Consejos de las mujeres

Champiñones Champiñones: qué cocinar, deliciosas recetas y recomendaciones.

Pin
Send
Share
Send
Send


Champiñones: este es probablemente uno de los tipos de materias primas más asequibles para preparar una variedad de deliciosas obras maestras culinarias. La mayoría de los chefs famosos usan recetas con champiñones en su arsenal. Estos hongos están disponibles para la venta, en los huertos familiares, etc. Los champiñones se pueden cocinar de una manera completamente diferente, según la receta y según la imaginación y los gustos.

Consejos útiles de profesionales.

Champiñones, estos hongos también se llaman pecheritsy, poseen maravillosas propiedades culinarias, excelente sabor y aroma. Tienen una composición única y compuestos minerales útiles, vitaminas y aminoácidos. Los vegetarianos aman a los champiñones y son indispensables para aquellos creyentes que siguen estrictamente las recomendaciones sobre nutrición durante el ayuno.

Los champiñones no se pueden lavar antes de cocinarlos. Los residuos del suelo se limpian con un cepillo y se limpian ligeramente con un paño humedecido. Sin embargo, si lo desea, los champiñones se pueden lavar con agua, ligeramente acidificados con vinagre o jugo de limón. Esto asegura la ausencia de oscurecimiento posterior del hongo.

¡Los champiñones frescos se pueden comer incluso crudos, sin tratamiento térmico adicional! Por ejemplo, se cortan finamente en algunas ensaladas o en rebanadas finas que se usan para emparedados.

Por lo general, la mayoría de las recetas de champiñones están diseñadas para asar, hervir, guisar, hornear y otros tipos de tratamientos térmicos combinados.

Puede sorprender gratamente a los huéspedes y los hogares, ya que han probado en casa algunas formas de preparar rápidamente y deliciosos champiñones cocidos.

Champiñón shashlik

Incluso el shish kebab habitual hecho de champiñones puede modificarse agregando varios aditivos a los ingredientes, por ejemplo, papas y nuevas recetas. Entonces, nos familiarizamos con una manera más de cómo hacer un shish kebab de champiñones con papas.

Componentes necesarios:

  • 300−400 gr. champiñones frescos,
  • 700 gr. hervidas (en uniformes) a papas medio listas,
  • 1 cucharada. l aceite de oliva,
  • 1–2 manojos de verduras frescas
  • Especias - al gusto.

Para preparar este plato se recomienda usar tubérculos de papa de tamaño pequeño y aproximadamente del mismo tamaño. Las setas también son deseables para elegir un formato.

Las papas se hierven en uniformes hasta que están casi listas, para evitar la fragilidad y el posible daño. De las verduras picadas (excepto los tallos) con la adición de especias, sal y aceite vegetal preparar el adobo. Además, se agrega con papas hervidas en rodajas y champiñones frescos, que se han pelado, convenientes para ensartar en un pincho con rodajas peladas.

Todo lo que necesitas mezclar suavemente, dale un poco de tiempo para empapar la marinada. A continuación, se ensartan alternativamente rebanadas de papas y champiñones en un pincho, y tal kebab se fríe en la parrilla sobre las brasas hasta que estén doradas. Kebab listo! Servido con verduras frescas, hierbas y zumo de tomate. Es bueno hacer crutones para ello.

Espaguetis Con Salsa De Crema

Plato italiano muy sencillo y sabroso. Para su preparación será necesario.:

  • 250−300 gr. espaguetis
  • 300−350 gr. champiñones
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharada. una cucharada de harina (la harina de trigo es mejor),
  • 1 cucharadita hierbas, como el tomillo,
  • 300 ml. crema 10% o 20%,
  • especias al gusto
  • 3 cucharadas. l aceite de oliva,
  • perejil al gusto.

Es necesario hervir los espaguetis en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos. Si el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos, entonces para esta receta, los espaguetis se deben hervir durante 7 a 10 minutos en agua con sal.

Puede comenzar a cocinar simultáneamente la salsa, para lo cual es conveniente mantener una taza de líquido de la pasta..

Después de que hayan terminado de cocinar los espaguetis, se filtran y se lavan en agua fría. Luego agregue ligeramente el aceite vegetal (oliva) y mezcle bien.

Al mismo tiempo preparando la salsa. Los champiñones en rodajas finas se fríen en una sartén ancha y profunda. Las setas se deben poner en la sartén con aceite vegetal caliente. Cocine las cuevas durante 7-10 minutos con agitación constante. Es deseable evaporar el líquido, que se aísla al freír los champiñones.

El ajo se tritura finamente y se envía a los champiñones en la sartén. Unos minutos más tarde, después de la aparición de un delicioso aroma, se agregan hierbas secas y una cucharada de harina a los champiñones, rociándolos uniformemente en la parte superior. Todo está frito, con agitación constante durante aproximadamente un minuto. La crema se debe agregar y la salsa resultante se debe hervir durante unos minutos hasta que se espese. Salsa de sal y pimienta al gusto.

Los espaguetis hervidos se agregan a la composición resultante, todo se mezcla suavemente y, a baja temperatura, es necesario hervir el plato. El plato está generosamente salpicado de hierbas y se puede servir en la mesa. Cocinar este plato es muy simple, pero el resultado es una exquisitez exquisita.

Ensalada "Olivier"

La receta original de la famosa ensalada Olivier se puede preparar para aquellos que no usan carne en su menú de comida. ¡El valor energético de esta ensalada se puede rellenar con champiñones!

Será requerido:

  • 3 piezas papas
  • 1 pieza zanahorias
  • 300−350 gr. champiñones
  • 1 pieza cebollas
  • 2-3 piezas. pepinos encurtidos,
  • 3 piezas los huevos
  • 4−5 cl. cucharas de guisantes, enlatadas,
  • 2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal
  • Especias al gusto.

Las setas cortadas en rodajas no son demasiado pequeñas, por lo que al freírlas, no pierden forma. La cebolla se corta en cubos medianos. En una sartén caliente con aceite vegetal, agregue los champiñones, que se fríen hasta que aparezca un color amarillo dorado. Luego agregar la cebolla picada. Revuelva juntos unos minutos más con agitación constante.

La mezcla resultante debe sazonarse con especias al gusto. Mientras se asan los champiñones, puedes hervir las zanahorias, las papas en uniformes y los huevos duros. Todas las verduras se lavan bien antes del tratamiento térmico. Después de hervir, se retira la cáscara de la patata y la zanahoria. Los huevos se colocan en agua fría para una mejor limpieza de la cáscara.

El siguiente paso es picar los pepinos en vinagre, luego se mezclan con la mezcla fría de champiñones y cebollas. Todo está bien mezclado en un bol. Las verduras hervidas y peladas se cortan en pequeños cubos y se agregan al recipiente donde se prepara la ensalada. El mismo procedimiento se repite con huevos cocidos y pelados.

Finalmente, se agregan guisantes enlatados a la ensalada, aún mezclados, se agregan especias y mayonesa (crema agria) al gusto. Bellamente decorada, por ejemplo, la ensalada se puede espolvorear con verduras.

Varias sopas

Hay muchas recetas diferentes para sopas muy fragantes y nutritivas y sopas de crema de champiñones.

Para la preparación de la sopa habitual se necesitará:

  • 500 gr. champiñones
  • 1 pieza zanahorias
  • 1 pieza bombillas medianas
  • 3-4 piezas papas medianas
  • 150 gr. pasta, por ejemplo, fideos - gossamer,
  • especias al gusto
  • verduras - 1 manojo,
  • crema agria - a voluntad

Coloque los champiñones pelados, mejor lavados en la olla con agua y deje que todo se cocine para el caldo. El agua debe ser primero salada. Mientras se cocina el caldo de verduras cocidas. Pelar las zanahorias, las patatas, las cebollas. La cebolla se corta en pequeños cubos. La zanahoria es mejor frotarla. Las papas se cortan en tiras cuando el caldo está casi listo para que las papas no se pongan negras.

Después de que los champiñones hayan hervido, se devuelven a un colador y se agregan papas en rodajas al caldo hirviendo. Las cebollas se fríen en aceite vegetal en una sartén hasta que estén medio cocidas, luego se le agregan zanahorias y la mezcla de vegetales se fríe hasta que estén cocidas. Cuando el caldo con papas hierva, debes reducir el calor y agregar a la sartén las cebollas fritas con zanahorias y champiñones preparados. Cocine por 3 a 5 minutos más a fuego lento.

Hervir por separado los fideos. Los fideos cocidos se agregan a la cacerola con la sopa, y todavía se deja reposar por unos minutos. Espolvorear con verduras. A la sopa terminada se puede servir crema agria.

Sopa De Crema De Champiñones

Exquisito plato de ingredientes sencillos.

Ingredientes:

  • 150 ml de caldo de pollo,
  • 400 gr. champiñones
  • 800 ml de leche
  • 50−60 ml de crema espesa,
  • 30 gr. harina de trigo
  • 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal,
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 cabeza de cebolla pequeña,
  • 50 gr. puerro
  • 40 gr. tallos de apio,
  • jugo de limon
  • 1 pizca de albahaca seca,
  • Especias - al gusto.

Es necesario picar la cebolla, los tallos de apio y los puerros. De las setas se separan las patas de las tapas. Las patas se trocean finamente y se mezclan con vegetales picados. Sombreros, también, finamente picados. Un par de puñados de tapas rebanadas se agregan a la mezcla de verduras y champiñones.

2 tipos de mantequilla se vierten en la sartén. Tan pronto como la mezcla de aceites se precalienta, se agrega una mezcla de verduras y champiñones a la sartén, que se fríe con agitación constante durante 2 minutos, luego se debe cubrir la sartén con una tapa y cocer durante 2 a 3 minutos más. A menudo no se puede interferir. Una fina capa de la mezcla se espolvorea con harina y nuevamente todo se fríe durante otros 3 minutos mientras se agita.

Mientras la mezcla está frita, necesitas calentar la leche y el caldo. Calientes se vierten en la sartén. Se añaden sal, pimienta y albahaca seca. Con agitación constante, debes continuar cocinando hasta que la mezcla se espese. La salsa resultante se bate con una licuadora hasta obtener una masa cremosa. La sopa debe hervir nuevamente y apagarse inmediatamente. A continuación, agregue el jugo de limón y la crema al gusto. Especialmente sabrosa sopa con crutones.

Champiñones Rellenos De Queso

Otra gran receta de lo que se puede cocinar a partir de champiñones frescos. Para hacerlo necesitas:

  • 500 gr. champiñones
  • 150 gr. queso duro
  • 1 cebolla pequeña,
  • Pimienta roja y negra - al gusto,
  • aceite de oliva,
  • jugo de limon
  • sal

Los champiñones deben enjuagarse previamente en agua acidificada, para lo cual se toman 2 cucharadas de agua por litro de agua. Cucharas de zumo de limón o vinagre de manzana. Luego se separan suavemente las tapas del fondo de los champiñones. Los champiñones se secan sobre una toalla de papel. Las patas de los champiñones se trocean finamente y se envían a un recipiente, al que luego se agrega rallado en un rallador de queso y cebollas finamente picadas.

En una sartén con aceite vegetal caliente, freír toda la mezcla preparada de productos durante 7-10 minutos. La masa de queso resultante, después de que se enfríe, se rellena con tapas de hongos.

A continuación, las tapas rellenas se colocan en una sartén con aceite previo y todo se envía al horno para hornear a alta temperatura hasta que aparezca una corteza dorada.

El plato terminado puede servirse con puré de papas o como un bocadillo independiente.

Cerdo Al Horno Con Salsa De Champiñones

Si quieres sorprender a los invitados, puedes usar otra receta para los champiñones.

Para cocinar este plato caliente, Necesito los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de solomillo de cerdo,
  • 500−600 gr. champiñones frescos,
  • 0.5 tazas de leche
  • 1 huevo crudo
  • 2-3 piezas. pequeños bulbos,
  • mantequilla a gusto
  • 100 ml de crema agria,
  • especias al gusto
  • 1−2 manojos de perejil,
  • Comino - al gusto.

El cerdo se lava bien y se seca con toallas de papel. A continuación, debe ser cuidadosamente encurtido en una mezcla de sal, pimienta y especias. Dale un poco de tiempo para estar de pie para marinar mejor.

El siguiente paso: debe poner el cerdo preparado en un horno precalentado y hornear hasta que esté cocido. Durante la preparación de la carne al horno, es necesario verterla de vez en cuando con el jugo liberado.

Mientras el cerdo se cuece, debes picar los champiñones con platos y un cubo pequeño para picar la cebolla. Calienta bien una sartén y fríe la mezcla de champiñones picados con cebolla.

Al final de la cocción de la crema agria y la leche, se agregan las especias. Todo está listo para la preparación durante 7-10 minutos. Se debe hacer una salsa de champiñones espesa. La carne terminada se enfría, se rebana y se coloca en un plato hondo. La carne superior se riega abundantemente con salsa de champiñones. El perejil se utiliza para la decoración.

Así cocinamos los champiñones, las recetas son increíbles.

Opción De Maíz Congelado

Esta receta es interesante porque implica el uso de un multicooker. Te permite hacer relativamente rápido un plato muy sabroso y satisfactorio. Antes de cocinar champiñones con papas, asegúrese de tener todo lo que necesita a mano. En este caso, necesitarás:

  • Un kilogramo de champiñones frescos.
  • Seis cucharadas de mantequilla.
  • Un par de copas de crema agria.
  • Tres cucharadas de harina.
  • Un vaso de maíz congelado.
  • Un par de tallos de apio.
  • Copa de queso parmesano rallado.
  • Cabeza de cebolla
  • Un par de zanahorias.
  • Cuatro tubérculos de patata.

Como condimento, usualmente solo se usa sal común y pimienta molida. Su número puede variar según las preferencias personales del propio chef y los miembros de su familia.

Descripción del proceso

Antes de cocinar deliciosos champiñones, debes hacer verduras. Se lavan, se limpian de la piel y se trituran. Cebollas, zanahorias y apio cortados en aros finos. Patatas - cubos grandes.

En el tazón de la olla de cocción lenta, engrasada con mantequilla, esparza las cebollas, las zanahorias y el apio, y luego fríelos, sin olvidar revolver constantemente. Siete minutos más tarde, se envían allí papas con setas y se continúan cocinando. Aproximadamente un cuarto de hora más tarde, se agrega maíz, harina y crema agria a la olla de cocción lenta. Todo esto se sala, se sazona con pimienta y tomillo, y luego se mezcla suavemente y se vierte agua o caldo filtrado.

El dispositivo se cierra con una tapa, se activa el modo de "Apagar" o "Freír", y espere media hora. Una vez finalizado el programa, se puede servir el plato. A voluntad se espolvorea con verduras finamente picadas.

Versión de carne picada

Esta receta será un verdadero hallazgo para aquellos que tienen champiñones en el refrigerador. ¿Qué cocinar este producto? Esta es la pregunta que surge para muchas amas de casa sin experiencia. Estos hongos populares y asequibles se combinan perfectamente con la mayoría de los ingredientes, por lo que puede hacer una gran cantidad de deliciosos platos con ellos. Uno de ellos son los champiñones rellenos de carne picada. Para su preparación necesitarás:

  • Treinta champiñones.
  • Doscientos gramos de queso duro.
  • Ciento ochenta mililitros de crema agria y pasta de tomate.
  • Cuatrocientos gramos de carne picada.
  • Un par de cucharadas de mayonesa.
  • Cebolla de bulbo

Antes de cocinar los champiñones en el horno, asegúrese de tener algo de sal y especias a su alcance.

Secuencia de acciones

Setas prelavadas y secas libres de las piernas. Las tapas restantes se rellenan con carne picada, se mezclan previamente con cebolla picada, sal y especias. Preparados de esta manera, los hongos se esparcen en una sartén profunda y se espolvorean con queso rallado.

En un bol aparte, combine la pasta de tomate, la crema agria y la mayonesa. Todo bien mezclado. Antes de cocinar los champiñones en el horno, vierten la salsa resultante. Y solo después de eso, la bandeja para hornear se envía al horno, precalentada a doscientos grados. Literalmente en media hora el plato se puede servir en la mesa.

Opción en macetas.

Esta tecnología era conocida en la antigüedad. En él puede hacer un plato aromático y nutritivo inusual, que se basa en hongos (con los cuales cocinar estos hongos, aprenderá del artículo de hoy). Para hacer este asado nutritivo y sabroso, necesitarás:

  • Seiscientos gramos de patatas.
  • Doscientos cincuenta mililitros de crema.
  • Seiscientos gramos de champiñones.
  • Una cucharadita de nuez moscada.
  • Cebolla de bulbo
  • Ciento veinte gramos de queso duro.

Tecnología por pasos

Antes de cocinar los champiñones con papas, necesitas hacer verduras. Se pelan, se lavan y se trituran. La cebolla se corta en mitades, las papas en rodajas finas y los champiñones en cuartos. Las verduras preparadas por este método se acodan en macetas. Luego todo esto se vierte con una salsa que consiste en crema, sal, nuez moscada y pimienta molida.

Las ollas llenas se colocan en un horno calentado a doscientos grados. Cuarenta minutos más tarde, se sacan del horno, se espolvorean con queso rallado y se devuelven. Después de que aparece una hermosa corteza rojiza en la superficie del asado, se tritura con verduras picadas y se sirve en la mesa.

Opción con un arco

Esta receta será una verdadera bendición para aquellos que aún no han decidido qué cocinar con champiñones de forma rápida y sabrosa. Produce setas fritas muy apetitosas, que se combinan perfectamente con casi cualquier plato de acompañamiento. Para alimentar a su familia con una cena similar, debe comprar todos los componentes necesarios con anticipación. En este caso, necesitarás:

  • Seiscientos gramos de champiñones.
  • Cebolla de bulbo
  • Cincuenta mililitros de aceite vegetal.
  • Sal y especias.

Algoritmo de acción

Antes de cocinar los champiñones en una sartén, deben lavarse, secarse y cortarse en trozos bastante grandes. Después de eso, puedes hacer cebollas. Se pela, se muele y se fríe en aceite vegetal. Después de un par de minutos, se agregan champiñones, sal y especias a las verduras asadas. Todo está bien mezclado y se deja a fuego moderado. Поскольку во время жарки из шампиньонов будет выделяться много жидкости, сковородку нельзя накрывать крышкой.

После того как из грибов испарится лишняя влага, их обжаривают до появления приятного золотистого оттенка, и только потом убирают с плиты. По желанию за пару минут до выключения огня в сковородку добавляют пару долек чеснока. Muy a menudo este plato se sirve con papas hervidas.

Opción con crema agria

Esta sencilla receta puede recomendarse de forma segura a quienes no pueden decidir qué cocinar de los hongos de forma rápida y sabrosa. La combinación de champiñones con crema agria ha sido considerada durante mucho tiempo una cocina clásica. Por lo tanto, este plato atraerá a todos sin excepción. Es bueno porque se puede servir no solo para una cena familiar, sino también para la llegada de los invitados. Antes de ir a la estufa, vea si hay todo lo que necesita en su cocina. La composición de este plato incluye:

  • Una libra de champiñones frescos.
  • Cinco cucharadas de crema agria.
  • Pimienta dulce búlgara.
  • La zanahoria
  • Cebolla de bulbo
  • Tomate grande y maduro.
  • Cincuenta gramos de manteca.

Antes de cocinar deliciosos champiñones, almacene un par de dientes de ajo, sal y especias.

En primer lugar, necesitas hacer verduras. Se lavan, si es necesario, se pelan y se trituran. Los champiñones se cortan en platos, las zanahorias en pajitas finas, el tomate en rodajas, las cebollas y el pimiento búlgaro en medio aros.

Después de cortar las verduras y los champiñones (para preparar este producto, contamos un poco más), podemos pasar a la siguiente etapa. En una sartén seca y caliente, córtelos en pequeños cubos de manteca y caliéntalos. Después de eso, los chicharrones resultantes se eliminan y las cebollas se vierten en grasa caliente. Cuando se vuelve transparente, se envían las verduras restantes (excepto los hongos) y la sal. Mezclar bien y saltear durante cinco minutos. Luego, en la sartén, coloque los champiñones, la crema agria y los condimentos, cubra con la tapa y cocine a fuego mínimo hasta que estén blandos. Como regla general, la duración de este proceso no supera los veinte minutos. Es recomendable agitar periódicamente el contenido de la sartén para que no se queme.

Las verduras picadas y el ajo picado se agregan al plato casi terminado y se fríen sin tapa durante unos cinco minutos. Por cierto, los champiñones se pueden combinar no solo con tomates, pimientos y zanahorias. A menudo se cocinan con otras verduras o sin ellas.

Opción con jamón y queso.

Esta receta es probablemente útil para aquellos que no saben qué cocinar con champiñones rápidamente. Resulta un plato muy nutritivo y aromático, que tiene un sabor extraordinario. Además, se puede servir no solo para una cena familiar, sino también en una mesa festiva. Antes de comenzar el proceso, vea si tiene a mano todos los productos necesarios. En este caso, necesitarás:

  • Doce champiñones.
  • Ciento sesenta gramos de jamón.
  • Bulbo grande de cebolla.
  • Cuatro cucharadas de crema agria.
  • Ciento sesenta gramos de queso duro.
  • Eneldo, sal y aceite vegetal.

Antes de cocinar los champiñones, lavar los champiñones y secar. Después de eso, cortan las piernas con un pedazo de pulpa. Las tapas resultantes se retiran a un lado, y el resto se muele y se envía a una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal. También se añaden cebollas picadas. Después de aproximadamente un cuarto de hora, se envían a la sartén jamón finamente picado, crema agria, verduras picadas, sal y algo de queso rallado. Mezclar bien y saltear durante siete minutos.

Inmediatamente después de esto, el relleno resultante se rellena con tapas de champiñones, se extienden sobre una bandeja para hornear y se espolvorean con los restos de queso rallado. Los champiñones se hornean a ciento noventa grados durante no más de media hora.

Opción con hígado

Este plato se distingue no solo por su exquisito sabor, sino también por su extraordinaria facilidad de preparación. Por lo tanto, la receta seguramente caerá en las páginas de su libro de cocina casera. Con el fin de alimentar a su familia con abundante y sabroso, abastézcase de todos los ingredientes necesarios con anticipación. En este caso, necesitarás:

  • Cien gramos de champiñones.
  • Tres cebollas pequeñas.
  • Doscientos gramos de hígado.
  • Cucharada de mantequilla.
  • Una rebanada de ajo.
  • Media lata de tomates en conserva.
  • Sal, pimienta, albahaca.

El hígado se lava, se seca, se corta en rodajas y se fríe en mantequilla derretida. Después de que aparezca un agradable tono marrón en su superficie, se coloca en una cacerola y se retira hacia un lado.

En la mantequilla restante, freír los champiñones lavados y picados, y luego conectarlos al hígado. También se agregan tomates enlatados picados, sal y especias. Todo está bien mezclado, bien cubierto con una tapa y enviado a la estufa. Después de unos diez minutos, la albahaca seca y el ajo picado se colocan en una cacerola. La pasta, el arroz hervido o el puré de papas a menudo se sirven como acompañamiento para este plato.

Cocinar

  1. Freír la cebolla picada hasta que quede transparente en aceite de oliva. Añadir la zanahoria rallada a la misma. Cocine los ingredientes juntos durante 6-7 minutos.
  2. Pelar los champiñones, picarlos en trozos medianos. Viértelos en la olla con agua hirviendo. La base de esta sopa también puede ser el caldo precocido (verdura / carne).
  3. Cuando el contenido de la sartén hierva, vierta palitos de papas en ella y, después de ablandar, agregue vegetales fritos a la sopa.
  4. Poner el laurel en el caldo. Agregue sal y pimientos (puede usar un condimento especial para champiñones).
  5. Después de unos minutos, apague el fuego debajo de la sartén, cúbralo con una manta y deje reposar por un par de horas.

Sopa preparada de champiñones servida con verduras y pan de ajo seco.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com