contiene mucha grasa. Y con fuerte calor se liberan muchas sustancias nocivas.

Nos guste o no, solo se puede adivinar. Pero la receta para tal marinada existe, y la describo. Por lo tanto, para cocinar la barbacoa en esta realización, o no, cada uno determinará por sí mismo.

Adobo con vinagre y cebolla.

Esta opción de preparar carne para freír es actualmente muy controvertida. Existe la opinión de que la carne que utiliza vinagre es dura y sin sabor. Por lo tanto, esta opción fue reemplazada por métodos más benignos usando crema agria, mayonesa, kéfir y otros ingredientes menos agresivos.

Pero en principio, si no estás celoso de la cantidad y el porcentaje de vinagre, puedes obtener un kebab bastante sabroso, suave y jugoso.

Por lo tanto, no dejaremos este método sin atención y prepararemos un pollo con su uso. Lo recomendaría para grandes trozos de pollo, como muslos o espinillas. Es decir, cuando la carne está en un hueso grande y lo suficientemente grande. Como regla general, no uso esta opción para pechuga y filete.

Y también de acuerdo con esta receta, puede cocinar si hace demasiado calor afuera, y la carne debe transportarse a la dacha en el calor. Aunque en mi opinión es mejor transportar el pollo entero y marinarlo ya en su lugar.

  • pollo - 2 kg
  • cebollas - 1 kg
  • pimiento rojo - 0.5 cucharaditas
  • pimienta negra - 0.5 cucharaditas
  • sal - 1, 5 cucharaditas
  • hoja de laurel - 1 -2 pc
  • especias - al gusto
  • Vinagre de manzana o vino - 100 ml.

Para los kebabs, puedes usar el pollo entero y cortarlo en trozos. O compra caderas o espinillas y úsalas.

Puedes freír a la parrilla o pinchos, que ama más.

1. Si está utilizando un pollo, lávelo y córtelo en partes aproximadamente iguales. Su tamaño se ajusta según el método de fritura que elija.

2. Pela la cebolla y córtala en mitades muy finas. Ponlo en un cuenco, que marinarás. Espolvorear con sal y exprimir hasta que aparezca el jugo.

3. Extender sobre los trozos de pollo y mezclar.

4. Agregue las especias, aproximadamente 2 - 2.5 cucharaditas. Puede usarlos a su gusto, los que estén listos se adaptarán a usted, y se pueden comprar en cualquier tienda. Añadir también la hoja de laurel y la pimienta. Mezclar todo.

5. Verter el vinagre de manzana. Puede usar vinagre regular al 6 o al 9%, pero en este caso, es mejor diluirlo con una pequeña cantidad de agua. Mezcle bien la carne con la marinada y presione hacia abajo con las manos, luego cubra con una tapa.

6. Dejar infundir. Bastará con acostarse durante 1 hora, en casos excepcionales dos horas. Ya no vale la pena.

7. Freír la carne, como de costumbre, hasta que esté cocida y la apariencia de dorada.

Con salsa de soja y miel.

De acuerdo con esta receta, cocinaremos brochetas de pollo con salsa de soja, pero agregaremos nuevas notas de miel, gracias a las cuales la carne tendrá un sabor completamente diferente.

  • pollo - 700 gr
  • Salsa de soja - 1 cda. una cuchara
  • miel ligera - 1 cda. una cuchara
  • jugo de limón - 1 cucharadita
  • cáscara - con medio limón
  • Pimentón, cúrcuma - 0.5 cucharaditas
  • Especias de pollo - opcional

1. Lavar y secar la carne con toallas de papel. Cortar en porciones.

2. Para cocinar, mezclar la salsa de soja, la miel y el jugo de limón. Retira la cáscara de medio limón y agrégala a la mezcla líquida. Solo necesitas quitar la parte amarilla de la ralladura. La parte blanca es amarga, y la carne puede tener un sabor amargo.

3. Agregue la cúrcuma y el pimentón, estas especias agregarán un hermoso color a la carne terminada.

Puede añadir especias si lo desea. Pero no agrego, ya que todos los componentes ya son bastante fuertes en sabor y olor.

4. Vierta la carne con la marinada obtenida y frótela en la pulpa. Dejar infundir durante 30 minutos.

5. Luego, colóquelos en los pinchos y fríalos sobre carbón caliente hasta que estén listos y forme un hermoso color marrón dorado.

La marinada dulce penetra muy bien en la estructura de la carne y el sabor resulta absolutamente increíble e inusual.

Dichas opciones de cocción no se usan tan a menudo como agrias, pero si quieres experimentar, entonces cocinar, ¡será inusual y sabroso!

Y si agrega pimiento rojo y mostaza a una receta similar, puede cocinar alitas de pollo picantes. Ya tengo tal receta en uno de los artículos. Y si está interesado en una receta de este tipo, siga el enlace y allí encontrará su descripción.

Cómo cocinar un delicioso pollo con salsa de tomate y aceite de oliva.

Otra opción deliciosa que le permite obtener no solo carne suave, sino también una hermosa corteza crujiente.

  • filete de pollo - 1000 gr
  • salsa de tomate - 12 cdas. cucharas
  • aceite de oliva - 8 cucharadas. cucharas
  • Especias - pimentón, tomillo, jengibre seco
  • Sal, pimienta - al gusto

Este método se puede utilizar para cualquier parte del pollo. Pero hoy vamos a utilizar el filete de pollo.

1. Lave y seque los filetes con toallas de papel, luego córtelos en trozos bastante grandes. Rociar con aceite y mezclar.

El aceite creará una película ligera en la superficie de la pieza y no permitirá que el jugo salga. Además, gracias a él, los kebabs saldrán con una hermosa corteza marrón dorada.

2. Pimienta pimiento al gusto. Añadir las especias. Pueden ser usados ​​por aquellos que usualmente usas. Esto no es muy importante. Puedes agregar una mezcla ya preparada para brochetas de pollo o simplemente para pollo.

La única especia que siempre agrego, entre otras, es el jengibre seco molido. Me gusta agregarlo a los adobos para el kebab de cerdo, y a cualquier otro. Le da un toque ligero, entusiasmo y le permite lograr carne suave.

Si le gusta el sabor del ajo, puede picar un par de dientes de ajo y agregarlo también.

3. Agrega el ketchup y mezcla todo. También se puede utilizar ketchup. A alguien le gusta rápido, luego agrega una variedad fuerte. Bueno, o el que está en la nevera. Revuelva la carne con todos los ingredientes.

4. Dejar reposar durante 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que cada pieza sea alimentada con jugo y sabor.

5. Al final del tiempo asignado, sal. Pero no mucho, ya en el ketchup ya hay sal presente. Revuelva de nuevo y coloque en los pinchos.

6. Freír sobre los carbones a la parrilla. Es mejor usar carbones de cualquier árbol frutal, o los abedules también son adecuados.

Freír durante unos 15 minutos. La carne está tierna y se fríe rápidamente. Espolvoree un poco de aceite un par de veces durante la fritura. El filete de pollo se seca, y para mantener el jugo adentro y lograr una corteza dorada, esto deberá hacerse.

7. Servir con cebollas picadas y marinadas, verduras frescas y ketchup. Para comer con gusto.

Kebab De Pollo Con Adobo De Lima Y Verdes

  • pechugas de pollo - 2 piezas
  • луковица красная крупная — 1 шт
  • перец болгарский зеленый или красный — 2 шт
  • лайм — 1 шт
  • menta - 0.5 pcs
  • cilantro - 0.5 pcs
  • Cebolla verde - 4 plumas
  • ajo - 2 dientes
  • Salsa de soja - 2 cdas. cucharas
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
  • salsa de chile - 2 cucharadas. cucharas
  • Sal, pimienta - al gusto

1. Enjuague bien las pechugas de pollo, séquelas con toallas de papel, retire la piel, si lo desea, y córtelas en cubos grandes de aproximadamente el mismo tamaño.

2. Pelar el pimiento búlgaro de las semillas y quitar el tallo. Cortar en cuadrados grandes, aproximadamente del tamaño de pollo en cubitos.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros grandes.

4. Dobla la carne y las verduras en un tazón y mezcla.

5. Preparar la marinada. Para ello, lava el cilantro y la menta, ponlo en el recipiente de la licuadora. Añadir las cebollas verdes picadas y el ajo.

Exprima el jugo de la lima en el tazón de la licuadora, agregue la salsa de soya, la salsa de chile, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

6. Mezcle todos los ingredientes en una masa homogénea y póngalos a la carne y verduras. Revuelva hasta que quede suave. Deje marinar en un lugar fresco durante 1 hora, y podrá hacerlo durante dos horas.

7. Luego coloque los pinchos, alternando trozos de pollo, pimiento y cebolla roja.

8. Freír sobre carbón caliente durante unos 30 minutos. Asegúrese de que la llama no salga de los carbones y no queme la carne tierna.

También puedes freír en el horno.

Servir con cebollas frescas picadas y verduras frescas o asadas.

Como habrás notado, el cilantro se utiliza en la receta. Sé que no todos aman su olor. Pero esto no puede ser un obstáculo y un rechazo de la receta. En lugar de cilantro, puedes usar perejil. Y también será muy sabroso!

Adobo picante para alitas de pollo a la plancha.

Las alas se cocinan tan a menudo como los muslos, las piernas o los filetes. Y muy a menudo se cocinan en salsa picante. Y quiero compartir una de estas recetas.

  • Alitas De Pollo - 1 kg
  • limón - 1 pc
  • ajo - 3 dientes
  • aceite de oliva - 100 ml
  • Pimienta De Chile - 2 piezas
  • comino - 1 cda. una cuchara
  • Cúrcuma - 1 cucharada. una cuchara
  • cilantro molido - 1 cda. una cuchara
  • condimento de curry - 2 cucharaditas
  • sal - 0.5 cucharadita

1. Limpie las alitas de pollo de los residuos de plumas, enjuague bien y seque con toallas de papel.

2. Cocer la marinada. Para ello, pelar el ajo y picarlo, pasando por una prensa. Pelar los chiles de las semillas, quitar el tallo y picarlos finamente.

La pimienta es diferente en la intensidad de la amargura, así que ve por ti mismo, agrégale uno o dos pimientos.

3. Enjuague bien el limón, seque y ralle la ralladura, y solo la parte amarilla.

4. Mezcle el aceite de oliva, el ajo, el chile, la ralladura, todas las especias y la sal.

5. Ralle las alas con la mezcla, colóquelas en un recipiente conveniente y extienda los residuos de adobo. Presione hacia abajo con la mano.

Dejar en un lugar fresco durante 3 - 4 horas.

6. Engrasar la rejilla y ponerle alas.

7. Freír sobre carbón caliente durante unos 20 minutos. Durante 10 minutos por cada lado.

Las alas terminadas se enrojecerán y se volverán hermosas y crujientes.

Kebab de pollo con marinada de crema agria de Stalik Khankishiyev,

Pero una opción tan interesante ofrece un famoso cocinero Stalik Khankishiyev. La receta utiliza cáscara de naranja, varias especias, e incluso azafrán. Y esto no es casual, porque la receta es iraní.

Por lo tanto, no es nada simple, pero tiene un misterioso aroma oriental y un sutil refinamiento.

¡Mira pronto, esto es verdadero arte culinario!

Bueno, ¿te gustó la receta? Luego, toma nota de ello y cocina un kebab para sorprender a todos los que tengan la suerte de comerlo.

Camino agrio

El pollo tiene una carne suave y tierna que no requiere un envejecimiento prolongado en la marinada.

Entonces, por ejemplo, si quieres cocinar carne rápidamente, para eso solo necesitas un ambiente ácido, lo que lo hace suave. Pueden ser varios productos lácteos (kéfir, crema agria, Airan, yogurt o jugos agrios, granada, piña, manzana y otros). También en esta categoría se puede atribuir al ketchup, o los tomates frescos, y los kebabs siempre se ablandan con la adición de kiwi, limón, lima o piña.

Los ingredientes agrios también incluyen vinagre simple, vino o manzana. Hay que tener cuidado con ellos, ya que ablandan la carne. Dejar la carne en una marinada debe ser muy corta, preferiblemente no más de una hora.

Las especias son ampliamente utilizadas como ingredientes adicionales. Como regla general, estas son varias hierbas con aromas, como el sabroso, el tomillo, el romero, la mejorana, la hoja de laurel, y también se utilizan especias como el cilantro, el jengibre y una mezcla de pimientos. La paprika y la cúrcuma se agregan para el color, y el azafrán para el color y el sabor.

Casi todas las marinadas agregan cebollas, liberan el jugo y empapan cada pieza, haciéndola jugosa.

Para que la carne conserve su jugo mejor y se vea hermosa en su forma final, se agrega aceite de oliva u otro aceite vegetal, pero sin el olor.

Se puede agregar a la composición de mostaza, miel, algo de azúcar.

Forma "dulce"

Si el primer método se usa a menudo para cocinar kebabs, entonces el dulce se usa con mucha menos frecuencia.

Como regla general, cuando quieres algo "tal", otro, entonces puedes usarlo.

Como componentes para tales opciones se utiliza la salsa de soja, o la salsa de soja con miel o mostaza. Para el ajo picante, se agregan verdes.

La paprika y la cúrcuma se utilizan para un mejor sabor y color. Y para el olor a cáscara de limón o naranja, o jugo de cítricos.

Esta marinada penetra muy bien en la estructura de la carne, la satura con un nuevo sabor, y en la forma acabada adquiere unas propiedades de sabor completamente nuevas. Entonces, si “fantaseas” con los ingredientes, entonces ni siquiera puedes entender qué tipo de carne comemos. ¡Pero resulta delicioso! Soborno inusual y picante, y obligado una y otra vez a volver a tales recetas.

Forma "aguda"

Por lo general, estas opciones se usan si la carne es lo suficientemente dura o si está en el hueso. Por lo tanto, estas marinadas se utilizan a menudo para cocinar alas afiladas.

Los ingredientes también se usan en salsa de soja, pero asegúrese de agregar chile, ajo, mostaza, nuestro Dijon ruso o francés.

Bueno, para un sabor equilibrado, se puede usar miel o azúcar. A la carne no trabajaba duro el aceite vegetal añadido. Y para una mejor percepción del olor se añade zumo de limón o ralladura.

Método "neutral"

De hecho, no sé si tal categoría existe. Pero hay formas de encurtir, que no están comprendidas en la descripción anterior.

Por ejemplo, puedes cocinar un delicioso kebab utilizando agua mineral, cebollas, especias, sal y pimienta. Así que adobamos el cerdo. En el artículo de hoy, no repetí esta receta, quien esté interesado, puede seguir el enlace y leer cómo se hace, y por qué en este caso la carne es suave y jugosa.

También puedes hacer pepinillos sin agua mineral, solo con especias, sal, pimienta y cebolla. Esta es la forma más fácil de todas.

Consejos para preparar carne y freír kebabs.

  • Para hacer que la carne sea jugosa y sabrosa, trate de usar pollo fresco o frío.
  • Si aún tiene carne congelada, en ningún caso debe descongelarla en agua o en un microondas. Una fuerte caída de temperatura rasgará las fibras de la carne e interrumpirá su estructura. Los pinchos se rellenan y no son sabrosos. Descongelar el pollo solo a temperatura ambiente.
  • Cortar la carne para que los kebabs sean las mismas piezas, para que sea marinado y frito uniformemente.
  • No marine la carne de pollo durante mucho tiempo, especialmente en marinadas ácidas. Esto no es bueno. Como regla general, el tiempo es suficiente de 30 minutos a 2 horas.
  • No soy partidario de escabeche de pollo en mayonesa. Es bastante graso y cuando se calienta, se liberan sustancias cancerígenas que no son buenas para la salud.
  • Cuando ensarte la carne en brochetas o la ponga en la parrilla, asegúrese de quitar las cebollas y las verduras. Al calentarse, se quemarán, y esto dañará la apariencia de la carne, haciéndola fea. Además, sus kebabs ardientes tendrán un sabor amargo, lo que estropeará el sabor.
  • Para el carbón, use ramas de árboles frutales o abedul. El humo tiene un olor agradable. No utilice un árbol de Navidad o pino, tienen un olor resinoso y un sabor amargo cuando se queman
  • Es necesario freír la carne sobre las brasas. El calor debe ser suficiente para un rápido asado. Si el kebab estará en carbón durante mucho tiempo, la carne se secará. Si hay un incendio en las brasas de vez en cuando, quemará la carne desde arriba y la dejará cruda por dentro.
  • Al freír la carne no se separa del brasero. Lenguas de fuego insidiosas estallarán continuamente y quemarán la carne. Prepara una botella de agua para extinguirla.
  • si los carbones apenas arden y el calor no es suficiente, agítelos con “flip-flops” especiales para tales casos, de modo que el calor de los carbones sea suficiente. La carne en este momento es mejor quitarla de la barbacoa.
  • Como regla, los kebabs de freír deben ser de 15 a 30 minutos, dependiendo de las piezas cortadas.
  • ¡Hazlo todo con gusto y buen humor!

Aquí, quizás, están todas las recomendaciones básicas para cocinar adobos y freír kebabs de pollo. Ahora solo los perezosos no fríen los kebabs. Pero no siempre en absoluto resulta como nos gustaría.

Y solo para que siempre y en todo resultara sabroso, suave y tierno, y el artículo de hoy ayude.

Prepara un delicioso kebab para tus seres queridos. Y escríbeme qué adobo usaste para esto. Tal vez alguien quiere compartir su receta? Comparte, por favor. Es genial cuando más personas cocinan comida sabrosa y se deleitan con sus seres queridos.

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