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Tarta de manzana Tsvetaevsky - una receta clásica

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La receta clásica para las pastas más delicadas, exuberantes y fragantes con relleno de manzana, que se llama Tsvetaevskaya, se conoce desde hace mucho tiempo. Según una de las versiones, esta fragante tarta de las hermanas de Tsvetaev sirvió a sus invitados durante las reuniones literarias. Preparar este plato dulce es fácil, lo principal es seguir la receta.

Como hacer un pastel de color.

Para hacer un pastel Tsvetaeva correctamente y obtener un resultado realmente sabroso, debe seguir las reglas básicas simples. Hay muchas variedades de productos dulces, la gama de productos para el relleno se ha ampliado considerablemente, pero la receta estándar paso a paso para preparar el pastel no ha cambiado mucho. Aquí hay algunos consejos para hacer el postre:

  1. Se puede hacer en mantequilla o margarina.
  2. Para dulce plato resultó exuberante, aireado, harina, tamizar dos veces. Harina de trigo, harina de maíz, pero molienda fina.
  3. La cantidad de azúcar se puede ajustar dependiendo de las preferencias personales.
  4. La crema agria para la masa y el pastel tsvetaevsky vertido puede ser de cualquier contenido de grasa.
  5. Es recomendable dar preferencia a las manzanas agridulces y no demasiado maduras.
  6. En lugar de manzanas, el relleno de la torta, que las hermanas Tsvetaeva amaban servir, puede ser frutas y bayas. El postre se hace con arándanos, frambuesas, cerezas, peras, albaricoques, melocotones, ciruelas, etc.
  7. Hornear un plato dulce a una temperatura de 180-190 ° C.

Receta de la tarta Tsvetaevsky

Hasta la fecha, hay muchas opciones interesantes para crear un delicioso postre con manzanas, desde lo clásico hasta la originalidad. La receta de la tarta Marina Tsvetaeva combina a la perfección la masa crujiente y crujiente, las frutas jugosas y el relleno cremoso y suave con el aroma de vainilla o canela. A continuación se muestran los métodos más populares para hacer un pastel, que se sirvieron en la ceremonia del té de la hermana Tsvetaev.

Tsvetaevskaya manzana charlotte clásico

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 233 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: media.

Un ligero, exuberante, estilo charlotte florido será un excelente desayuno combinado con té perfumado caliente. La receta clásica para crear pastel de manzana es muy simple, incluso un cocinero aficionado puede hacerlo. Para hornear con fragancia se requiere un conjunto mínimo de productos que estén disponibles en cualquier tienda. Si sigue todas las recomendaciones a continuación en el texto, entonces el resultado seguramente será una obra maestra de confitería.

  • harina de trigo - 170 gramos,
  • mantequilla - 120 g,
  • crema agria (30%) - 100 g (para masa) y 160 g (para verter),
  • manzanas - 4 piezas,
  • levadura en polvo - 1 cucharadita,
  • huevo - 1 pieza,
  • Azúcar - 1 taza.

  1. Aceite fundido en la estufa.
  2. La harina se tamiza sobre la mesa de la cocina.
  3. Crema agria, polvo de hornear, se le añade mantequilla.
  4. Masa elástica mixta, lisa.
  5. El plato para hornear se presenta con pergamino. La masa se vierte sobre ella, que debe distribuirse de manera que tenga lados altos (una especie de canasta).
  6. Se hace el relleno: se bate un huevo con azúcar, se agrega crema agria, unas cucharadas de harina tamizada. Revuelva hasta que quede suave.
  7. Las manzanas peladas se cortan en rodajas y se colocan dentro de la "canasta".
  8. Desde arriba, las frutas se vierten con crema agria.
  9. Es necesario hornear la charlotte de Tsvetayev durante 50 minutos a una temperatura de 180 grados.

Tarta de frambuesas Tsvetaevsky

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 5 personas.
  • Platos de calorías: 51 kcal.
  • Objeto: por la tarde.
  • Cocina: rusa
  • La dificultad de preparación: por debajo de la media.

Algunas personas prefieren hacer la tarta Tsvetaeva con frambuesas: esta baya agridulenta sustituye dignamente al relleno tradicional de manzana. Berry está bien combinado con mermelada y relleno de aire con crema agria fresca. El postre con un relleno de frambuesa fragante se ve aún más apetitoso y brillante, y ¡qué sabores emanan de él - más allá de las palabras!

  • azúcar - 240 g,
  • huevo de gallina - 1 ud.,
  • crema agria - 1.5 cdas.,
  • harina de trigo - 2 cucharadas.,
  • frambuesas frescas - 350 g,
  • mantequilla - 150 g,
  • levadura en polvo - 1 cucharadita.

  1. En un recipiente se combinan el azúcar (1/2 taza) y la crema agria (0.5 taza). El resto irá a rellenar el plato dulce.
  2. El aceite se derrite en el microondas o en la estufa, combinado con una masa de azúcar smetannoy, completamente mezclado.
  3. Harina tamizada, se introduce la levadura en polvo. Se amasa la masa elástica y suave para pasteles con relleno de frambuesa.
  4. En la superficie para hornear, debe ser distribuido para obtener topes altos.
  5. Para verter: mezclar el huevo con azúcar, crema agria y una pequeña cantidad de harina. La masa debe ser homogénea, no debe quedar grumos.
  6. El relleno de bayas se descompone por la masa, rellena con crema.
  7. Tarta de frambuesa se prepara a 180 grados durante 60 minutos.

Tarta de manzana Tsvetaevsky de Julia Vysotsky

  • Tiempo de cocción: alrededor de 2 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 135 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: media.

Otra receta interesante del pastel tsvetaevskogo con manzanas es la conocida presentadora de televisión y chef Julia Vysotskaya. Al seguir instrucciones simples, puede crear rápida y fácilmente una sabrosa delicadeza con una rica historia. La tecnología de este autor para hacer un postre tierno con un relleno de fruta cremosa es ligeramente diferente de los clásicos, pero el resultado es igual de bueno.

  • harina de trigo (grado superior) - 160 g (2 cucharadas para el relleno),
  • crema agria (30%) - 100 g (masa) y 160 g (vertido),
  • azúcar - 1 cucharada.,
  • huevo - 1 ud.,
  • Variedades de manzanas agrias - 5 uds.,
  • mantequilla congelada - 150 g,
  • levadura en polvo - 1 cucharadita.

  1. La harina se tamiza en un plato hondo. A ella se le agrega mantequilla, se corta en cubos, se cuece polvo.
  2. Los productos se machacan manualmente a un estado de miga.
  3. Crema agria vertida, puesta en marcha elástica, masa suelta. Debe envolverse en una envoltura de plástico, poner en el refrigerador durante 30 minutos.
  4. Mientras la base futura para el pastel está en reposo, el relleno está hecho.
  5. Azúcar mezclado con harina, crema agria y huevo.
  6. Las frutas se cortan en rodajas finas, se espolvorean con jugo de limón para que no se oscurezcan.
  7. La masa se presenta en una forma que es pre-lubricada con margarina. En los bordes de la sartén deben quedar los lados de la masa.
  8. Dentro de la “canasta” colocó las manzanas, vertiendo un relleno líquido encima.
  9. Hornear un plato dulce durante 50 minutos.

Tsvetaevsky pastel de cereza - receta con fotos

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 205 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: fácil.

El pastel Tsvetaevsky con cerezas congeladas resulta crujiente, jugoso e increíblemente sabroso. La baya roja reemplaza perfectamente a las manzanas, pero puedes cocinar un postre con dos de estos ingredientes a la vez. Dulces y cremosos manjares que llenan perfectamente en armonía con la acidez, que dan las cerezas. Las bayas congeladas o frescas son adecuadas para crear una rica historia de postres, dependiendo de la temporada.

  • harina - 240 g,
  • crema agria - ½ cucharada. (masa), 1 cda. (llenar)
  • mantequilla - 150 g,
  • Cerezas congeladas - 300 g,
  • azúcar - ½ cucharada. (pastel), 2/3 del art. (relleno)
  • levadura en polvo - 1 cucharadita,
  • Huevo - 1 pieza.

  1. La mantequilla derretida, la crema agria y el azúcar se mezclan hasta obtener una mezcla suave.
  2. Se introduce harina de trigo tamizada.
  3. La masa se amasa, se distribuye sobre una bandeja profunda en forma de una cesta con lados.
  4. Cereza en el interior dispuesta.
  5. Se hace un vertido acuoso fragante: combine el huevo, el azúcar, la crema agria y 2 cucharas de harina. La masa se amasa hasta que todos los bultos desaparecen.
  6. Las bayas se rellenan con el relleno.
  7. El horno se calienta hasta 180 grados, el pastel se cocina durante 50 minutos.

Tarta Tsvetaevsky de cuajada - Cómo cocinar

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 226 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: fácil.

La popular charlotte se hace a menudo de acuerdo con la receta clásica. Algunos le hacen cambios, agregando una variedad de productos a su gusto. Por ejemplo, puede hacer tarta de manzana Tsvetaevsky con queso cottage: el ingrediente de la leche fermentada se agrega al relleno de un plato dulce. El resultado es un postre jugoso inusual, pero muy sabroso, que a los niños y adultos les encantará.

  • mantequilla - 150 g,
  • crema agria - 100 g,
  • Crema (para verter) - 100 g,
  • harina - 180 g,
  • Soda - 0.5 cucharaditas.
  • Manzanas - 4 piezas.
  • Requesón - 200 g,
  • huevo - 1 ud.,
  • azúcar - 200 g,
  • sal
  • jugo de limon

  1. La harina se tamiza a través de un tamiz, mezclado con soda, sal y mantequilla.
  2. Los productos se muelen a mano o con una mezcladora en forma de miga (como se muestra en la foto).
  3. Se agrega la crema agria. Amasar suave, masa elástica.
  4. La masa para la base crujiente de postre se enrolla en una bola, se envuelve en una envoltura de plástico y se envía a un lugar frío durante 20 minutos.
  5. Preparando el relleno. El requesón se frota a través de un tamiz (o gasa), combinado con crema, huevo, azúcar y una pequeña cantidad de harina.
  6. Las manzanas se pelan, se pelan, se cortan en cubitos. Necesitan espolvorear un poco de jugo de limón, para que la fruta no quede oscura.
  7. La masa se distribuye en un molde para hornear, los lados se forman no menos de 4 cm.
  8. Puede colocar las manzanas, verterlas sobre el requesón y el relleno de crema.
  9. Cocinar durante 60 minutos en un horno precalentado.

Tsvetaevsky Pear Pie - Cocina paso a paso

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 241 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: fácil.

También puedes hacer un pastel Tsvetaevsky tierno y fragante con peras. Este plato dulce y apetitoso se prepara utilizando un horno o un multicooker. Ambas opciones son igualmente sabrosas, solo hornear en el multi ayuda a ahorrar más tiempo libre. Para los charlottes de pera es mejor tomar frutas jugosas, no demasiado maduras, y crema agria - máximo contenido de grasa.

  • crema agria - 100 ml (masa), 200 ml (vertido),
  • mantequilla - 50 g,
  • harina - 300 g,
  • Peras - 4 piezas.,
  • polvo de hornear - 10 g,
  • huevo de gallina - 1 ud.,
  • vainillin - 10 g,
  • Azúcar - 80 gramos.

  1. La harina se tamiza en un recipiente profundo. A esto se le agrega polvo para hornear, crema agria, mantequilla (se derrite en un baño de agua).
  2. Amasar la masa, que debe mantenerse durante 30 minutos en el refrigerador. Envoltura previa con film transparente.
  3. Para verter crema agria, azúcar, huevo, vainilla, un poco de harina se combinan. Batir el líquido de llenado a través del batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
  4. El pergamino se coloca en la parte inferior del recipiente multicooker, la masa se extiende en la parte superior.
  5. Libre de peras, cortado en rodajas finas y extendido sobre la base de un futuro postre.
  6. Crema de frutas vertida.
  7. El programa "Hornear" comienza durante 1.5 horas.
  8. Decore el acabado charlotte con crema agria con azúcar en polvo.

Tsvetaevsky queso cottage postre

  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
  • Porciones: 10 personas.
  • Platos de calorías: 280 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Tarta Tsvetaevsky con masa de requesón: un postre original y sabroso para su amada familia o invitados. La cocción es moderadamente dulce, aireada, tiene un aroma delicado y seductor. El relleno de la torta se asemeja al souffle de frutas más delicado, y la base de cuajada simplemente se derrite en la boca. Nadie puede rechazar los suplementos. Es necesario preparar los productos con anticipación para que el proceso culinario tome menos tiempo.

  • leche - 3 cucharadas. l.
  • queso cottage - 150 g,
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas (masa), ½ cucharada. (relleno)
  • harina - 240 g,
  • mantequilla - 50 g,
  • levadura en polvo - 1 cucharadita,
  • canela - 10 g,
  • Manzanas (Antonovka) - 5 uds.,
  • crema agria - 1 cucharada.,
  • Huevos - 2 piezas.

  1. La harina se tamiza, combinada con levadura en polvo, azúcar.
  2. Requesón mezclado con leche y mantequilla derretida.
  3. Todos los productos para la base de la torta se mezclan. Se coloca la masa elástica, que se retira al frío durante media hora.
  4. Relleno: batir los huevos con azúcar, agregarles crema agria, canela.
  5. Manzanas, peladas de la piel y semillas, cortadas.
  6. La masa se coloca en una fuente para hornear, nivelada, las costillas se hacen a lo largo de las paredes de la sartén.
  7. Extendió la fruta, se vertió sobre la crema.
  8. Cocer el postre en el horno durante 45 minutos a 180ºC.

Tsvetaevskaya sharlotka con bayas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Platos de calorías: 231 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: media.

Muy a menudo, Tsvetaevskaya Charlotte se crea de acuerdo con los cánones clásicos, es decir, las manzanas se utilizan como relleno. Pero esta regla se puede cambiar para adaptarse a sus gustos. Por ejemplo, puedes hacer un pastel de bayas aromático y delicioso, preferiblemente agrio. Miga de masa quebradiza, crema agria y relleno de bayas: la combinación perfecta de sabores.

  • harina - 3 cucharadas. cucharas
  • crema agria - ½ cucharada. (masa), 1 cda. (llenar)
  • mantequilla - 200 g,
  • soda - media cucharadita,
  • almidon - 1 cucharadita,
  • grosellas, frambuesas, cerezas - 250 g cada una,
  • azúcar - 1 cucharada. l (pastel), 100 g (vertido),
  • Huevos - 2 uds.,
  • sal - una pizca.

  1. La harina se tamiza, se mezcla con soda, almidón y sal.
  2. Crema agria, se agrega la mantequilla derretida.
  3. Mezcla masa elástica y dispuesta sobre una bandeja para hornear.
  4. Las bayas están bellamente distribuidas en la parte superior.
  5. Para la crema en un tazón, se combinan los huevos, la sal, el azúcar, la crema agria y varias cucharadas de harina.
  6. Las bayas se vierten la mezcla dulce resultante.
  7. El plato dulce se prepara durante 1 hora.
  8. El pastel de bayas Tsvetaevsky se puede servir caliente o esperar hasta que se enfríe.

Etapas del proceso culinario:

  1. Comenzamos con la masa amasada. Tamice la harina, mezcle con el polvo de hornear y vierta un portaobjetos en un recipiente o en una mesa.
  2. Sacamos la mantequilla (crema) del frío y la molemos con un cuchillo o rallador. Nos unimos a la harina e inmediatamente, hasta que la mantequilla es helado, frote en una miga.
  3. Añadir la crema agria y amasar la masa. Debe ser suave y plástica. Hacemos un pastel con masa y lo colocamos en la nevera durante un par de horas para que la masa se enfríe y "descanse".
  4. Las manzanas deben ser peladas y cortadas en rodajas finas, cuanto más delgadas, más capas tendrá el relleno. Para moler una manzana, puede usar herramientas especiales, como un rallador para chips. O utilizar un pelador de patatas. Asegúrese de verter las manzanas trituradas con el jugo de un limón exprimido, para que permanezcan ligeros y para impartir ácido.
  5. Elegimos un molde para hornear ancho para hornear, pero no profundo, para que el relleno de crema agria se pueda hornear correctamente. Engrase con aceite toda la superficie de los moldes, espolvoree con harina para que la torta se aleje inmediatamente del molde.
  6. El relleno de crema se obtiene combinando y batiendo a fondo todos los ingredientes (crema agria, huevo, azúcar, harina).
  7. Enfríe la masa del refrigerador, amásela y enróllela de manera uniforme y delgada, cierre la superficie del molde y sus lados.
  8. Sobre la masa ponemos trozos de manzana delgados.
  9. Top manzanas verter la crema agria.
  10. En un horno precalentado a 180 ° C, ajuste la forma y deje actuar durante 50 minutos.
  11. Sacamos el pastel terminado y lo dejamos enfriar.

Delicada pasta de manzana en el color de todas las solicitudes a la mesa!

Tarta de cereza Tsvetoevsky

La composición clásica de la tarta Tsvetaevsky se puede variar agregando bayas y frutas al relleno. Por ejemplo, las cerezas en crema agria darán a la cocción un rico sabor y aroma.

Para hornear necesitarás:

  • Harina de trigo de alta calidad - 1,5 tazas o 300 gr,
  • crema agria (15 a 20% de grasa) - 4 cucharadas. cucharas
  • Mantequilla (72.5%) - 150 gr.
  • levadura en polvo - 1 cucharadita

Para un relleno suave preparar:

  • crema agria (15 - 20% de grasa) - 1 taza o 200 gr,
  • huevo de gallina - 1 pc,
  • azúcar granulada - 1 taza,
  • trigo Harina de alta calidad - 2 cdas. cucharas
  • Manzanas grandes 4 pzas. (agridulce),
  • limón - 0.5 uds.

Etapas del proceso culinario:

  1. Comenzamos con la masa amasada. Tamice la harina, mezcle con el polvo de hornear y vierta un portaobjetos en un recipiente o en una mesa.
  2. Sacamos la mantequilla (crema) del frío y la molemos con un cuchillo o rallador. Nos unimos a la harina e inmediatamente, hasta que la mantequilla es helado, frote en una miga.
  3. Añadir la crema agria y amasar la masa. Debe ser suave y plástica. Hacemos un pastel con masa y lo colocamos en la nevera durante un par de horas para que la masa se enfríe y "descanse".
  4. Las manzanas deben ser peladas y cortadas en rodajas finas, cuanto más delgadas, más capas tendrá el relleno. Para moler una manzana, puede usar herramientas especiales, como un rallador para chips. O utilizar un pelador de patatas. Asegúrese de verter las manzanas trituradas con el jugo de un limón exprimido, para que permanezcan ligeros y para impartir ácido.
  5. Elegimos un molde para hornear ancho para hornear, pero no profundo, para que el relleno de crema agria se pueda hornear correctamente. Engrase con aceite toda la superficie de los moldes, espolvoree con harina para que la torta se aleje inmediatamente del molde.
  6. El relleno de crema se obtiene combinando y batiendo a fondo todos los ingredientes (crema agria, huevo, azúcar, harina).
  7. Enfríe la masa del refrigerador, amásela y enróllela de manera uniforme y delgada, cierre la superficie del molde y sus lados.
  8. Sobre la masa ponemos trozos de manzana delgados.
  9. Top manzanas verter la crema agria.
  10. En un horno precalentado a 180 ° C, ajuste la forma y deje actuar durante 50 minutos.
  11. Sacamos el pastel terminado y lo dejamos enfriar.

Delicada pasta de manzana en el color de todas las solicitudes a la mesa!

Tarta de cereza Tsvetoevsky

Классический состав Цветаевского пирога можно разнообразить добавлением в начинку ягод, фруктов. Например, вишни в сметаной заливке придадут выпечке насыщенный вкус и аромат.

Для выпечки понадобятся:

  • мука пшеничная в/с – 1,5 стакана или 300 гр,
  • сметана (20% жирности) – 4 ст. cucharas
  • сахарный песок – 0,5 стакана или 100 гр,
  • масло сливочное (72,5%) – 150 гр,
  • levadura en polvo - 1 cucharadita

Postre de cocina paso a paso:

  1. En un plato, será más conveniente profundizar o en la mesa, verteremos harina, tamizada de antemano y agregando polvo para hornear.
  2. Crema agria, mantequilla derretida, azúcar combinada con harina, amasando una masa suave y sedosa. Se esconden en el frío durante 0.5 horas.
  3. Desplegamos capas no gruesas, homogéneas. Colóquelo en un molde, untado con mantequilla para que la masa cubra los lados.
  4. La masa de cereza, con los huesos extraídos, se coloca sobre la masa en la capa inferior.
  5. Para preparar la mezcla, mezcle todos los ingredientes, mezcle bien con un batidor o licuadora.
  6. Vertido de la tarta sobre las cerezas.
  7. Ajuste la temperatura del horno a 180 ° C y establezca el contenido de los moldes para hornear durante 50 minutos.
  8. Dejar enfriar el pastel terminado y servir.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

  1. En la harina, previamente tamizado, agregue la crema agria, el azúcar, el polvo de hornear y la mantequilla derretida (mantequilla).
  2. Al amasar se debe obtener masa elástica. Lo formamos en un pastel y lo escondemos en un lugar fresco durante 0,5 horas.
  3. Para el vertido se necesita requesón fresco, que debe frotarse hasta obtener una masa homogénea a través de un tamiz.
  4. Combine la masa de cuajada con el resto de los ingredientes necesarios para el vertido y mezcle bien.
  5. Enjuague las manzanas, pélelas y córtelas en rodajas finas. Espolvoree con jugo de limón para agregar un poco de ácido a las manzanas y mantener el color original.
  6. Enrollamos la masa enfriada en una capa uniforme y la apilamos, agarrando los lados de los moldes para hornear.
  7. Coloque la capa inferior de manzanas en rodajas finas.
  8. Vierta las rodajas de manzana con la crema cuajada preparada.
  9. En un horno caliente (180 ° C) coloque el molde y hornee durante 50 minutos.

Fresco delicado postre cortado en trozos y servir para el té!

Tarta de manzana Tsvetaevsky de masa picada

Todavía hay tal matiz. Conocí una receta ligeramente diferente para la masa, que se realiza con los mismos ingredientes, pero de acuerdo con las reglas para la preparación de masa de masa corta. En ella, la mantequilla se corta en pedazos y se tritura con harina y polvo de hornear en una miga. Y luego se mezcla la crema agria. La masa se amasa y se envía al frigorífico. Luego viene y hace la forma. Y el resto, la receta es la misma.

Aunque, aquí hay una receta. Se puede ver y adoptar.

Y tomé prestada la receta de hoy de la bisnieta de Mikhail Zoshchenko, quien tiene su propio programa culinario en la televisión. Ella es una coleccionista de varias recetas dulces y una maravillosa pastelera que hornea excelentes pasteles.

Así que elige una receta a tu gusto y prepara la tarta de manzana Tsvetaevsky, muy apetitosa y sabrosa. Y asegúrese de compartir la receta con amigos, para que puedan prepararla para su familia.

Estoy seguro de que te encantará. Y será para toda la familia el tratamiento de manzana más favorito.

Para nosotros, este es el pastel más bienvenido y uno más, que resulta ser todo caramelo, cuya receta también es simple. Su preparación es similar a un cierto misterio mágico, lea acerca de él, vale la pena. Y después de leer, no podrás resistirte, y definitivamente querrás cocinarlo.

Pero no importa cómo cocine, cualquier pastelería hecha con sus propias manos siempre es bienvenida y sabrosa. Porque junto con los productos inviertes tu amor, alma y cuidado. ¡Y qué podría ser más importante en la vida que esto!

Tarta de manzana Tsvetaevsky (receta clásica)

  • Mantequilla - 100 g
  • Crema agria - 100 g
  • Harina De Trigo - 200 g
  • Polvo para hornear - 1 cucharadita (se puede reemplazar con bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas)
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara

Relleno de tarta:

Manzanas agridulces - 500 g

  • Crema agria - 200 g
  • Huevo De Pollo - 1 pieza
  • Azúcar - 150 g.
  • Almidón - 1 cda. una cuchara
  • Harina - 1 cucharada. una cuchara
  • Vainilla - opcional

Amasar la masa de mantequilla para pastel

La mantequilla sale por adelantado del refrigerador y espera hasta que se ablande. Mezclar en un bol con azúcar y crema agria.

Agregué 1 cucharada. una cucharada de azúcar, aunque en muchas recetas se indica 3-5 cucharadas. cucharas Francamente, el azúcar no se puede agregar en absoluto a la masa, ya que la dulzura de la masa junto con la colada dulce hacen que el pastel sea demasiado dulce. La próxima vez no lo añadiré exactamente. Me gusta la combinación de masa desmenuzada y relleno dulce.


Agregue el polvo de hornear (1 cucharadita).

Tamizar la harina en la masa (200-300 gr.), La harina puede requerir más o menos que la cantidad especificada en la receta. Esto se debe al hecho de que la harina es diferente para cada persona y, por lo tanto, difiere en su densidad, humedad, etc.

Cuando agregue harina, guíese por la consistencia de la masa, que debe ser elástica, suave y ligeramente pegajosa para las manos. Colocamos la masa recolectada del bulto en una bolsa de plástico (o la envolvemos en una envoltura de plástico) y la enviamos en el refrigerador durante media hora. Después de estar en un lugar frío, la masa para la tarta de manzana Tsvetaevsky se hará más fuerte y podremos enrollarla.

Después de media hora sacamos la masa y la enrollamos en el pastel. Para hacer que la masa tenga el menor contacto posible con las manos tibias, al principio no quito la película, sino que la enrollo (pero no es necesario).

El pastel de masa debe tener un grosor de 0,5 cm. Concéntrese en el tamaño del molde en el que vamos a hornear el pastel. Después de que la torta se haya extendido lo suficiente, la transferimos directamente a esta hoja de pergamino, en la que se realizó la laminación, en una forma. Nivele la torta en forma, haga los topes.


Con la prueba todos vienen de diferentes maneras. Algunas amas de casa prefieren la masa para hornear, no para rodar con un rodillo, sino para separar porciones pequeñas de una pieza grande, enrollarlas en salchichas y, aplicando a la forma, aplanarlas en la superficie. Primero haga los lados en un círculo, luego vaya a la parte inferior del formulario, coloque el resto de la masa en el centro del formulario y nivélelo con las manos. Puede usar cualquier método que sea conveniente para usted, lo más importante es asegurarse de que toda la superficie de la masa para la torta sea lisa, sin grietas ni agujeros.

Relleno de tarta Tsvetaevsky

La receta para este pastel de manzana implica el uso de manzanas agridulces o agridulces. Asegúrese de considerar este punto: una combinación de relleno dulce y manzanas ácidas dará exactamente el sabor que se concibe. Si puedes usar manzanas de varias variedades, habrá aún más sabores, lo que significa aún más sabroso.

En la temporada de la manzana, las amantes no saben dónde "colocar" el siguiente cubo. Si esos pensamientos te atormentan, toma nota de la receta de una exuberante sharlotte clásica, así como del maná de kéfir, tortitas con manzanas.

Limpiamos las manzanas de la cáscara, luego las cortamos en cuatro partes y retiramos el núcleo de cada fruta.

Cortar las manzanas en rodajas finas.

Usé la variedad "Crocland" (sabe agridulce), pero Antonovka se recomienda en muchas recetas, esta variedad es más ácida y buena para el pastel. Asegúrese de escribir, ya sea que haya intentado o no hacer una tarta de manzana Tsvetaevsky con este tipo de manzanas.


¡No te apresures a tirar la cáscara de las manzanas! Desde ella se puede hacer un delicioso té de manzana con especias. Ahora compartiré un secreto: secar la cáscara, molerla, verter agua hirviendo, agregar 1 diente y canela en la punta de un cuchillo. Cubrir e insistir 15-20 minutos. Azúcar o miel se añade al té al gusto.

Cocinar la tarta de manzana Tsvetaevsky para hornear

Tengo una forma con un diámetro de 24 cm, puedes usar un poco más o menos. Extienda la masa en forma para que los lados no tengan menos de 1 cm de altura. El pastel terminado está perfectamente fuera de forma si además pavimenta toda la superficie del formulario con papel de hornear.

Considere cuidadosamente el hecho de que parte del papel de hornear no tiene una capa superior resbaladiza y, por lo tanto, debe lubricarse con aceite vegetal adicional.

Relleno de tarta de manzana

Recomiendo cocinar la olla antes de comenzar a comer manzanas (para que no se oscurezcan mientras esperan la olla).
Para rellenar la crema agria combinada (200 g), azúcar (150 g.), Huevo, 1 cda. Una cucharada de harina y 1 cucharada. cucharada de almidon. Toda la mezcla.

No había vainilla en la receta original de la tarta Tsvetayevsky, pero muchos que decidieron agregarla, elogiaron tanto el resultado que también decidí aprovechar este secreto. De hecho, muy sabroso con vainilla!

El horno debe precalentarse a 180ºC.

Hornear el pastel durante 50 minutos. Saco el pastel del horno y lo considero listo cuando los bordes visibles de la masa corta se vuelven rosados, y el relleno se convierte en un pudín congelado.

Enfríe completamente el pastel terminado: para que el relleno sea más espeso y los pasteles se vuelvan más deliciosos. Ideal: si sufre y permanece de pie durante varias horas, o mejor, manténgalo durante la noche en el refrigerador. En su forma fría, el pastel es mucho más sabroso.

Los fanáticos de hornear con manzanas seguramente apreciarán la nueva receta de la tarta de manzana y canela Pirogayevo de Apple. ¡Les deseo una visita agradable!

¡Buen provecho! Comparte tus opiniones de recetas. Estaré encantado de comentar, preguntas, fotos de sus pasteles, cualquier respuesta a la receta.

INGREDIENTES

  • Harina 250 gramos
  • Crema agria 100 gramos
  • Mantequilla fría 150 gramos
  • Polvo para hornear 1 cucharadita
  • Crema agria 200 gramos
    relleno
  • Azúcar 220 gramos
    relleno
  • Huevo 1 pieza
    relleno
  • Harina 2 art. cucharas
    relleno
  • Manzanas grandes 4 piezas
    relleno

1. En un recipiente aparte, tamizar la harina con polvo para hornear. Agregue la mantequilla picada a la harina y frote la mantequilla con la harina, al estado de miga aceitosa. En la harina, agregar la crema agria y amasar la masa. La masa debe ser elástica. Largo amasar la masa no es necesario. La masa envuelta debe colocarse en el refrigerador para que salga.

2. Para hacer el relleno, batir la crema agria con azúcar. Añadir un huevo y harina. Batir hasta que el azúcar se haya derretido.

3. Enjuague las manzanas y quíteles el corazón. Pelar y cortar en rodajas finas. Para que las manzanas no se oscurezcan, vierta las manzanas con el jugo de un limón en un recipiente aparte.

4. Engrasar la bandeja para hornear con aceite. Extender la masa para disponer en la forma. Construir a partir de los topes. Ponga las manzanas en la masa y vierta la salsa de crema agria sobre ella. La torta se hornea durante 45-50 minutos en un horno con una temperatura de 180 grados. Antes de servir se corta el pastel.

Tarta Tsvetaevsky

Te presentamos la receta de la famosa tarta de manzana Tsvetaevsky. Según la leyenda moderna, las hermanas Marina y Anastasia Tsvetaeva regalaron a sus invitados en veladas literarias con tal pastel. Cierto o no, por supuesto, se desconoce, ¡pero esta tarta de manzana merece los mayores elogios! Es muy fácil y rápido preparar un pastel de color, y los productos serán los más fáciles y económicos.

Los ingredientes para cocinar tsvetaevskogo pie:

  • Harina - 250 g
  • mantequilla - 150 g
  • crema agria - 100 g
  • polvo de hornear para la masa - 1 cucharadita.

  • manzanas - 3-4 piezas
  • crema agria - 200 g
  • azúcar - 100-150 g
  • Harina - 2 cucharadas.
  • Huevos - 1 ud.

Receta de cocina Los colores del pastel.

Primero necesitas preparar la masa para el pastel. Para esta harina, mezclada con polvo de hornear para la masa, tamice a través de un tamiz en un tazón grande.

Mantequilla fría cortada en cubos y agregar a la harina tamizada.

Las manos se mezclan la harina y la mantequilla hasta que queden migas

Añadir la crema agria y amasar la masa.

La masa para el pastel tsvetaevskogo debe ser homogénea y elástica, pero no es necesario amasarla por mucho tiempo.

Enrolle la masa en una bola, envuélvala con una película de comida y póngala en la nevera durante media hora.

Mientras la masa se está enfriando, puedes preparar el relleno para el pastel. Para hacer la crema agria, mezcle en un tazón el huevo, la crema agria, el azúcar y la harina.

Luego, bátalo todo con una batidora, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto.

Enjuague las manzanas con agua, la cáscara y el corazón, córtelos en rodajas finas.

Extienda la fuente para hornear con aceite vegetal, ponga la masa en ella, formando “lados” a unos centímetros de altura (no puede extender la masa para la masa de la torta con un rodillo, es elástica y se estira fácilmente con las manos).

Ponga las manzanas en la masa en varias capas.

Vierta las manzanas con crema agria para que no vaya más allá de los "lados".

Ponga la torta en un horno precalentado a 180 grados. Hornear durante unos 45-55 minutos.

Tarta de manzana Tsvetaevsky está listo!

Cortar y servir hasta que la torta se haya enfriado completamente.

Postre Noble Blood

Sobre por qué hornear tiene tal nombre, discutiendo hasta ahora. Pero la más popular es la versión según la cual el pastel se preparaba a menudo en la familia Tsvetaev. Fue en el que creció la famosa poeta Marina Tsvetaeva.

Se convirtió en su plato principal, y como adultos, Marina y su hermana Anastasia, trataron con gusto a sus invitados con tanta delicadeza. Hoy nos complace revelarle algunos secretos para cocinar pastel de manzana:

1. El sabor brillante dará a las manzanas para hornear con acidez. Elija frutas medio duras para que puedan hornearse, pero al mismo tiempo conserven su aspecto atractivo.

2. Enfatizar el sabor refrescante de las manzanas ayudará al jugo de limón. No permitirá que la fruta se arrugue y se oscurezca.

3. La receta clásica no incluye el procesamiento previo de la fruta, pero si quieres algo especial, puedes remojar las rodajas durante un rato en alcohol con sabor.

4. Para la base - masa de mantequilla, es importante tomar mantequilla de alta calidad. Cuanto mejor sea, más sabroso estará horneando.

Después de haber escuchado nuestros sencillos consejos, logrará hornear una delicadeza verdaderamente sabrosa y fragante. Sólo queda compartir la receta. Será necesario:

  • harina - 1.5 st,
  • aceite - 125 g,
  • crema agria - 1/2 cucharada.
  • polvo de hornear - 2 cucharaditas.

  • manzanas - 3 piezas,
  • crema agria - 200 g,
  • azúcar - 200 g,
  • huevo - 1 ud.,
  • harina - 3 cucharadas.,
  • vainilla o canela

La harina debe ser tamizada, por lo que la masa será más suave y tierna. Mezclar con polvo de hornear y verter la mantequilla derretida mezclada con crema agria, amasar. No tenga miedo de que la base se adhiera a sus manos, debería ser así, de lo contrario no se puede hornear en el proceso de cocción.

En una forma engrasada, extienda la masa a lo largo del fondo y los lados, disponga el relleno. Para ella, corta la fruta en rodajas finas y prepara la olla.

Combine la crema agria con el huevo y el azúcar, agregue la harina y mezcle bien. La consistencia del relleno debe ser líquida.

Es necesario disponer capas, alternar las manzanas y la mezcla de crema agria y huevo. Espolvorear con vainilla o canela encima. Hornear 40 minutos.

Después de hornear, no debes apresurarte a servir una golosina a la mesa. Será lo más sabroso posible si se enfría completamente y dura varias horas. Luego, el relleno encontrará un sabor brillante y la masa, bien empapada, estará tierna. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

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